五谷雜糧的營(yíng)養比果蔬和魚(yú)肉好。而且是，體積越小的東西，營(yíng)養越好，對身體越好。比如小米，很補的??！想想看，五谷雜糧，實(shí)際上是種子，這樣小小的一粒東西，可以生長(cháng)成一顆大植物，他的營(yíng)養有多完全和充分。
前一時(shí)間，網(wǎng)上流傳的十谷米，改善癌癥術(shù)后體質(zhì)，養生養顏，也是同理。事實(shí)上，有很多身體虛弱的人，實(shí)行了多飯，少菜后，身體都有所改進(jìn)。
民間有“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)如果人們每天都吃點(diǎn)豆類(lèi)食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養的，但沒(méi)有豆子就會(huì )失去平衡?，F代營(yíng)養學(xué)也證明，每天堅持食用豆類(lèi)食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。 我們不妨來(lái)了解一下五色豆的各自功效，以便根據各自的身體狀況補身所需。
紅豆補心：紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
綠豆補肝：綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內毒素，促進(jìn)機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過(guò)敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
黃豆補脾：黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無(wú)華、身體羸弱之人。
白豆補肺：白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發(fā)作、復發(fā)有很好的作用。
黑豆補腎：黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。
五谷雜糧四季養生法
春季雜糧養生法
春季是一個(gè)由冬寒向夏熱過(guò)渡的季節，寒去熱來(lái)、陰退陽(yáng)長(cháng)。在這個(gè)陽(yáng)氣漸升、寒陰未盡的季節里，氣候多變、溫差迥異、忽冷忽熱、乍暖還寒，是肝病、冠心病、高血壓病活躍的溫床。冬去春來(lái)，人體對疾病的抵抗力，對氣候的適應力都是很弱的，加之，這個(gè)季節的流行性傳染病又非常多，稍不留神就會(huì )有病影隨行。面對流行性感冒、麻疹、腮疹、腮腺炎、猩紅熱等疾病，人們往往無(wú)法避而遠之，年老體弱、少年兒童更是它們最?lèi)?ài)糾纏的對像。
春天是萬(wàn)物復蘇的季節，也是人體各組織器官功能活躍的開(kāi)始。器官活躍了，就需要營(yíng)養物質(zhì)的支持，俗話(huà)說(shuō)：兵馬未動(dòng)，糧草先行嘛。所以，春季滋補就顯得尤為重要。春季養生也是為了更好地迎接下一個(gè)季節的到來(lái)，這個(gè)季節沒(méi)有充分養生就會(huì )使下一個(gè)季節的身體處于不良狀態(tài)?？梢?jiàn)，春季養生，不公功在當時(shí)，而且還利在夏季呢！
春季養生須知
1、護體養陽(yáng)、預防寒變
由于春天陽(yáng)氣初升，人體也應隨之自然之變把陽(yáng)氣向外疏發(fā)。掌握春令特點(diǎn)，保護體內陽(yáng)氣，使它不斷充沛旺盛起來(lái)，而不應耗傷陽(yáng)氣和阻礙陽(yáng)氣。春生發(fā)之氣是夏長(cháng)之氣的基礎，如果，春季陽(yáng)氣生發(fā)不是或受損，就有可能使它在夏季發(fā)生寒變。
春季，人的皮膚腠理變得疏松陽(yáng)氣易于外泄，抗寒能力減弱，很容易受到寒氣的侵襲，更加容易損傷陽(yáng)氣。有些老年人，還有可能會(huì )使舊病復發(fā)。所以，在春季要注意保護陽(yáng)氣，春天當捂，不應忙脫衣，這也是預防疾病的保健良方。
2、慎避風(fēng)寒、防止春瘟
“風(fēng)者，百病之始也”，春季風(fēng)多，增加了空氣和皮膚的熱量交換，體內熱量過(guò)多流失易傷陽(yáng)氣。正所謂， “百草回芽，百病復發(fā)“，春天疾病很容易進(jìn)入人體。所以，慎避風(fēng)寒是春季養生的關(guān)鍵。
春季一定要注意保暖，尤其是體弱多病的人。不注意保暖就會(huì )惹上許多疾病，人常說(shuō)”春來(lái)不可令背寒，寒傷肺，鼻塞又咳嗽“。春季也是許多致病的微生物、細菌、病毒滋生繁殖的季節，加上人體抗病能力的減弱，很容易患上流行性感冒、肺炎、流腦等傳染病。 同時(shí)，春天還是許多慢性疾病，如高血壓、冠心病、消化系統疾病的多發(fā)時(shí)節。日常不僅要注意避風(fēng)防寒，還要增加體育鍛煉。
3、調理情志、保肝護臟
春季是肝臟機能的旺盛季節，往往調理不適就會(huì )有疾病纏身。所以，春季養生要重視對肝臟的保養，以減少疾病的發(fā)生。
肝氣旺于春季，又很容易受風(fēng)寒之邪。肝臟的陽(yáng)氣受傷會(huì )導致心火不生，到了夏季就容易發(fā)生寒性病變。同時(shí)，肝臟本身也容易產(chǎn)生疾病，由肝氣郁結南明導致肝炎等疾病。
肝臟還有儲存血液、調節血量的功能。春季，人體血液循環(huán)加快，血液循環(huán)的正常與否與肝臟有著(zhù)密切的關(guān)系。所以，春季養生的重點(diǎn)要放在對肝臟的保養之上。
春季滋補特點(diǎn)
1、維持人體正常消化功能
春季，由于肝氣的旺盛和脾胃陽(yáng)氣的虛弱，會(huì )導致食欲下降。所以，平時(shí)注意進(jìn)食一些偏溫的食物有助于輔助脾胃陽(yáng)氣的振奮，維持消化系統的正常運行?？梢远嗍承←?、黒麥、小米、蠶豆等雜糧，而不能多食性寒的食品，如春筍，古人云”虛人食筍，多致疾也”。
2、慎食溫燥食物
盡管春季要養陽(yáng)，可以適量的吃一些偏暖食物以達到扶助陽(yáng)氣使其旺盛的功效，但是，如果過(guò)多地食用這些谷物食品，就會(huì )出現助陽(yáng)升火的弊病。所以，五谷雜糧不宜多食，同時(shí)也要注意少食過(guò)于辛辣的食物及油炸、燒烤等容易上火的食物。
3、平淡飲食、宜甘減酸
春季，肝氣正旺，多食酸性食物會(huì )使肝木偏亢從而影響脾胃的正常消化功能。同時(shí)，這也是慢性胃炎和消化道潰瘍等疾病在春季多發(fā)的主要原因。甘甜的食物有助于防止肝氣過(guò)旺，可以多食一些富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、纖維素、微量元素的食物，以求達到養肝護脾的功效。
飲食平淡符合春季平補原則，如蕎麥、米仁、赤豆、豆漿、芝麻、山藥等都能柔肝養肺，且長(cháng)期食用均無(wú)不良影響。
夏季雜糧養生法
關(guān)于夏季的養生，《素問(wèn)。四氣調神大論》里說(shuō)：”夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)。夜臥早起，無(wú)厭于日。使志勿怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應，養長(cháng)之道也。逆之則傷心，秋為咳瘧，奉收者少，冬至重病?！跋募?，人的新陳代謝旺盛、陽(yáng)氣外發(fā)，所以要注意保護心臟、養慢防病。
夏季天氣很熱，如果貪涼容易受寒，從而損傷陽(yáng)氣，傷及心肺。夏季不要在室外露天的地方納涼，以免風(fēng)邪入體，損傷正氣。要選擇空氣新鮮、流通的地方，使心靜而自然涼爽。夏季天氣雖然炎熱，如果僅僅貪圖一時(shí)之舒暢，睡著(zhù)時(shí)在風(fēng)扇或空調下取涼。風(fēng)邪侵入皮膚毛孔，很容易生病。
夏季，萬(wàn)物蔥郁，天地交氣。人們宜晚睡早起，情志愉快，適當活動(dòng)，使體內陽(yáng)氣向外宣泄，才能與“夏長(cháng)”之氣相適應，達到科學(xué)的養生目的。
夏季養生須知
1、警惕濕熱對人體的侵害
夏季天氣炎熱且有水潮濕，氣溫變化劇烈。高溫加干燥，使人體排汗過(guò)多，導致水鹽代謝紊亂以及其他失調，干熱風(fēng)天氣會(huì )使人們出現偏頭痛、眩暈、煩躁、抑郁等，而且很多疾病在此時(shí)會(huì )加重。夏季的氣候除了炎熱外，還有一個(gè)特點(diǎn)就是“濕”。與氣溫一樣，濕度也是影響人舒適感的重要因素，濕度過(guò)大會(huì )使舊病復發(fā)。所以，夏季一定要注意濕熱對人體的侵害。
2、夏季養生，順應自然
夏季是人體新陳代謝旺盛的時(shí)期。此時(shí)要順應自然，根據“萬(wàn)物生長(cháng)，心氣火旺”的特點(diǎn)進(jìn)行養生，注意防病強身，對延年益壽有很大益處。立夏氣候逐漸轉暖，但一般還比較涼爽，不能立即換著(zhù)夏裝。小滿(mǎn)天氣開(kāi)始轉熱，但早晚還比較涼爽，應當注意預防受涼。冬病夏治、冬病夏補，是從夏季開(kāi)始的。大暑炎氣酷熱，要謹防中暑。黃梅時(shí)節，多雨潮濕，此時(shí)要注意調養脾胃，少食油膩，以免濕邪消化功能。
3、順護陽(yáng)氣，以養心脾
夏季陽(yáng)光充足，應適量到戶(hù)外活動(dòng)，與自然界多接觸，迎接太陽(yáng)的照射，吸收其陽(yáng)氣、精華，補充能量，增強生命力。人們的起居飲食要注意保護內臟陽(yáng)氣，如睡覺(jué)時(shí)要避免腹部受涼，吃東西切記貪涼等。人們在夏季要更加注意節制性生活，否則會(huì )傷精耗氣。夏季多汗易傷心血，故補養心血也不容忽視。在五臟與季節在關(guān)系中，脾與夏相對應，且與心關(guān)系密切，還與水液代謝有關(guān)，很容易受濕邪侵犯而患病，夏季要注意養脾。
4、就涼避暑，養肝肺腎
夏季應采用各種方法來(lái)防暑降溫，以防止中暑等病，還要注意維護人體正常的慢氣，保護元氣免受傷害。養陽(yáng)有助于消暑，避暑可防止陽(yáng)氣的消耗。老人、兒童、體弱者，盛夏尤要預防中暑，臥室保持通風(fēng)陰涼，保證充足的睡眠，膳食要清淡而富有營(yíng)養，多飲水，洗溫水澡，生活規律，心情愉快。
脾胃往往受濕的困阻而使消化吸收功能降低，令人胃口不開(kāi)，不思飲食。故夏季的養身一定不能忽視對脾胃的保護，使其少受或免受濕邪的傷害。夏季保養脾胃的關(guān)鍵是注意飲食衛生，節制飲食，少食肥甘厚味。心脾兩臟在夏季處于強勢，肝肺腎三臟，在夏季處于弱勢，因此，夏季養身除重視心脾外，還應注意護助和補養肝肺腎。
夏季滋補特點(diǎn)
1.少食油膩 清淡飲食
夏季炎熱，食欲減退，事物選擇要以清淡為主，米面，豆類(lèi)等植物性食品性味清淡，能清暑解渴，健脾祛濕，有利于消化吸收。植物中又含有膳食纖維而在動(dòng)物性食物中此成分卻很少。膳食纖維能幫助其他營(yíng)養成分消化吸收，能適度保地刺激腸道，使其蠕動(dòng)加強，從而促進(jìn)消化功能。膳食纖維還可以在腸道中保持和吸收水分，促進(jìn)大便的排出，減少糞便毒素的再吸收。
油膩食物腸胃難以消化，會(huì )助濕生熱，傷及脾胃，導致腸胃濕熱內蘊，痰濁內生，阻塞脈絡(luò )，血脈不通，氣血運行手阻，很易罹患心腦血管疾病。所以，夏季要少食油膩，多食清淡的食物。
2.飲食有節 不能過(guò)飽
飲食在夏季樣生保健中起著(zhù)重要的作用。經(jīng)常飽食會(huì )加重胃腸負擔，使消化液出現供應不足的現象，從而引起消化不良，胃腸飽脹不適，長(cháng)久以此為習慣，會(huì )出現胃腸慢性疾病，影響人體食物營(yíng)養成分的吸收。長(cháng)期飽食會(huì )引起肥胖，誘發(fā)糖尿病，胰腺炎，膽石癥，膽囊炎等疾病。夏季的飲食不要太寒涼，不要吃得過(guò)飽，才是科學(xué)的養生方式。
3.根據體質(zhì) 辨證飲食
體質(zhì)不同對外界的耐受力也有所差異，如中性體質(zhì)較好的耐熱能力，而火旺體質(zhì)情緒暴躁，容易暴怒，痰濕體質(zhì)身體肥胖，愛(ài)吃油膩食品，陰虧肺虛體制形體消瘦，面色發(fā)紅，氣血兩虧體質(zhì)不耐暑熱，不抵寒冰，這三種體質(zhì)就難于適應炎熱的夏天，容易產(chǎn)生各種不適的癥狀，重則導致疾病，因而在夏季，要注意根據體制的不同攝入飲食。
秋季雜糧養生法
秋季是一個(gè)由夏熱向東寒過(guò)度的季節，天干地燥、陽(yáng)氣日衰、陰寒日生。人體的生理活動(dòng)也日漸進(jìn)入“收養”狀態(tài)，此時(shí)，對肺臟的保養日居正位，要注意保養人人體陰液，避免燥邪傷肺。
秋季熱去寒來(lái)、陽(yáng)消陰長(cháng)、氣候多變，人體的代謝機能也開(kāi)始由勝轉衰。這個(gè)時(shí)候，人體很容易受到外來(lái)邪氣的侵襲、一些慢性病如慢性支氣管炎、肺結核等也會(huì )不請自來(lái)、死灰復燃。另外，還有一些疾病如心腦血管系統疾病的發(fā)生。秋季也是一個(gè)傳染性疾病的多發(fā)季節，如細菌性痢疾、流行性乙型腦炎、傷寒、瘧疾等。所以，秋季要注意保養，避免疾病發(fā)侵襲。
秋季養生須知
1.養陰護陰 慎防津散
秋季陽(yáng)消陰長(cháng)，人體陽(yáng)氣逐漸內斂而陰精之氣日盛。人要與季節相和，秋季要保持體內陰精。一方面，這是適應了自然界陰生而旺的規律，順勢斂藏、內聚精氣、字樣五臟、抗病延年；另一方面，是一個(gè)冬季潛藏的準備，為來(lái)年陽(yáng)氣升發(fā)打下基礎。
所以，秋季一定不能損傷陰精之氣，正所謂“秋冬養陰”。同時(shí)，秋季養生還要防止因勞傷過(guò)重而外泄陰氣。過(guò)度的劇烈運動(dòng)會(huì )使人出汗過(guò)多、陽(yáng)氣耗散。
2.防燥防干 養肺為先
秋季暑熱已過(guò)，燥氣為主，其氣清肅，其性干燥。燥勝則干，很容易傷人津液，人體往往會(huì )出現口干、唇干、鼻干，舌干、皮干便干等癥。所以，秋季要注意養肺。肺臟嬌嫩，容易受到外來(lái)燥氣的侵擾。防止秋燥上肺，保持肺氣清新是秋季的養生之道。
3.調理情志 謹慎起居
詩(shī)曰：”自古逢秋悲寂寞“，這說(shuō)明秋季容易造成人的情緒不穩定，情緒不量會(huì )影響人體健康。所以，保持心情清凈、安寧樂(lè )觀(guān)的情緒可使人體上下氣通。這樣可以改善肺的技能，抵御秋燥的侵犯。
秋季溫差很大，應該增減衣服、早睡早起以避風(fēng)寒。風(fēng)寒最易犯肺，從而誘發(fā)咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病。不過(guò)，適度的“秋凍”對人體增強抗寒能力非常有益，所謂“秋不忙加衣”即為此理。
秋季滋補特點(diǎn)
1、食物清潤，少辛增酸
秋季，人們往往會(huì )出現口干舌燥、干咳無(wú)痰的癥狀，所以，在秋季要多吃一些防燥養陰、滋陰潤肺的食物，如綠豆、碗豆等以補充人體水分及水溶性維生素。秋季要貫徹“少辛增酸”的原則，少食辛酸，多吃酸味食物。因為，肺氣秋旺，辛味入肺，肺氣太旺容易傷肝。酸味入肝可以斂陰養陰。
2、補宜甘涼，防燥養陰
秋季，燥氣不公損傷人體津液而且還會(huì )耗傷人體正氣，造成氣陰兩虛，所以，秋季要補陰類(lèi)食物。補陰寒涼可以清熱，陰虛易生熱，所以，秋季應選用味甘、性偏寒涼的食物。燥氣最易傷陰，秋季滋補要注意選用生津潤肺的食物，以降低人體水分。
冬季雜糧養生法
冬季物閉藏、冰凍地裂，為適應冬季的特點(diǎn)，就應早睡晚起。冬季，人們應從精神調攝、飲食調攝、藥物調攝、運動(dòng)調攝等多方面入手，圍繞“養藏”這個(gè)中心，重視自身陽(yáng)氣的養護。
冬季是滋補的最佳季節。此時(shí)，萬(wàn)物生機收藏，陽(yáng)氣潛伏，草木凋零，昆蟲(chóng)蟄伏，雪壓風(fēng)寒，大自然中的動(dòng)植物處于休眠狀態(tài)，以待來(lái)年春天生機勃發(fā)。自然界的氣候變化會(huì )直接、間接的對人體產(chǎn)生影響，人也要與季節的變化相適應，隨著(zhù)季節的變化而變化。
冬季養生須知
1、冬季藏精、應時(shí)而養
氣候的變化對人體的生理機能均會(huì )產(chǎn)生一定的影響，不同季節滋補要因地制宜。冬季天氣寒冷，陰盛陽(yáng)衰，易患陽(yáng)虛之癥，無(wú)論是保健益壽，還是補虛祛病，都應注意以溫補陽(yáng)氣為主，慎用或少用滋陰藥物。斂陰護陽(yáng)是冬季養生的一個(gè)特點(diǎn)，體質(zhì)增強了，陰陽(yáng)平衡了，自然可以延年益壽。
2、養陽(yáng)防寒、調理起居
“秋冬養陰”冬季養生的一條準則。冬季萬(wàn)物蕭瑟，容易讓人心理悲傷，情緒低落，要注意調節情志。冬天注意保暖的同時(shí)要讓室內空氣清新，以避免頭暈、胸悶等缺氧癥狀發(fā)生，從而導致呼吸道疾病。冬季，病常從足起，足部的保暖十分重要。
3、調攝房事、益腎蓄精
冬季，保持腎精的閉藏對健康長(cháng)壽非常重要。老年人更要養精，腎精衰弱會(huì )導致骨質(zhì)脆弱、腰酸無(wú)力、行動(dòng)不便等現象。腎精保養在于節制房事，使體內精氣充足，以維護五臟六腑的正常生理功能。冬季，要注意腎部保暖，可以穿貼身羽絨、純棉背心、可以在陽(yáng)光下曬上1~2小時(shí)。睡覺(jué)時(shí)也要注意，不能讓背部著(zhù)涼。
冬季滋補特點(diǎn)
1、豐富飲食內容
冬季滋補是為了使機體能攝取足夠的養料的熱量，以更好地抵制寒冷。維護人體的陰氣，養精蓄銳，成為來(lái)年春季防病的物質(zhì)基礎。多進(jìn)食含蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B1、B2的食物，能補陽(yáng)養血，陽(yáng)虛體質(zhì)尤宜。冬季進(jìn)補有益食品，還要辨證施補，慎防妄補。飲食不宜吃得過(guò)飽，以少吃多餐為佳，避免傷及脾胃。飲食譜要廣，不能偏嗜偏食，有葷有素才能滿(mǎn)足人體多種營(yíng)養需求。
2、合適有節、補脾益腎
冬季，一天三餐要定時(shí)而進(jìn)，并且吃有定量，不能暴飲暴食。年老脾胃虛弱者，可以少吃多餐。冬季進(jìn)補多選擇冬至日開(kāi)始，這時(shí)進(jìn)補可以與宇宙間天地陰陽(yáng)氣交相合，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣萌生，涵養精氣，內藏于腎，化生氣血津液，促進(jìn)臟腑的生理功能。冬季，生理功能處于低潮，消耗相對減少，所以，進(jìn)補后可發(fā)揮最大藥效，且可保存封藏最長(cháng)時(shí)間。紅性應偏于溫熱養陽(yáng)，但應以溫而不散、熱而不燥為要。
3、素食為主、宜吃清淡
冬季飲食要以素食清淡為主，清淡飲食有益保養身體，不過(guò)，可以適量搭配一些肉食葷腥，俗話(huà)說(shuō)“高粱厚味，足生大疔”就是這個(gè)道理?！秴问洗呵铩芬舱f(shuō)：“肥肉美酒，多以自強，名曰爛腸之食?！霸谥袊?，窮鄉僻壤在地方長(cháng)壽者比較多，通過(guò)仔細調查、觀(guān)之飲食，發(fā)現他們較多以粗茶淡飯為主。
4、注意調補、滋養肝腎
冬季養生滋補要根據人的不同年齡和身體體質(zhì)來(lái)辨證施補。老人、兒童、男人、婦女生理結構有異，氣血陰陽(yáng)之虛，可相兼為患，五臟之虛，可互為因果。滋補必須根據病情的屬性及需要采取相應的補益藥品或食品，陰虛滋陰，陽(yáng)虛溫陽(yáng)，氣虛補氣，血虛補血，心血不足則補益心血，腎陰不足則滋腎益陰。氣血俱虛則氣血雙補，心脾不足則補益心脾，肝腎陰虛則滋養肝腎。只有辨證準確，治法適當，才能選擇有效的補益藥膳而取得滿(mǎn)意療效。
