春季養生食為先 | |
| 作者：佚名 來(lái)源：本報原創(chuàng ) 更新時(shí)間：2010-3-9 9:25:33 點(diǎn)擊數：624 責任編輯: 嚴峻 | |
| 春天是萬(wàn)物生長(cháng)、萬(wàn)象更新的季節?！饵S帝內經(jīng)·素問(wèn)》中寫(xiě)道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮。”意思是說(shuō)，春季三個(gè)月，所有生物推陳出新，生機盎然。人應適應季節，調養生氣，使機體與外界統一起來(lái)，謂之“春氣之應，養生之道也”。祖國醫學(xué)認為，春季養生“當需食補”。但必須根據春天人體陽(yáng)氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。對老年人來(lái)說(shuō)，更應注意飲食調養。 高熱量為主 早春時(shí)節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來(lái)維持基礎。所以早春時(shí)節進(jìn)食的營(yíng)養構成應以高熱量為主，除谷類(lèi)外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補充能量。 初春由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春時(shí)節還需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。 攝取足夠的維生素和無(wú)機鹽 春天，是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開(kāi)始復發(fā)、活力加強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無(wú)機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體的免疫功能，增強機體的抗病能力，這類(lèi)食物有芝麻、卷心菜、菜花等。 少酸多甜 祖國醫學(xué)還認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”這是因為春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺則會(huì )影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。而多吃酸味的食物，會(huì )使肝功能偏亢。所以，春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長(cháng)期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補充一般蔬菜之不足。 |
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