長(cháng)期以來(lái)，樹(shù)莓果在國際市場(chǎng)上一直是奇貨可居。按照市場(chǎng)行情來(lái)看，一噸紅樹(shù)莓速凍鮮果相當于30噸蘋(píng)果原料的價(jià)格。這樣巨大的利潤空間，讓很多人對樹(shù)莓的種植充滿(mǎn)期盼，躍躍欲試。
這樹(shù)莓是真好，可實(shí)話(huà)說(shuō)，自打被從國外引種過(guò)來(lái)之后，在它們身上上摔跟頭的果農就一撥接一撥的沒(méi)斷過(guò)。
這些種樹(shù)莓的人到底是被絆在哪兒了呢。
七月，遼寧的法庫正趕上樹(shù)莓的成熟期，搶收成了頭等大事。
（采訪(fǎng)）熟到這個(gè)顏色的時(shí)候采收，這是商品價(jià)值最高的時(shí)候，熟到這個(gè)顏色。那么稍遲一些就是這個(gè)顏色采收，你看這個(gè)顏色，這個(gè)已經(jīng)就沒(méi)有商品價(jià)值了，現在這個(gè)只能眼睜睜的掛在樹(shù)上扔掉。這個(gè)東西就是鮮果它不耐儲藏，這小漿果的特點(diǎn)就是在這塊。
（采訪(fǎng)）這果熟大了還爛糊。輕拿輕放還得。再紫一點(diǎn)就沒(méi)法用了。
同樣是在樹(shù)莓的成熟期，北京延慶的一個(gè)樹(shù)莓園里，人們要趕在氣溫攀升前完成當天的采收。
怕熱的不是田里的人，而是這些摘下來(lái)的果。
（采訪(fǎng)）嬌嫩，鮮果的遠途運銷(xiāo)有困難，很難儲存，貨架期很短兩天，有的地方才有一天，即使好果，也就是四天到五天，這是它的一個(gè)弱勢。農民你去販賣(mài)的話(huà)要解決這些比較難，它損失比較大。
采下來(lái)的果子在一兩個(gè)小時(shí)后就已經(jīng)蔫頭耷腦，運輸途中稍加顛簸就爛成一團，擱上一兩天后就開(kāi)始發(fā)霉腐爛。
（采訪(fǎng)）我甚至把果采下來(lái)以后用電風(fēng)扇吹，用吹風(fēng)機烤，要解決水的問(wèn)題都不行。貨架去了，就會(huì )出水。
種樹(shù)苺，難就難在這收了果之后的事上了。
明明是豐收了，可是怎么把自己豐收的成果完好無(wú)損的盡快運出去，銷(xiāo)售掉，變成真正的收益，而不是讓它們白白爛在田邊。這成了種樹(shù)莓的人們面臨的最嚴峻的問(wèn)題。
正是這嬌滴滴的果肉，它們成了果農們最大的絆腳石。
（主持人）盡管很多水果都面臨著(zhù)儲藏和運輸的難題。但是還沒(méi)有誰(shuí)嬌氣到像樹(shù)莓這樣的地步。有人會(huì )問(wèn)了，這么各色的水果，干嘛非要花這么大力氣侍弄它呢，值嗎？要說(shuō)值不值，咱們真得了解一下這些小果子，再做定論。
雖然樹(shù)莓是個(gè)外來(lái)的洋品種?？梢匪莸剿纳硎郎?，很多人都不會(huì )陌生。這洋樹(shù)莓和咱們中醫上常用的一味中藥——覆盆子，那可是同宗同源哪。
樹(shù)莓的祖先原本就是一種不起眼的小漿果，野生的樹(shù)莓分布在全世界的很多地方，當然也包括咱們中國。
（采訪(fǎng)）這是前年我們在華山的時(shí)候采的，海拔一千多米，特別的多，用塑料袋拿回來(lái)的?？梢哉f(shuō)是我們國家從南到北，從東到西都有野生樹(shù)莓。它分布的非常廣。全世界已經(jīng)堅定的野生種有五百個(gè)，咱們國家占了200種。
咱們的祖先很早就對野生的樹(shù)莓加以利用了?！侗静菥V目》中對它的藥性就有著(zhù)詳細的記載?？蛇z憾的是，中國人始終沒(méi)有讓野生樹(shù)莓走出大山。野生種必須要經(jīng)過(guò)馴化育種才能變成適合人工種植的品種。在歐洲，人們對野生樹(shù)莓的研究已經(jīng)有幾百年的歷史了，在對它們進(jìn)行遺傳改良的過(guò)程中，培育出了數以百計的栽培品種，孕育出了一個(gè)龐大的種植家族。
要說(shuō)這樹(shù)莓風(fēng)靡國際，可不僅僅只是好吃這么簡(jiǎn)單。
除了誘人的色澤和獨特的口感以外，樹(shù)莓更有非同一般的營(yíng)養價(jià)值。在各類(lèi)水果中，它的抗氧化能力名列前茅。
（采訪(fǎng)）這個(gè)樹(shù)莓它跟其他的第一代水果，像蘋(píng)果、梨不一樣，就是因為它有特殊的營(yíng)養。老百姓為什么這么種呢，國際上為什么這么受歡迎呢？就是它有獨特的、其他果不能代替的保健營(yíng)養作用。
我們人體在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基是引起慢性疾病的重要原因。而食物中的抗氧化物恰恰可以幫助我們清除這些有害物質(zhì)。在格外重視健康飲食的今天，樹(shù)莓更被人們視作黃金一代的新型水果。
毫不夸張的說(shuō)，在果業(yè)大家族中，樹(shù)莓處于最頂端的地位?？墒情L(cháng)期以來(lái)，在全球市場(chǎng)下都凸現出樹(shù)莓資源的稀缺性。
（采訪(fǎng)）只要我們有好果，也就是說(shuō)有機栽培的，好的肯定你都能?chē)H市場(chǎng)很缺的，現在全世界大概如果達到平衡，從全世界來(lái)說(shuō)好多國家，主要是歐美國家，。就這消費大國，現在如果達到完全平衡，正好平均需要200萬(wàn)噸，現在缺口多大呢？現象只有40萬(wàn)噸，就整個(gè)的產(chǎn)量，就整個(gè)的產(chǎn)，缺口很大，所以這樣給我們一個(gè)很好的機遇。
全球市場(chǎng)的供給量遠遠趕不上需求量，這將近160萬(wàn)噸的巨大缺口，給樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)空間。
您瞧瞧，無(wú)論是從自身的營(yíng)養價(jià)值還是帶來(lái)的經(jīng)濟價(jià)值來(lái)看，樹(shù)莓都有這么大的潛力可挖，確實(shí)值得咱們?yōu)樗M心?？蓺w結到頭，首先要面對的，還是這小漿果柔嫩多汁的特性帶來(lái)的麻煩。
但俗話(huà)也說(shuō)了，沒(méi)有邁不過(guò)去的檻。這不，人們琢磨來(lái)琢磨去，發(fā)現這樹(shù)莓果縱然再嬌貴，可就有一點(diǎn)，它不怕冷！
（采訪(fǎng)）全世界的消費，由于他有這個(gè)特點(diǎn)就形成了它是以速凍果的消費為主。速凍果如果按照規范的話(huà)，它可以?xún)Υ鎯赡?，沒(méi)有一個(gè)水果可以?xún)Υ孢@么久，所以說(shuō)它既是鮮貨期最短的，又是經(jīng)過(guò)冷凍后儲存最長(cháng)的水果。
樹(shù)莓雖然被采摘下來(lái)，但是它的呼吸作用卻仍然在進(jìn)行。在這個(gè)復雜的化學(xué)過(guò)程中，擠在一起的樹(shù)莓果繼續繼續釋放出熱量和二氧化碳。在這樣的環(huán)境里，嬌嫩的果實(shí)很快變質(zhì)，一切風(fēng)味也隨之改變。要改善這種狀況，最有效的手段就是迅速冷卻降溫。
速凍了的樹(shù)莓果可以最大限度的保持顏色，香氣，而解凍后的漿果也接近鮮果的品質(zhì)。
更重要的是，在國際主流市場(chǎng)上樹(shù)莓的主要消費都是作為深加工原料來(lái)使用的，而冷凍后的樹(shù)莓完全可以滿(mǎn)足這種加工的需求。
只有解決了冷處理這個(gè)最基礎的環(huán)節，才能對這種金貴的小漿果揚長(cháng)避短。運輸和買(mǎi)賣(mài)才變得方便和現實(shí)。
（采訪(fǎng)）解決農民的燃眉之急，當務(wù)之急是要解決樹(shù)莓收下來(lái)以后要顆粒歸倉的問(wèn)題。這個(gè)倉是個(gè)冷倉。農民一家一戶(hù)的小冰柜是不夠儲藏的。要找到一個(gè)途徑把這個(gè)倉給建起來(lái)。是一個(gè)具有公共職能的倉。
在第一時(shí)間對鮮果進(jìn)行冷處理是必須的步驟，可要每家每戶(hù)都置備一個(gè)冷倉，這種投入確實(shí)不是單打獨斗的種植戶(hù)個(gè)體都能夠承受得起的。
這時(shí)候，由“分散”到“集中”，由“個(gè)體”到“聯(lián)合”的規?；N植就顯現出優(yōu)勢來(lái)了。在這一點(diǎn)上，遼寧的法庫人就深有體會(huì )。
登仕堡子鎮位于遼寧省法庫縣。這里從2003年開(kāi)始大面積發(fā)展樹(shù)莓的種植，到2009年末，全縣的樹(shù)莓面積達到3萬(wàn)多畝。登仕堡子鎮的樹(shù)莓規模發(fā)展到今天，逐漸形成的“公司加協(xié)會(huì )加農戶(hù)”的發(fā)展模式可以說(shuō)是功不可沒(méi)。
這3萬(wàn)畝的樹(shù)莓園，每到收獲時(shí)節，如果沒(méi)有足夠的冷庫，單靠農戶(hù)們的一己之力來(lái)解決這么多鮮果的儲藏問(wèn)題，幾乎不可想象。于是協(xié)會(huì )和政府共同出手，積極招商引資，先后在周邊建起了幾家有速凍冷藏能力的公司。
（采訪(fǎng)）后來(lái)經(jīng)過(guò)協(xié)會(huì )和合作社引進(jìn)來(lái)不少廠(chǎng)子，就是加工廠(chǎng)，他們收購果了，我們才敢栽的。我們屬于產(chǎn)業(yè)鏈條化了，工廠(chǎng)加農戶(hù)，屬于鏈條關(guān)系，如果沒(méi)有我們工廠(chǎng)這一塊，老百姓種這么些果，賣(mài)不出去。
冷鏈條的完善，緩解了果農們最大的風(fēng)險和壓力。果農安心種樹(shù)莓，到了采收的時(shí)候，每家每戶(hù)的樹(shù)莓直接從田里進(jìn)了收購公司的冷庫。這收成也就變成了踏踏實(shí)實(shí)的收益。
（主持人）看來(lái)，對于種樹(shù)苺的果農來(lái)說(shuō)，首先解決鮮果冷凍的環(huán)節，才是讓自己的小樹(shù)莓走進(jìn)大市場(chǎng)的保障和前提。法庫人在和樹(shù)莓磨合的這十年里，清楚的意識到解決冷鏈環(huán)節的重要性，他們的樹(shù)莓種植因此站穩了，也壯大了?？墒?，這市場(chǎng)對他們的考驗卻一刻也沒(méi)停下。
有了冷庫的基本保障以后，并不意味著(zhù)就高枕無(wú)憂(yōu)了。
七月末，法庫的樹(shù)莓正處在盛果期。
法庫這里大部分的樹(shù)莓品種，盛果期就集中在短短幾天里。同一片果園里，往往是上午剛剛采完一批，下午就又熟了一批。樹(shù)莓的嬌嫩決定采摘它們只能是靠手指頭的高強度勞動(dòng)。果園里的人們是在搶時(shí)間。
（采訪(fǎng)）咱們看到這個(gè)果，這就是最佳采收期的果。像這樣的，這就是過(guò)熟的了。做個(gè)試驗就看出來(lái)了。這果硬度非常好，加工也非常好，廠(chǎng)家也要，像這樣的果，過(guò)熟的，這個(gè)已經(jīng)失去了商品價(jià)值了。果嚴重變色，變軟，甚至發(fā)霉，。這個(gè)只能扔掉，眼睜睜的扔掉。
在一些樹(shù)莓園里，熟過(guò)了頭的紫褐色的果子密密麻麻的掛在那里，早已經(jīng)沒(méi)有了商品價(jià)值，讓人看了心疼。
表面上看是采收不及時(shí)的后果?？蛇@背后藏著(zhù)的是法庫人不得不面對的品種老化的苦衷。這成片的樹(shù)莓都是正在被國際市場(chǎng)淘汰的老品種。
（采訪(fǎng)）這個(gè)品種它的栽培期年齡已經(jīng)10年了。作為一個(gè)果樹(shù)的品種要想和國際市場(chǎng)接軌一般的情況下5到8年，最多不超過(guò)8年就要更新，這個(gè)已經(jīng)10年了。
（采訪(fǎng)）像這個(gè)果，這個(gè)果實(shí)際上咱們看著(zhù)好像挺好的，那么按照國際標準，國際樹(shù)莓要求標準這個(gè)果現在市場(chǎng)上都是不要的，國際市場(chǎng)都是不接收的果，最老的品種，這個(gè)只能淘汰掉。幾年的心血全費，損失巨大。
不被市場(chǎng)接納，就算是及時(shí)采收也見(jiàn)不到效益，就只能任它們爛掉了。
（采訪(fǎng)）現在隨著(zhù)世界各國樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是中國國內的面積逐漸擴大，新品種不斷往外出，新品種逐漸開(kāi)始投放到田間，新品種的果實(shí)也逐漸上市，那么老品種它就要以質(zhì)論價(jià)了。那么也就是說(shuō)外商從中國進(jìn)口樹(shù)莓果的門(mén)檻現在相繼在提高，相對的提高。提高了，我們老品種，以前做過(guò)貢獻的，現在它就只能完成歷史使命了，只有新品種來(lái)代替了。
除了市場(chǎng)的因素之外，這個(gè)老品種的成熟期恰巧有何法庫當地的雨季趕在了一起。如果采摘不及時(shí)的的話(huà)，果子很快就會(huì )霉爛。
市場(chǎng)在變，氣候又沒(méi)法改變。面對這樣的現實(shí)，合理的進(jìn)行品種的更替，就成了法庫人，也是所有樹(shù)莓種植者都不得不面對的又一個(gè)問(wèn)題了。
實(shí)話(huà)說(shuō)，關(guān)于樹(shù)莓的品種，還真是一個(gè)龐雜的概念。從栽培上看，有紅莓和黑莓兩大類(lèi)群；在特性上，又有單季莓和雙季莓的區別；有適合鮮食的也有適合加工的。細到具體的品種又有林林總總上百種。
當初，很多人誤打誤撞的選種了某個(gè)品種，可是因為國內的樹(shù)莓奇缺，所以也都嘗到了甜頭?？扇缃袷袌?chǎng)逐漸成熟，如果再抱著(zhù)吃定一個(gè)品種的心態(tài)，那么很快就會(huì )被市場(chǎng)淘汰掉了。
說(shuō)到底，果農們在品種的選擇上最關(guān)鍵的到底是要把握住什么呢？
七十多歲的張清華是最早把樹(shù)莓從國外引進(jìn)中國的人，也是專(zhuān)門(mén)研究樹(shù)莓品種的老專(zhuān)家。對于這品種怎么換怎么選，也最有發(fā)言權。
（采訪(fǎng)）現在人都喜歡秋果型，也就是雙季莓，它就是種完很簡(jiǎn)單管理。但是在東北呢，你像黑龍江，如果選秋季果它下霜比較早，雖然這個(gè)果很好，但是下霜比較早，產(chǎn)量跟不上，所以東北黑龍江它用夏果型，像遼寧它的溫度高一些，它可以用秋果型，所以品種就不一樣。
（采訪(fǎng)）我的結論就是一定要結合當地的自然環(huán)境來(lái)選擇合適的品種，因為人改變不了自然環(huán)境，你也改變不了物種自然的屬性，您想在這兩方面去改變是很困難的。所以相對來(lái)講比較容易就是選擇這個(gè)物種本身和這個(gè)天地的條件相吻合的。這樣的思路比較好一點(diǎn)。
審時(shí)度勢，因地制宜的選擇品種才是一個(gè)比較理性的思路。在選擇的范疇上，專(zhuān)家們也給出了一些建議。
中原地區，普遍適合紅莓和黑莓。氣候嚴寒的東北地區適合紅莓。氣候濕熱的長(cháng)江以南只能種植黑莓。
適合華北及西北地區發(fā)展的樹(shù)莓品種：
黑莓類(lèi)：那好，薩尼，阿甜，三冠王
夏果型紅莓類(lèi)：克拉尼，拉薩木，米克，來(lái)味里，夏蜜，維拉米
秋果型紅莓類(lèi)：海爾特茲，諾娃，波魯德。如貝
樹(shù)莓的品種五花八門(mén)，但是一個(gè)品種到底適不適應當地的土壤氣候，適不適應收購市場(chǎng)的需求，這些都需要綜合信息來(lái)權衡和評估。
（采訪(fǎng)）有很多農民他聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)樹(shù)莓，那么更沒(méi)看著(zhù)過(guò)，把一個(gè)品種拿過(guò)去之后，幾個(gè)假品種拿過(guò)來(lái)，張冠李戴，那么農民根本就分不清，所以說(shuō)農民要想準確選擇品種，一個(gè)到科研院所，再一個(gè)是科研院所下試的實(shí)驗示范基地，這個(gè)地區他是要對社會(huì )負責，可信度非常高，他是對整個(gè)農民負責的。
在品種的更替上，法庫人也已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)。
（采訪(fǎng)）咱們現在看到的眼前的這片地不是正常修剪的地塊，這是原來(lái)的老品種剛好采收完之后，利用這段時(shí)間，把它徹底清掉。清除之后，重新旋耕，在這個(gè)季節重新栽上新品種的樹(shù)莓，那么這個(gè)季節移栽，剛好到封凍能長(cháng)到將近三個(gè)月，這三個(gè)月的時(shí)間，它的根系和新栽苗的枝條都發(fā)育得很好，到明年，又正是豐產(chǎn)了。
緊挨著(zhù)這里的，就是即將要更新的新品種的試驗田。
（采訪(fǎng)）這就是老品種的果實(shí)，這是新品種的果，它們差異很大。新品種果的價(jià)格現在在國際市場(chǎng)上，就這個(gè)品種來(lái)講，現在國外的客商非常喜歡這個(gè)品種，而且它價(jià)格是最高的，價(jià)位非常高。這個(gè)老品種和新品種的價(jià)位能差多少呢？能差一倍，那么也就是新品種的果現在在市場(chǎng)上賣(mài)，A級果能拿到2.4萬(wàn)一噸，這個(gè)品種的果，現在出口價(jià)格也不會(huì )超過(guò)8000塊錢(qián)。差異就這么大。
市場(chǎng)就是硬道理，花同樣的心血力氣，因為品種選擇的滯后，就會(huì )造成收益上一倍的落差。
（采訪(fǎng)）“可不是新品種咋的，這不是老何引進(jìn)來(lái)的新品種嗎？人家廠(chǎng)家就得意愿意要這樣的品種，果質(zhì)好，果質(zhì)好人家廠(chǎng)家就出高價(jià)錢(qián)。
更換的新品種，結果期還錯開(kāi)了雨季，而且成熟的果實(shí)可以在樹(shù)上保持四五天的品質(zhì)。這無(wú)形中就大大減少了采收期過(guò)于集中的壓力。在品種選擇上調整思路，帶來(lái)的也許就是突破性的改變。
（采訪(fǎng)）樹(shù)莓這個(gè)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)非常陽(yáng)光的產(chǎn)業(yè)，非常朝陽(yáng)的產(chǎn)業(yè)。那么在咱國內是剛剛起步，剛剛起步在一些農民眼睛里，我們這次大面積淘汰老品種，來(lái)一個(gè)品種革命，有部分農民他不接受，不理解，他好像認為遭受了一些打擊，實(shí)際上錯了，。正是淘汰老品種增加新品種的一個(gè)好機會(huì )。這么多年各級科研工作者和農民從田間大量栽植看，這個(gè)品種問(wèn)題就是現在咱們國內，從南方到北方，整個(gè)黑龍江、新疆、內蒙和吉林那邊，整個(gè)品種面臨的都是一個(gè)，大浪淘沙后剩下的是金子。
（采訪(fǎng)）張清華：我總結是，就是說(shuō)你這個(gè)政府要有支持，農民要有聯(lián)合，土地要有規模，這幾個(gè)字要能夠做到，這個(gè)樹(shù)莓能夠做好。
聯(lián)系客服
