水芹菜，比較有特色，好吃又治病，水芹菜中黃酮、硒和膳食纖維含量較高，蔗糖含量較低，屬于一種優(yōu)質(zhì)的保健蔬菜，具有清熱透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝陽(yáng)上亢，失眠多夢(mèng)。
水芹菜
水芹菜作為野菜中比較好吃的一種，在很多地方很受歡迎，但也有些人說(shuō)水芹菜不能吃，甚至還有人吃水芹菜吃出食物中毒，那么這水芹菜有毒嗎？水芹菜真的不能吃嗎？
小編在此給大家好好講解一下，為什么會(huì )有人說(shuō)水芹菜不能吃，原因就是有種叫野芹菜的，野芹菜跟水芹菜十分相似，野芹菜也叫毒芹、白頭翁、毒人參、斑毒芹等，是一種毒性很強的植物，含有大量的毒芹堿，可直接作用于中樞神經(jīng)系統和運動(dòng)神經(jīng)系統，食用后可出現胸悶、頭痛、惡心、嘔吐、攣性驚厥等癥。水芹菜和野芹菜最明顯的區分標志是桿上有沒(méi)有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒(méi)有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長(cháng)莖也細長(cháng)。
毒芹
所以小編告誡各位吃貨大大們采摘水芹菜的時(shí)候一定要選擇自己認識的，能確定識別的，避免誤食毒性毒芹，引起食物中毒。采摘野芹菜需注意生長(cháng)環(huán)境，避免野菜帶有很多寄生蟲(chóng)、蟲(chóng)卵、農藥殘留等，食用之后也可能出現中毒現象。
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