面條是一種制作簡(jiǎn)單，做起來(lái)方便，吃起來(lái)又營(yíng)養豐富的保健食品。作為我們中國人來(lái)說(shuō)，面條不僅可以當作主食，也同樣可以作為快餐，現在早已成為了世界人民的喜愛(ài)。面條的制作花樣繁多，各地的特色也極其的豐富，比如武漢的熱干面，山西的刀削面，北京的炸醬面和蘭州拉面等等，好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的。今天，我就為大家分享三種牛肉面的家常做法，對于喜歡吃面條的人來(lái)說(shuō)，偶爾換換口味也不錯哦！
番茄牛肉湯面
食材：牛肉、西紅柿、掛面或濕面條
輔料：蔥花、蒜米、姜絲、食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、高湯（沒(méi)有高湯的話(huà)可以用濃湯寶調味）、植物油、雞精。
制作方法：
一：首先先將牛肉切片，并依次加入料酒、食鹽、生抽、生粉和植物油腌制一會(huì )兒。
二：用開(kāi)水將西紅柿燙一下，剝掉上面的皮，再把西紅柿切片待用。
三：鍋里燒開(kāi)水，將掛面或濕面條下入并且煮熟后撈出，撈出以后將面條放進(jìn)冷水中泡著(zhù)。
四：鍋里倒油，待油燒至七成熱時(shí)，下入姜絲和蒜米煸炒出香味，放進(jìn)腌制好的牛肉和西紅柿一起翻炒，等到牛肉變色以后加入高湯或濃湯寶兌好的湯料，待到煮開(kāi)以后再次將面條放進(jìn)鍋里。
五：等到再次煮開(kāi)之后，加入適量的鹽和雞精調味，再撒上一點(diǎn)蔥花即可。
自制香辣牛肉面
食材：牛肉、掛面或濕面條
輔料：蔥（蔥段和蔥花）、姜片、蒜片、花椒粒適量、香菜（切花）、干辣椒（根據個(gè)人口味準備五到十個(gè)）、料酒、八角3-5顆、茴香籽適量、冰糖適量、紅油豆瓣醬一勺。
制作方法：
一：先將牛肉切成小塊兒用水多漂幾次，除去牛肉的血水。（我喜歡吃切片的牛肉，所以就切成片了）
二：將漂洗干凈的牛肉放進(jìn)冷水鍋里，加入適量的料酒一起燒開(kāi)煮5-10分鐘左右，期間撇去漂浮出來(lái)的血沫。之后將牛肉撈出用清水沖洗干凈并瀝干水分待用。
三：鍋里放油，待油燒至七成熱時(shí)，加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，并依次下入蔥段、蒜片、姜片、八角、花椒、干辣椒、茴香籽和牛肉一起翻炒均勻。
四：將炒勻的牛肉倒進(jìn)電飯煲或高壓鍋里，并加入冰糖料酒和清水（做牛肉時(shí)盡量不要加冷水，一定要加熱水，否則牛肉會(huì )很硬不容易軟），根據自己的口味輕重再放適量的鹽。
五：牛肉壓好以后就可以開(kāi)始下面條了，將煮好的面條撈進(jìn)碗里并加好適量的面湯，將牛肉連同湯汁一起澆在面條上，撒上適量的蔥花和香菜提味兒即可。
自制意大利牛肉面
食材：牛肉餡、意大利面、洋蔥
輔料：意大利面醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉。
制作方法：
一：煮面時(shí)按照意大利面袋子上標注的時(shí)間煮就可以了，煮的時(shí)候加入幾滴橄欖油和少許的鹽。待面煮熟以后撈出，再放進(jìn)涼水中劃散之后撈出并瀝干水分裝盤(pán)待用。
二：將洋蔥切條或者切丁后待用，將鍋先預熱，然后放入適量橄欖油，待油燒熱，放入牛肉餡煸炒至變色以后，倒入洋蔥炒熟。接著(zhù)把意大利醬迅速倒進(jìn)鍋里連同牛肉餡和洋蔥一起炒勻后關(guān)火出鍋。
三：將炒好的牛肉醬料澆在意大利面上，看個(gè)人口味撒上適量的黑胡椒粉即可。
聯(lián)系客服
