在南京的面條屆
老鹵面和皮肚面有著(zhù)絕不可撼動(dòng)的地位
但這并不意味著(zhù)外地面在這里就不能生存
南京人對面的熱愛(ài)是來(lái)自靈魂的
只要你好吃，不管你是什么面
我都要為你瘋狂打call
今天，吃貨菌就為大家整理了一份
南京人愛(ài)吃的外地面條館子清單
/朱鴻興/
地址：中山東路486號亞朵酒店一樓
人均：48元
朱鴻興是傳統蘇式面的代表，創(chuàng )立于20世紀30年代，并且在2006年榮獲國家商務(wù)部認定的全國第一批“中華老字號”稱(chēng)號。
對于楓鎮大肉面，初端上來(lái)往往有兩種極端反應：
一則是嫌棄看上去過(guò)于油膩。清白、水潤，但毫無(wú)醬油料的鮮亮，看上去引不起一絲食欲，甚至不想執箸。
二則欣喜入眼，驚嘆好一碗珍珠翡翠白玉湯面。酒釀的這潤色一加，頓時(shí)整碗面條鮮活了起來(lái)。色這一品相，這碗楓鎮大肉面可以給絕贊了。
其實(shí)說(shuō)到蘇州初夏的季節里最讓人期待的面，那肯定就是三蝦面了。三蝦，顧名思義，指的是蝦黃、蝦仁、蝦籽。
他家的蝦仁比較鮮嫩，蝦籽則是帶著(zhù)鮮美，蝦黃雖然少，但獨特的味道反而最吸引我。
按理說(shuō)，三蝦面單吃就已經(jīng)很美味了。但如果你在在面中倒入一些醋，就會(huì )發(fā)現蝦的鮮美更是被引發(fā)了出來(lái)，甚至有種在吃蟹黃面的錯覺(jué)。
/鎮江戚婆鍋蓋面/
地址：學(xué)衡路11號
人均：16元
開(kāi)在學(xué)衡路上的鎮江戚婆鍋蓋面毫不起眼，很容易就會(huì )被錯過(guò)，但吃過(guò)的食客評價(jià)都很好，回頭客也很多，尤其深受附近的居民和大學(xué)生喜愛(ài)。
圖源：大眾點(diǎn)評@悟空琪琪
鍋蓋面是鎮江的特色，不久前還入列“中國十大面條”，親身看老板下面會(huì )發(fā)現，是真的用鍋蓋煮面。
圖源：大眾點(diǎn)評@同饗記
店里的面條分為細面和寬面，不同的愛(ài)好和口感都可以滿(mǎn)足。
招牌的澆頭是肥腸和肉圓，一份十幾塊，分量卻超級足，肥腸給的很多，面不夠還可以免費續。和南京本地的嗆面不同，他家面條更軟些，澆頭也鹵得很到位。
圖源：大眾點(diǎn)評@Fanny范尼
除了面條，店里還有鎮江的特產(chǎn)水晶肴肉，一碗鍋蓋面，點(diǎn)上一小碟兒肴肉，蘸上鎮江的香醋，一頓面條就可以嘗到鎮江的特色滋味！
圖源：大眾點(diǎn)評@MsUtSoInCe
/高郵面館/
地址：陸家巷1號
人均：13元
淮揚菜系的面條對干挑情有獨鐘，前有江南春，后有高郵面。
面館是一對高郵夫妻經(jīng)營(yíng)的，菜單上的品種少之又少，但每一種味道都是高郵的特色。
和很多干挑店不一樣，一般干挑店是鹵子墊底，由客人自己拌。高郵面館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的干挑面，一碗便成。
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開(kāi)胃，竟沒(méi)有一絲油膩之感。
鮮香中透著(zhù)一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系里的特色，做面食湯水總要加一味胡椒粉來(lái)提鮮，滿(mǎn)滿(mǎn)的胡椒裹在面條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
說(shuō)回高郵面館的招牌，還當數這碗陽(yáng)春面。
陽(yáng)春面講究根根爽利，淡醬色面湯要清澈見(jiàn)底，湯上浮著(zhù)大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花，高郵陽(yáng)春面的面湯醬色要更深沉些，味道也更濃厚香溢。
/常熟炒澆面館/
地址：五福街雙塘里60號
人均：27元
常熟炒澆面只要一說(shuō)起來(lái)，南京嗜面的老饕無(wú)人不知。
南京的第一家常熟炒澆面其實(shí)來(lái)自一個(gè)南京小伙子，他也是跟隨常熟的面條師傅苦心學(xué)藝，才將常熟炒澆面在南京做的風(fēng)生水起。
圖源：大眾點(diǎn)評@梨哥不芒
店里的菜單幾乎囊括了常熟炒澆面所有的品種和澆頭，而最受食客喜愛(ài)的還是一碗蝦爆鱔面。
他家的面條是細面，不爛不嗆不生硬，鹵子也不似南京老鹵面的厚重，澆頭里的蝦仁鮮脆，鱔片嫩滑，連著(zhù)面吃一口難忘！
圖源：大眾點(diǎn)評@阿蘇
每年夏天會(huì )有夏日限定的小龍蝦拌面，小龍蝦澆頭鋪的滿(mǎn)滿(mǎn)一層很實(shí)在，每顆小龍蝦尾巴肉嫩鮮香，麻麻辣辣大口嗦起來(lái)特別爽快！
圖源：大眾點(diǎn)評@今天也要按時(shí)吃飯哦
/古都張姐魚(yú)湯面/
地址：江浦街道同心路珠泉花園大門(mén)口
人均：63元
有著(zhù)200年歷史的魚(yú)湯面，是東臺地區的傳統名點(diǎn)。
張姐的來(lái)頭不用多說(shuō)，是個(gè)南京人都知道，縱使面館的位置有點(diǎn)偏，100+一碗的豪華魚(yú)湯面還是讓無(wú)數土豪驅車(chē)百里，只為一嘗。
圖源：大眾點(diǎn)評@Queena.Pan
他家的招牌面就是各色魚(yú)湯面，據說(shuō)湯底是用50斤鯽魚(yú)熬煮了8個(gè)小時(shí)而成的，澆頭內容豐富，魚(yú)片都是黑魚(yú)做的。湯底濃厚，味道鮮美。
圖源：大眾點(diǎn)評@一直想瘦的溫妹
除了湯底用心，配料也很足，肥牛撈起來(lái)有一小盤(pán)，蝦子也很多只，都是那種很新鮮的。
圖源：大眾點(diǎn)評@倒吊鳥(niǎo)
/相約燴面/
地址：板倉街93-7號
人均：21元
南師校門(mén)對面，就是相約燴面。燴面是河南的美食，店里的老板也是來(lái)自平頂山的小夫妻。
羊肉燴面是店里的招牌，一碗端上來(lái)便直冒著(zhù)熱氣，天冷的時(shí)候去吃光是看著(zhù)就叫人生起暖意。
湯是嫩羊肉和新鮮羊骨，劈開(kāi)后熬制5個(gè)小時(shí)以上，再下七八種中藥，不添加任何額外調料，小火一點(diǎn)點(diǎn)將油脂和香氣充分熬制出來(lái)的，聞起來(lái)就噴香。
羊肉不是細碎的那種，而是厚薄均勻的片狀，入口很是有嚼勁，比起許多羊肉湯店的羊肉要干柴些，不似那些細碎綿軟，頗有嚼頭。
面條有點(diǎn)類(lèi)似陜西的刀削面，是寬面皮，他們家做的是正兒八經(jīng)的河南燴面，高筋面粉加入了食鹽和雞蛋，所以吃起來(lái)格外有勁道。
/四川宜賓燃面/
地址：漢口路48-1號
人均：17元
這家店隱藏在南師大隨園校區附近的一棟居民樓里，來(lái)吃的人多所以并不難找。制作過(guò)程都是公開(kāi)透明的，讓吃貨菌覺(jué)得吃的很放心，也可以肆意和老板說(shuō)自己的需求。
答應吃貨菌，一定要先攪拌均勻！
這樣面條才能充分沾染上麻油、辣油，使得面條看起來(lái)松散紅亮。
同時(shí)在拌的過(guò)程中，不僅紅油、麻油，香蔥和花生的香氣也在受熱后也慢慢的飄散出來(lái)。
此時(shí)面條油重無(wú)水，除了咸鮮，還有微微的甜度，又有咬頭，口感賊棒。
他家蒜泥白肉一定要點(diǎn)！吃起來(lái)口感肥而不膩，一定要蘸鹵汁吃！
吃貨菌喜歡甜口，所以醬汁很合拍！蒜泥又帶有酸味，加上微微的辣味，酸甜中透著(zhù)小辣，美妙的口感，極力推薦！
/清真·西來(lái)順牛肉拉面食府/
地址：小衛街16號樓2幢-3
人均：24元
拉面還是要吃蘭州拉面，而南理工三號門(mén)口的西來(lái)順拉面可以說(shuō)是必吃的拉面館了。紫金山腳下，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在排隊的就是他們家了。
圖源：大眾點(diǎn)評@王瑞娟_
要說(shuō)滿(mǎn)大街的蘭州拉面，西來(lái)順有什么不同？
他家的牛肉拉面面湯都是牛骨熬制，味道鮮美，光是喝湯就滿(mǎn)口牛肉鮮香。
圖源：大眾點(diǎn)評@Li1668
拉面更是韌勁十足，每一碗給的分量也是滿(mǎn)滿(mǎn)當當，十分扎實(shí)。干切牛肉厚實(shí)有勁，紅燒牛肉醬汁入味，片片厚切，粒粒飽滿(mǎn)，都是看得見(jiàn)的實(shí)在。
圖源：大眾點(diǎn)評@Li1668
他家的牛肉鍋貼也是食客的常點(diǎn)款，都是現做，色澤金黃，外殼酥脆，汁水充盈，咬下去酥香滿(mǎn)溢。
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