為了讓豬多吃草

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：養豬大概有70%的投入都在飼料成本上面。所以在成本方面要能夠節約成本。飼料是占大頭的，一頭豬從出欄，就按100公斤，200斤的豬來(lái)算，它需要的飼料是600斤，就是300公斤，那我們節省20%的精飼料，等于能夠節省50-60公斤的精料。

    養過(guò)豬的人都知道，最花錢(qián)的地方就在豬的飼料上，尤其是豬的精飼料。豬的精飼料主要由玉米、豆粕和麩皮組成，玉米含量最高，要占總量的60%。精飼料是豬一天三頓的主要食物，少喂了一點(diǎn)，豬也不能好好長(cháng)肉。1公斤精飼料的成本大約是3元錢(qián)，而豬場(chǎng)種1公斤的牧草只需要1角錢(qián)。按保守數字計算，一頭豬省出50公斤精飼料，就能省出150元錢(qián)。尤溪的這家規?；i場(chǎng)有6千頭豬，一批豬出欄就能節省90萬(wàn)元的成本。

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：我國每年生豬出欄大約是在6億頭以上，那你看這是一個(gè)非常驚人的數字，如果說(shuō)能夠都在飼料開(kāi)發(fā)上面，節約成本方面來(lái)講，這個(gè)是不可估量的。

    賬是可以這么算，可豬真的能這么喂嗎？真的能用草來(lái)替代精飼料嗎？豬雖然是雜食性的動(dòng)物，但一般豬場(chǎng)都會(huì )把大量精料作為日糧，主要是精料的營(yíng)養成分高，用精料就能換來(lái)更多的豬肉。不少養豬場(chǎng)也會(huì )給豬喂些青綠飼料或水果蔬菜，但是這些都不算豬的主要食物，添加量和豬的日糧總量相比是非常小的，一般飼喂量不超過(guò)5%。為什么豬場(chǎng)都不敢也不會(huì )加大青綠飼料的投喂量呢？

    （采訪(fǎng)）蘇教授：豬對粗纖維的需要量的話(huà)，應該是在15%以下。一般的35%以上甚至40%以上，豬就沒(méi)有辦法吃。

    一般豬場(chǎng)飼喂一些青綠飼料主要是因為豬進(jìn)食了大量的細糧，會(huì )影響腸胃的蠕動(dòng)，為了促進(jìn)豬的消化，提高豬的免疫力而適量飼喂的。不能多喂青飼料，是因為青綠飼料中營(yíng)養成分低，粗纖維含量高，又特別占地方，豬吃多了這些含有粗纖維多的食物，很容易覺(jué)著(zhù)飽了，但消化起來(lái)又很費勁，所以只會(huì )影響它的生長(cháng)。

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：一般來(lái)講，粗纖維一般在5%-15%,最好是在5%左右，超過(guò)15%的話(huà)，那么豬等于只填飽肚子。就像以前文革期間，我們當時(shí)發(fā)展養豬事業(yè)，沒(méi)有飼料來(lái)源，那么，那個(gè)年代，我們現在講的水葫蘆，現在是個(gè)公害，起了很大的作用。它就起到填飽肚子作用，所以豬根本不長(cháng)或者長(cháng)得很慢。

    可只讓豬填飽肚子是遠遠達不到規?；i場(chǎng)的需求。養豬場(chǎng)講求成本和效益，要讓豬天天都長(cháng)肉的，僅僅吃草充饑哪成??！而尤溪的這家豬場(chǎng)怎么敢用草來(lái)替代部分精料，是這里養了特殊的豬品種呢？還是讓草改變了成分呢？

    規?；i場(chǎng)要是喂養野豬的話(huà)，多喂點(diǎn)草料沒(méi)關(guān)系，野豬的食性廣，消化力強，人工養殖時(shí)多加些青綠飼料，野豬完全能夠適應。要是喂的是土種豬的話(huà)，適當增加一些粗飼料也行，因為土種豬比較耐粗飼，吸收能力也很強。然而，尤溪的這家豬場(chǎng)，養的還都是比較嬌氣，長(cháng)肉快的洋豬種，這些豬都是相對不耐粗飼。難道是他們用上了一種特殊的草嗎？

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：普通的牧草，像禾本科它們含量粗纖維都在35%以上，那么豬吃精料以后，它不能利用或者它又花很多的能量去消耗粗纖維，那不等于白養了。

    看來(lái)要想不白養豬，還想用草來(lái)喂，一定是要選擇非常不一樣的草。這種草不但要有營(yíng)養，粗纖維含量最好還比較低，這樣豬吃了，既能補充身體需要，還不用消耗能量消化粗纖維，不就成了吃草也長(cháng)肉?？蛇@到底是一種什么樣的草呢？

    （主持人）這樣看來(lái)，要想讓規?；i場(chǎng)里的豬多吃草還不耽誤長(cháng)肉，關(guān)鍵是要選好草，這草不僅粗纖維的含量要低，還要達到一定的營(yíng)養指標。尤溪的這家豬場(chǎng)到底用上什么樣的草呢？

    （采訪(fǎng)）蘇教授：我們實(shí)驗區里頭有300多個(gè)品種進(jìn)行比較實(shí)驗。那有人又有實(shí)驗區，所以我們自己也開(kāi)伙食，也自己養起來(lái)豬。

    他們現在找到的喂豬的草，其實(shí)就是當時(shí)實(shí)驗區養的豬幫了他們挑出來(lái)的。音樂(lè )吃草蘇教授：就不注意的時(shí)候，豬就跑出去，它就專(zhuān)門(mén)選這個(gè)狼尾草，把狼尾草這一片全吃光了。

    （采訪(fǎng)）蘇教授：我就想把這個(gè)狼尾草拿來(lái)實(shí)驗看看了，結果效果非常好，好在什么地方呢？適口性非常好，不要說(shuō)草營(yíng)養再高？它不愛(ài)吃，豬不吃你沒(méi)用，是吧？所以適口性，第一個(gè)給我一個(gè)印象，豬非常喜歡吃。

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：因為它長(cháng)得像甘蔗，那么里面，實(shí)際上它里面的成分也很像甘蔗，甘蔗是甜的，我們可以做蔗糖，可以生吃。

    豬愛(ài)吃的這種甜草是個(gè)洋品種，叫美洲狼尾草。令專(zhuān)家更為高興的是它的粗蛋白含量達到11%。

    作為父本的象草，因為是本地野生的，適應性和分蘗能力非常強，生長(cháng)速度很快，海拔在800米以下，冬季氣溫在8攝氏度左右它都能夠自然過(guò)冬。

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：所以我們當時(shí)就是通過(guò)反復的雜交，把它們兩者的優(yōu)勢都要結合起來(lái)。

    專(zhuān)家們最終選育出的品種就是這種雜交狼尾草。雜交狼尾草最大的特點(diǎn)就是割掉一茬，隨后就能再長(cháng)出一茬，產(chǎn)量非常高。而且它的粗蛋白含量可以達到為11%-15%，接近了玉米的水平?？蛇@11%-15%之間也差了不少，到底啥時(shí)候的狼尾草更有營(yíng)養呢？

    （采訪(fǎng)）陳秀云：雜交狼尾草，它能長(cháng)到2-3米，但是很老。我以前總想牛都愛(ài)吃嫩草，豬肯定也愛(ài)吃嫩草啊。那我就用了長(cháng)了十幾天的80厘米高的草收割喂豬。

    牧草長(cháng)老了，里面的木質(zhì)素就會(huì )增多，不但質(zhì)地會(huì )變粗糙，豬吃了也會(huì )很難消化。長(cháng)了十幾天的還不到0。8米高的草自然算是嫩草，最初豬場(chǎng)就把這些嫩草當寶貝，喂給豬吃。然而效果卻不好，豬吃了不長(cháng)肉。

    （采訪(fǎng)）陳秀云：但是我沒(méi)想到的是，我那一片草有時(shí)候來(lái)不及收割的時(shí)候，長(cháng)了1.2米左右的草，收割養豬，結果這一片。雖然老了一點(diǎn)，豬喂得更好。

    后來(lái)經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的測定，0.8-1.2米的雜交狼尾草莖稈中粗蛋白的含量是最高的，這時(shí)草的適口性也最好。打這兒以后，豬場(chǎng)也明確了雜交狼尾草采收期的標準：每20-25天割一茬，當植株第三節莖稈長(cháng)好了就可以采收了。

    給豬飼喂雜交狼尾草，既能滿(mǎn)足了一部分豬對營(yíng)養需求，還能給豬補充適量的維生素，可要說(shuō)想用它來(lái)替代一部分精飼料還有問(wèn)題。雜交狼尾草的粗纖維含量為25%。在豬的飼喂中，像雜交狼尾草這樣含粗纖維過(guò)高的草，進(jìn)食過(guò)多，還是會(huì )影響到豬的消化和長(cháng)肉的。豬很難消化掉更多的粗纖維，粗纖維過(guò)多時(shí)，不僅不能被豬有效地消化掉，還會(huì )影響豬吸收其他的營(yíng)養。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家測算，只有這些雜交狼尾草的粗纖維含量低于15%時(shí)，才能替代一部分的精飼料，豬吃了也才會(huì )長(cháng)肉。

    （主持人）雜交狼尾草是專(zhuān)家找到的比較適合充當精飼料的草，豬既愛(ài)吃，各方面的營(yíng)養也比較好，可這種草的粗纖維含量還是高，豬消化起來(lái)就會(huì )費點(diǎn)勁，所以還是不能讓豬多吃。粗纖維含量高是青綠飼料的特性，特性不好改變，這草怎樣才能更好地被利用呢？

    因為狼尾草的粗纖維含量比較高，最初豬場(chǎng)并沒(méi)有把這種牧草當主料來(lái)喂，只當作加餐，喂量也比較少。雜交狼尾草和常規的精料一起飼喂時(shí)就發(fā)生了這樣的現象。每次豬吃到最后，剩下的都是草，而且浪費得很多。無(wú)論狼尾草怎么切都是塊狀的，不能和豆粕、玉米混和在一起。要是把雜交狼尾草烘干再磨成粉的話(huà)就太不劃算了，既費成本，又改變了鮮草的口味。那該想個(gè)什么法子呢？

    盡管最初的添加量只有10%左右，但雜交狼尾草還是沒(méi)有完全被吸收。用什么辦法能解決豬對草的消化吸收呢，豬場(chǎng)想到了再給這些草進(jìn)行一遍深加工。那我們后面想了一個(gè)方法，就是在打好漿的狼尾草里面，添加了酶制劑。不管切段還是打漿，對草進(jìn)行的是粗加工，加工后也不會(huì )降低粗纖維的含量，而酶制劑卻能夠有效分解狼尾草漿中的粗纖維，將其水解為聚合度較小的糖類(lèi)物質(zhì)，這樣有利于豬的腸胃吸收。草又經(jīng)過(guò)酶制劑的這一遍精加工，就提高了消化率和養分的利用率。

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：經(jīng)過(guò)酶制劑四個(gè)小時(shí)的發(fā)酵以后，再拿去跟飼料攪拌拿來(lái)喂豬，喂過(guò)一段時(shí)間發(fā)現豬大便變得更黑了，說(shuō)明豬對狼尾草的利用率提高了。

    經(jīng)過(guò)對牧草的再加工，草的營(yíng)養沒(méi)有變，粗纖維影響豬消化的問(wèn)題卻給解決了。給豬飼喂狼尾草也照樣長(cháng)肉。喂草真的可以省下來(lái)精飼料了。不過(guò)，這喂草也不是啥樣的豬都能吃的。

    （主持人）：經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的摸索和專(zhuān)家的建議，豬場(chǎng)給不同的階段的豬制定了不同的配方。這配方可有著(zhù)嚴格的標準啊。

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：不同階段的豬仔我們添加的狼尾草的量是不同的，我們把從0-60日齡的豬稱(chēng)為哺乳仔豬，這個(gè)階段的豬，所謂哺乳仔豬就是以吃奶為主。

    專(zhuān)家提醒，0-60日齡的哺乳仔豬不能喂雜交狼尾草。這個(gè)階段的小豬像嬰兒一樣弱小，它的消化系統還沒(méi)有發(fā)育完全，如果添加了狼尾草，不但不能節約成本，反而會(huì )引起小豬的腹瀉，增加飼料的費用，這樣就得不償失了。雜交狼尾草在整個(gè)養殖階段的配方比例是根據豬生長(cháng)的不同階段而相應調整的。仔豬從70日齡以后才開(kāi)始添加精飼料，雜交狼尾草的喂量是比較少的。

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：這個(gè)時(shí)候的豬，它的消化系統發(fā)育比較完全了，但是它還是在長(cháng)身體的時(shí)候，我們牧草只有作為補充的飼料，添加量也比較少，一般在10%左右。

    70日齡開(kāi)始添加雜交狼尾草，添加量為10%，隨著(zhù)仔豬日齡的增加，添加量可以提高到15~20%。

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：90-130日齡的豬我們一般把它稱(chēng)為中豬階段，這個(gè)時(shí)候是豬生長(cháng)力最強的時(shí)候，它的消化系統也已經(jīng)發(fā)育得非常好了，這時(shí)候我們的牧草添加量一般可以達到35%-40%，這時(shí)候都是打骨架的時(shí)候，它要求的飼料主要是量多，不一定要精，所以說(shuō)這時(shí)候我們的牧草添加到40%，能更好地降低飼料的成本。

    中豬階段是整個(gè)養殖周期中飼料用量最大的時(shí)期，此時(shí)雜交狼尾草就有了更多的用武之地。利用35~40%的雜交狼尾草，可以大降低養殖成本。

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：到了130日齡豬直至出欄，這個(gè)是豬的育肥階段，這時(shí)候的豬我們主要是想給它催肥，讓它盡快上市。那這時(shí)候就要把纖維飼料降低一些，提高能量跟蛋白飼料，所以這時(shí)候階段的豬，牧草的添加量給它降到15%-18%左右。

    看一下這張表就一目了然了。0~60日齡不添加，70日齡從10%的添加量開(kāi)始逐漸增加到20%。90~130日齡的中豬階段喂35~40%。育肥豬喂15~18%。平均算下來(lái)，在豬的整個(gè)生長(cháng)周期里，雜交狼尾草差不多可以取代20%的精飼料。

    在飼喂過(guò)程中，養殖人員還發(fā)現雜交狼尾草有個(gè)特別的功效。

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：我們曾經(jīng)用過(guò)辣椒催乳，用過(guò)啤酒催乳，但是這成本都很高。自從用了狼尾草以后，我們每頭豬每天給它加了6斤的狼尾草，豬增加了食欲，又促進(jìn)它的消化，大大提高了它的泌乳性能。

    添加狼尾草以后，可以幫助哺乳母豬催奶，這成了豬場(chǎng)的意外收獲?？衫俏膊菰趺催€能催奶呢？

    （采訪(fǎng)）廖大泉場(chǎng)長(cháng)：因為狼尾草里面含有大量的纖維，豬吃了能促進(jìn)它胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)它不容易便秘，不容易便秘，進(jìn)一步反過(guò)來(lái)提高了它的采食量。采食量一高了，它奶水自然足了。

    雜交狼尾草給豬場(chǎng)立了大功，而它種植起來(lái)卻不費事。因為狼尾草適應性非常強，在冬季不低于0℃的地區都可以種植。相對而言，種這種草的成本比種玉米可低多了，而且，雜交狼尾草的管理措施也比較粗放。由于雜交狼尾草是喜肥植物，所以肥水越多，肥效越高，它長(cháng)勢就越快，一般它在生長(cháng)期二十幾天施兩次肥。如果沼液多了也沒(méi)關(guān)系，它不會(huì )爛根，不像其它的作物，肥多了會(huì )爛根。

    （采訪(fǎng)）吳德峰教授：從成本方面來(lái)講，我們講狼尾草搭配20%精料喂豬，那么種草跟種糧食是完全兩碼事情。狼尾草它需要大量肥水，豬糞沼液澆就可以了，不用其它的肥料，并且來(lái)講它20天就可以割一次，產(chǎn)量是非常高，成本來(lái)講是非常低的。那么再一個(gè)來(lái)講，我們養豬業(yè)有70%的成本都占在飼料方面，狼尾草它可以節省20%的飼料，所以在節約成本方面它是非?？捎^(guān)的。