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酒鬼花生是一道非常美味的小吃，酥脆可口，用來(lái)當做下酒菜最適合不過(guò)了，今天我回鄉下奶奶家，特意求奶奶教我做酒鬼花生呢！

食材：花生、干辣椒、辣椒粉、鹽、白糖、花椒、花椒粉

步驟：

1、花生買(mǎi)來(lái)洗干凈后提前放在水里泡一下，泡到花生脹起來(lái)即可。

2、將泡好的花生剝去外面的紅衣，將花生晾干放入冰箱的冷凍室，冷凍一個(gè)晚上。

3、取出花生，起鍋熱油加入凍花生米。

4、等花生米的顏色變成淺黃色的時(shí)候就可以撈出了，這時(shí)將干辣椒切成小段，起鍋熱油，加入干辣椒和花椒一起翻炒，炒出香味時(shí)下花生米，待香味炒出來(lái)了，加入辣椒粉，花椒粉和鹽均勻炒一下，最后再加入少許白糖，美食就做好了，花生米就算涼了也是脆脆的。