食糖過(guò)量 警惕“甜蜜”負擔，關(guān)注兒童青少年生長(cháng)發(fā)育問(wèn)題。
“吃糖”是童年時(shí)一份甜美的回憶，是成年后仍抗拒不了的誘惑，是老年人心中“甜蜜的負擔”……曾有一項調查顯示，每個(gè)中國人在一年里吃下了19.6公斤的糖，相當于每天吃50克糖。與30年前相比，中國人的糖攝入量整整上升了5倍。過(guò)量吃糖會(huì )對健康造成危害，如導致肥胖、齲齒，引發(fā)糖尿病、心臟病等。世界衛生組織曾強烈建議，在人的一生中都要控制糖攝入量。讓我們一起搜尋隱匿在食物中的“隱形糖”食物，教你躲避“高糖”危害。
食糖過(guò)多對兒童的危害：
1.對兒童身體成長(cháng)不利
“兒童長(cháng)期攝入過(guò)量糖，不僅易患齲齒等多種口腔疾病，還會(huì )降低營(yíng)養素吸收，導致出現厭食情況，甚至影響身體發(fā)育和智力發(fā)展?！背赡耆碎L(cháng)期攝入糖過(guò)量，容易誘發(fā)心臟病、糖尿病等慢性疾病，嚴重危害身體健康。
2.常食甜會(huì )降低營(yíng)養素吸收
眾所周知，經(jīng)常吃糖又不及時(shí)漱口，極易患齲齒等多種口腔疾病?？谇患膊?huì )給人們的進(jìn)食帶來(lái)很多的困擾。
過(guò)多食用甜食，會(huì )使血糖升高，抑制食欲。過(guò)分依賴(lài)甜味，也是部分兒童厭食的主要原因之一。
兒童經(jīng)常食糖，特別是空腹食糖，會(huì )損害機體對蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，影響身體發(fā)育和智力發(fā)展。有研究發(fā)現，糖與蛋白質(zhì)結合會(huì )改變蛋白質(zhì)原來(lái)的分子結構，變成一種凝聚的物質(zhì)，不僅營(yíng)養價(jià)值下降，而且身體難以吸收。
3.過(guò)量攝糖易引發(fā)肥胖
糖能供應人體所需要的能量，也能在胰島素的作用下合成糖原儲存起來(lái)，以備急用。但是人體合成糖原是有上限的，機體攝入過(guò)多的糖就會(huì )轉化成脂肪儲存到體內，久而久之引起肥胖，而肥胖能引起很多慢性疾病，包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等。
此外，當攝入大量的糖類(lèi)食物時(shí)，胰腺就會(huì )拼命地工作，分泌更多胰島素分解糖，合成糖原。如果一個(gè)人經(jīng)常攝入大量的糖，胰島素就要經(jīng)常超負荷工作。研究發(fā)現，一個(gè)人每天多攝入的糖被轉化成熱量150卡，則罹患糖尿病的風(fēng)險就會(huì )高出1.1%。如果已是糖尿病患者，攝糖帶來(lái)的危害會(huì )更大。
4.高糖飲食會(huì )導致尿酸偏高
食糖過(guò)多的人，體內的壞膽固醇水平和甘油三酯水平也偏高。過(guò)量的糖分不僅刺激肝臟，產(chǎn)生壞的膽固醇，還會(huì )抑制身體對壞膽固醇的代謝能力。過(guò)多攝糖會(huì )增加患脂肪肝的風(fēng)險，長(cháng)期高糖飲食，會(huì )加快肝臟細胞儲存脂肪的速度，導致脂肪聚集在肝臟周?chē)?/p>
此外，糖過(guò)量易導致人體內源性尿酸的形成，導致尿酸過(guò)高，易引發(fā)痛風(fēng)，同時(shí)增加高血壓的發(fā)病率，從而導致心臟病、中風(fēng)風(fēng)險增加。
我是李醫師（微信：bjt559），在青少年兒童體質(zhì)研究中心工作5年，遇到一些因為老觀(guān)念，在孩子關(guān)鍵成長(cháng)期，沒(méi)有給與足夠關(guān)懷與支持的家長(cháng)，讓孩子身材、體格錯過(guò)了最好的成長(cháng)機會(huì )！正是這個(gè)原因，我總結了一些如何為孩子創(chuàng )造健康成長(cháng)環(huán)境的經(jīng)驗，希望能給大家帶來(lái)幫助！
對策
1.了解糖 會(huì )吃糖 控制量
《2016版中國居民膳食指南》建議，每天添加糖攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下?！跋尢恰辈⒉淮聿怀蕴?，而是“會(huì )吃糖、管理好該吃多少糖”。日常生活中應養成良好習慣，控制糖攝入量，遠離“高糖”的危害。
2.多看食品標簽 少選高糖食物
國標《GB28050-2011預包裝食品營(yíng)養標簽通則》規定，每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可標注“低糖食品”；低于0.5克可標注“不含糖”或“無(wú)糖”?！锻▌t》中規定，各種配料應按照加入量的遞減順序一一排列，當無(wú)法通過(guò)營(yíng)養成分表了解食品具體糖含量時(shí)，可對比同類(lèi)產(chǎn)品，哪個(gè)產(chǎn)品中的糖在配料表中排得越往后，糖含量越低。
“因此，要學(xué)會(huì )看加工食品上的標簽?！绷t說(shuō)，標簽上每種食物成分必須按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱形糖”的食物，一定要適量攝取。
3.太熟水果少吃 喝飲料加奶別加糖
成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健價(jià)值的營(yíng)養成分還更豐富。
有研究證明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已經(jīng)達到了人體每天攝入糖的上限。如果實(shí)在想喝，可以在紅茶等飲料中加點(diǎn)鮮奶。
4.糖和油不同吃 多做“減糖訓練”
導致肥胖的唯一原因，是吃進(jìn)去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物，一起吃容易導致收入大于支出。進(jìn)食的時(shí)候一定要注意食物里是否有糖又有油，如果是的話(huà)盡量少吃。
有意識地做“減糖訓練”，從每周一次“減糖餐”或“減糖食物”開(kāi)始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個(gè)月后，口味就會(huì )變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來(lái)代替甜食，或用蜂蜜、果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。
提醒
1.六種易被忽視的“隱形糖”
生活中有許多“隱形糖”，吃起來(lái)并不甜，但含糖量卻很高。
膨化食品：薯片、蝦條是“隱形糖”和“添加糖”最大的藏匿者。這些食物中含有大量的糖，并且淀粉糊化后會(huì )轉化為更多糖分，而且不含膳食纖維，無(wú)法抑制血糖上升。
部分菜肴：在中國飲食中，糖是不可或缺的調料。比如一盤(pán)紅燒排骨、一盤(pán)紅燒魚(yú)或一盤(pán)魚(yú)香肉絲含糖25—30克，一盤(pán)紅燒肉含糖40—50克，一碗八寶飯含糖80克左右。肉制品和番茄沙司、燒烤汁等調味醬里，也藏著(zhù)不少糖。
山楂制品：山楂制品吃起來(lái)并不甜，最主要是由于加入了大量的糖。根據國標《GB/T 31318-2014 蜜餞山楂制品》要求，山楂糕和山楂脯糖含量要低于70%，果丹皮和夾心型山楂片糖含量要低于75%，而干片型的山楂片糖含量要低于85%。從糖含量角度考慮，建議選山楂糕和山楂脯。
雪糕冷飲：有的雪糕配料表前兩位是水、白砂糖；有的冰激凌前兩位是生牛乳、稀奶油，比如某品牌冰激凌的生牛乳含量＞50%，稀奶油含量＞9%。營(yíng)養師建議選購雪糕和冷飲時(shí)看配料表，選擇糖排在后面的食品。
餅干蛋糕類(lèi)：研究表明，大部分餅干的糖含量在15%－20%之間。韌性餅干和發(fā)酵餅干糖含量低于曲奇餅干、夾心餅干和威化餅干，從降糖角度建議選韌性餅干和發(fā)酵餅干，也可根據食品標簽選木糖醇餅干。
速沖粉糊類(lèi)：市面上常見(jiàn)的有黑芝麻糊、核桃粉、紅豆薏仁粉、蓮子百合藕粉等，為提升口感，會(huì )加入不少糖，建議少吃。
我是李醫師（微信：bjt559），在青少年兒童體質(zhì)研究中心工作5年，遇到一些因為老觀(guān)念，在孩子關(guān)鍵成長(cháng)期，沒(méi)有給與足夠關(guān)懷與支持的家長(cháng)，讓孩子身材、體格錯過(guò)了最好的成長(cháng)機會(huì )！正是這個(gè)原因，我總結了一些如何為孩子創(chuàng )造健康成長(cháng)環(huán)境的經(jīng)驗，希望能給大家帶來(lái)幫助！
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