在香料的應用中，將香料進(jìn)行炒制，然后在冷卻之后，將炒制好的香料進(jìn)行粉碎，制成香粉，是一種重復發(fā)揮香料香味的做法，它可以預制，使用起來(lái)也是十分方便的，今天我們就說(shuō)說(shuō)一張適用性比較廣的香料粉配方。
這張香料粉使用的香料都是比較容易出香的，像是八角、小茴香、丁香、白蔻、桂皮、孜然、桂皮這些香料，它們經(jīng)過(guò)了爆香之后冷卻，再將他們制成了香粉，不僅保證了它們的香味可以充分融合，也保證了它們出香的效果。
從照片中我們可以看出，使用的香料除了上面說(shuō)的幾種，還有一種比較少見(jiàn)的香料，排香這個(gè)名字對很多人來(lái)說(shuō)是比較陌生的，可是如果說(shuō)到排草，比較熟悉火鍋底料的朋友應該是知道這么一種香料的，這種香料的除了可以増香外，其實(shí)它的主要功效是防腐，因為在炒制香料的時(shí)候使用了脂油，所以排香就有它存在的必要性了，它可以很好的穩定整個(gè)香料配方，讓這組配方的香味得到保障！
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