蝦仁是很常見(jiàn)的一類(lèi)海鮮，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養價(jià)值極高。蝦仁可是一種天然的心臟保護傘，常吃蝦仁可以遠離心臟疾病呢!跟著(zhù)菜譜網(wǎng)小編一起探究蝦仁的神奇功效吧!
蝦仁的營(yíng)養價(jià)值
蝦營(yíng)養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
蝦仁和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來(lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
蝦仁體內很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
下面就來(lái)看看香椿炒蝦仁的做法吧。
香椿炒蝦仁的做法
主料：新鮮河蝦仁、香椿芽
做法：
取新鮮蝦仁300克，洗凈，置碗內加精鹽、料酒、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿;取香椿芽100克，除去老枝，洗凈后入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，用清水漂涼，稍擠水分，切成細末;
鍋內舀入植物油燒熱時(shí)，倒入上漿的蝦仁劃散，熘熟撈出瀝油;原鍋留適量油燒熱，倒入香椿末翻炒，加雞湯、料酒、精鹽調味，并用水淀粉勾薄芡，倒入蝦仁，輕輕翻炒，出鍋即成。
結語(yǔ)：以上就是小編帶來(lái)的內容，吃蝦仁竟有這么多的神奇功效，很贊哦!
聯(lián)系客服
