烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)。我國各地均有栽培，以長(cháng)江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。那么烏梅的功效和作用有哪些，我們一起來(lái)看一下。

目錄 1.烏梅泡水喝的禁忌 2.烏梅的功效和作用 3.烏梅的宜食宜忌人群 4.烏梅的做法大全 5.如何挑選優(yōu)質(zhì)烏梅

1烏梅泡水喝的禁忌

　　烏梅深受人民的喜愛(ài)，它不僅是一種常見(jiàn)的水果，同時(shí)也是一種中藥材，具有很不錯的祛病治療作用。古時(shí)候，烏梅就已經(jīng)被中醫所注意，是一種不可多得的藥材。中醫方面認為，烏梅主下氣，在身體出現四肢疼痛、煩躁、惡肉以及青黑痣的情況，將烏梅泡水喝都能起的非常不錯的效果。

　　雖然烏梅服用之后對于身體具有非常好的保健效果，但是并不能夠一年四季都生產(chǎn)。所以，很多人為了能夠更好的保存烏梅，就將這種水果加工制作成為各種形態(tài)，特別是烏梅干受到很多人的喜愛(ài)，不僅什么時(shí)候想吃都可以，也可以用來(lái)泡水喝。

　　烏梅泡水喝的工程非常的簡(jiǎn)單，只需要將新鮮并且已經(jīng)成熟的烏梅洗干凈，然后小火烘干，冷卻之后進(jìn)行第二次的烘烤，反復進(jìn)行三次就可以了。最后之作出來(lái)的烏梅干進(jìn)行保存，千萬(wàn)不能夠受潮了。平時(shí)想要將烏梅泡水喝的時(shí)候取出來(lái)，然后用開(kāi)水沖泡幾分鐘，等到淡黃色出現之后就可以服用了。

　　不過(guò)，雖然烏梅泡水喝之后對于身體具有比較多的好處，但女性分娩前后、月經(jīng)期間以及小孩都是不適合服用的。具體的烏梅泡水喝的禁忌如下：

　　1、小孩不適合服用烏梅：這是因為孩子的身體處于一個(gè)正在生長(cháng)發(fā)育的時(shí)間點(diǎn)，腸胃功能并沒(méi)有完全發(fā)育成熟，相對來(lái)說(shuō)身體以及腸胃的抵抗力比較差，如果說(shuō)大量的服用了烏梅，這種酸性物質(zhì)會(huì )腐蝕腸胃，不利于身體健康。

　　2、女性在月經(jīng)期間以及分娩前后需要慎用：在我國的中醫名著(zhù)之中就有記載，女性格在月經(jīng)期間以及分娩前后服用烏梅，容易損害身體健康。除此之外，在刮痧以及祛痘之后都是不能夠服用烏梅的。

　　3、平時(shí)服用烏梅需適量：專(zhuān)家告訴我們，如果沒(méi)有節制的服用烏梅，很容易損害我們的牙齒，同時(shí)身體中也會(huì )上火，導致咳嗽痰多，不利于身體健康。

　　4、感冒發(fā)熱的患者使用烏梅需慎重：對于感冒患者來(lái)說(shuō)，特別是那些伴隨有咳嗽痰多癥狀的緩緩，千萬(wàn)不要服用烏梅。除此之外，患有腸炎的朋友也最好不要服用烏梅，避免病情加重。

2烏梅的功效和作用

　　止血 烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證

　　止痛 能安蛔止腹痛 能活血止瘀痛

　　止咳

　　烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無(wú)痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實(shí)證要慎用

　　止瀉

　　烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎，取得了明顯的療效

　　止渴

　　烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來(lái)治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴

3烏梅的宜食宜忌人群

　　宜食

　　適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過(guò)少者)

　　，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲(chóng)者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁?，每有速效?！?/p>

　　忌食

　　感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。

　　宜忌

　　有實(shí)邪者忌服。

　　《日華子本草》：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱?！薄侗静萁?jīng)疏》：

　　“不宜多食，齒痛及病當發(fā)散者咸忌之?！薄兜门浔静荨罚骸隘懥〕跗鹫呓??！薄峨S息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿(mǎn)，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之?！薄端幤坊x》：“咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之?！?/p>

4烏梅的做法大全

　　1.烏梅粥

　　原料：烏梅15～20克，粳米100克，冰糖適量

　　做法：

　　1.先凈烏梅入鍋，加水適量。

　　2.煎煮至汁濃時(shí)，去渣取汁 。

　　3.加入淘?xún)舻木字笾唷?/p>

　　4.至米爛熟時(shí)，加入冰糖稍煮即可。

　　2.烏梅湯

　　原料：烏梅8枚、冰糖少許

　　做法：

　　1.烏梅8枚用刀切碎;

　　2.將碎烏梅連核一起放容器中加2碗清水浸泡30分鐘;

　　3.上灶大火燒沸，再小火燒20分鐘。

　　4.將烏梅湯盛出，加冰糖調味即可。

　　3.丁香酸梅湯

　　原料：烏梅100克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克

　　做法：

　　1、將烏梅、山楂擇洗好，逐個(gè)拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口，備用;

　　2、鍋中注清水約5500克，把藥包放入水中，用旺火燒沸;

　　3、再轉小火熬約30分鐘，取出藥包，靜置15分鐘，濾出湯汁，加白糖，溶化即成飲料。

5如何挑選優(yōu)質(zhì)烏梅

　　相信大家都喜歡吃烏梅吧，烏梅原產(chǎn)我國，每逢正月梅花在寒風(fēng)中怒放、香飄十里，到了初夏樹(shù)上結滿(mǎn)了青黃色的梅子，不僅可采來(lái)鮮食還可做成各種酸甜可口的梅干、梅醬、話(huà)梅、酸梅湯等。人們把剛采下的梅子用火炕焙2-3晝夜，再悶2-3天就成了中藥里的烏梅。那么大家知道如何挑選優(yōu)質(zhì)烏梅嗎?

　　目前市場(chǎng)上烏梅有好多種，其中有食用烏梅和沏水用的烏梅，一般來(lái)說(shuō)沏水用的烏梅外觀(guān)很難看，但是開(kāi)春的季節用上幾粒烏梅放在水杯里，天天飲用不僅可以增加我們的免疫力，而且不會(huì )鬧腸胃炎。直接食用的烏梅有北方天山產(chǎn)的小烏梅，口感略酸且肉少核大，但是藥用價(jià)值很高;還有南方煉制的大烏梅，個(gè)大肉厚，口感有酸甜的和甜咸的，不過(guò)市場(chǎng)上多數是甜咸的烏梅?？偠灾?，優(yōu)質(zhì)的烏梅具有果肉飽滿(mǎn)、個(gè)頭渾圓、甜而不膩、酸而不澀等特點(diǎn)。