進(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進(jìn)補能使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量?jì)Υ嬗隗w內，從而扶正固本，增強人體抵抗力。
北方冬季氣候寒冷，進(jìn)補時(shí)宜食溫熱之品，如牛羊肉等；長(cháng)江以南地區雖已入冬，但氣溫較北方地區要暖和得多，進(jìn)補時(shí)應以清補為主，如鴨肉、魚(yú)類(lèi)等。
立冬后不宜過(guò)食辛辣耗散的食物，因為辛辣的食物耗氣傷津，容易產(chǎn)生內熱，不利于身體陽(yáng)氣閉藏。冬天非常適合吃的肉類(lèi)是羊肉和豬肉。
根據“秋冬養陰”“冬季應腎”的原則，此時(shí)食補最好在補腎的同時(shí)兼顧養陰。常見(jiàn)的補腎食物有核桃、栗子、腰果、芡實(shí)等，滋陰的食物有枸杞子、銀耳、梨子、白蘿卜等。
為避免維生素缺乏，在冬天還應多吃應季的新鮮蔬菜，如大白菜、白蘿卜、大蔥、蓮藕等。山藥、紅薯、小米等也適合冬天吃。寒邪易傷陽(yáng)氣，冬天不宜進(jìn)食生冷，宜溫熱飲食。下面向大家推薦3款冬季食療方。
枸杞桂圓茶
材料：桂圓8顆、枸杞子10克。
做法：桂圓和枸杞子一起冷水下鍋，開(kāi)鍋后再煮20分鐘即可。每天可把這個(gè)藥膳當茶喝，然后把桂圓和核桃都吃掉。
功效：枸杞子滋補肝腎、益精明目，桂圓益心脾、補氣血。二物同煮，可起到滋陰養血、補益心腎的功效。
白蘿卜羊肉湯
材料：羊肉500克、白蘿卜300克、白胡椒粉、鹽適量。（2~4人份）
做法：
1.羊肉切大塊，洗凈后汆水撈出；
2.白蘿卜洗凈，切大塊；
3.所有材料放入湯煲內，武火燒開(kāi)后，轉文火再煲1個(gè)小時(shí)左右即可；
4.出鍋時(shí)加適量鹽、白胡椒粉調味。
功效：本藥膳有補虛溫中、降氣消痰的功效，常吃可增強人體御寒能力。
其中，羊肉性溫熱，歷來(lái)作為補陽(yáng)佳品，尤以冬月食之為宜；白蘿卜功能消食化痰、下氣寬中，常吃可清除體內虛火，燉羊肉時(shí)加點(diǎn)白蘿卜，能中和羊肉的熱性；白胡椒粉溫中、下氣、消痰。
需要注意的是，羊肉性熱，陰虛體質(zhì)或身體熱盛的人要少吃本藥膳。
芡實(shí)栗子湯
材料：栗子50克、芡實(shí)粉30克、粳米150克、核桃仁適量。
做法：
1.栗子去皮、剝凈，在水中浸泡半小時(shí)到1小時(shí)；
2.糯米淘洗干凈放入鍋中，再加入栗子、芡實(shí)粉，武火燒開(kāi)后轉文火熬煮20~30分鐘；
3.待栗子綿軟后，再放入核桃仁，共煮5分鐘左右即可。
功效：芡實(shí)又稱(chēng)“雞頭米”，入脾腎經(jīng)，最擅長(cháng)益腎固精，補脾止瀉；栗子益腎，擅長(cháng)養胃健脾、補腎強筋；核桃仁補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便；粳米補益中氣。
上述諸品同煮成粥服用，可補腎養脾，對腰酸腿軟、反胃嘔吐、晨起腹瀉、畏寒怕冷、小便頻多等癥都有一定的緩解作用。
聯(lián)系客服
