固本培元的精微物質(zhì)
根據表5-2，我們發(fā)現，每條經(jīng)脈都需要各種各樣的精微物質(zhì)，也就是說(shuō)，不同經(jīng)脈最終獲得及產(chǎn)生的氣血組合是不同的，但無(wú)論哪一條經(jīng)脈，都需要機種相同的精微物質(zhì)，它們就是B族維生素、維生素C、鈣和鎂以及蛋白質(zhì)粉。也就是說(shuō)，不論哪一條經(jīng)脈出了問(wèn)題，只要補充這幾種營(yíng)養物質(zhì)，經(jīng)脈的氣血能量都會(huì )有所提升，身體健康狀況都會(huì )轉好。那么，我們把這幾種營(yíng)養素稱(chēng)為“固本培元”的精微物質(zhì)。
盡管固本培元的營(yíng)養素可以提升氣血能量，但它們的作用不能加以神話(huà)。它們并不能替代其它的營(yíng)養物質(zhì)，更確切地說(shuō)，它們起到了一個(gè)先導的作用，相當于逢山開(kāi)路、遇水疊橋的先頭部隊。
當一個(gè)人經(jīng)脈長(cháng)期交通梗阻的話(huà)，即使攝入了他所缺乏的全部營(yíng)養素，也很難加以吸收利用。通常我們會(huì )解釋成“虛不受補”。這也是時(shí)下很多人遇到的一個(gè)問(wèn)題，“我吃了這么多營(yíng)養品，怎么一點(diǎn)作用都沒(méi)有？”
當我們攝入足夠量固本培元的精微物質(zhì)后，氣血能量提升。身體的前期準備充分了，才有能力接收和利用其它更多營(yíng)養成分。
B族維生素
在固本培元的營(yíng)養素中，B族維生素可以起到一個(gè)特殊的作用，相當于中醫所講的“瀉”。在中國某些地區，比如廣州，有些人身體虛弱，但如果立刻補充蛋白質(zhì)，他反而會(huì )有上火甚至發(fā)低燒的情況出現。這說(shuō)明這個(gè)人應該采取“先瀉后補”的方式。停止蛋白質(zhì)攝入，連續3-5天B族的跟進(jìn)，然后再補充蛋白質(zhì)，這個(gè)問(wèn)題就解決了。
我們知道，B族維生素與人體的代謝息息相關(guān)，它可以加速蛋白質(zhì)的代謝及脂肪的燃燒。當我們虛不受補時(shí)，說(shuō)明體內的毒素積存過(guò)多，而這些毒素，又以脂溶性毒素為主，不容易排除。正虛則邪盛，邪盛反過(guò)來(lái)阻礙正的攝入（關(guān)于正邪問(wèn)題，在第八章虛實(shí)的解析中有專(zhuān)門(mén)的論述）。因此，此時(shí)補充各種營(yíng)養物質(zhì)基本上是屬于吃力不討好。如果先停掉其它營(yíng)養物質(zhì)補充，而專(zhuān)以B族為主，可以加速體內脂肪的燃燒，同時(shí)將脂溶性毒素一起燃燒掉。這之后，再增加其它攝入，效果就會(huì )體現出來(lái)了。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的來(lái)源主要有動(dòng)物性食品和植物性食品兩類(lèi)。它是大分子鏈化合物，人體不能直接利用，需要把其裁剪成氨基酸。既然有一個(gè)粉碎再合成的過(guò)程，那么利用率就是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。目前植物性和動(dòng)物性?xún)纱箢?lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源中，利用率一般在16%-20%左右。也就是說(shuō)，我們即使吃進(jìn)一斤的肉，也有八兩左右是要排泄出去的。其它已吸收的，也會(huì )有一部分最終轉化成尿酸、尿素。這就會(huì )增加腸道和腎臟的負擔。因此，一般腎臟有病的人，醫生會(huì )建議少吃蛋白質(zhì)或者不吃蛋白質(zhì)。這是一件多么可怕的事情啊，蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養素，不吃怎么行。它可以轉化成糖，也可以轉化成脂類(lèi)，但唯獨沒(méi)有東西能轉化為蛋白質(zhì)。
有鑒于此，眾多保健品廠(chǎng)家開(kāi)發(fā)了很多蛋白質(zhì)產(chǎn)品，冠之以高檔蛋白粉名稱(chēng)。所謂高檔，其一是全面，必須具備所有必需氨基酸成分；其二是轉化率高。因氨基酸在自然界不能單獨存在（蛋白質(zhì)很容易腐爛，氨基酸就更別提了），而是以蛋白質(zhì)形式存在。那么，攝入后的轉化率就是關(guān)鍵。怎么樣才能提高轉化率呢，以目前現有的辦法就是盡量粉碎分子鏈，分子鏈越小，轉化率越高。因此，大家在夠買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，一定要考慮到這個(gè)因素。需要注意的是，這里指的粉碎，是分子級別上的粉碎，而不是外形尺寸的減小。普通的豆粉，即使研磨的再細，仍然是大分子，仍然是豆粉。目前市面上魚(yú)龍混雜，絕大部分蛋白粉，其實(shí)只是研磨得很細的豆粉而已。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)轉化率高，那么，為滿(mǎn)足人體正常需求量而攝入的絕對值相應減少，腎臟最終處理的含氮廢物的絕對值也會(huì )減少。因此，通過(guò)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以最大限度地令腎功能衰弱的人減小腎臟負擔。
盡管八種必需氨基酸是碳水化合物和脂類(lèi)都不能替代的，屬于固本培元的營(yíng)養素，人體必需攝入，但仍有必要將其細化分類(lèi)，以便針對特殊人群。其中，色氨酸、苯丙氨酸，以及半必需氨基酸酪氨酸屬于芳香氨基酸。這三種氨基酸主要在肝中分解代謝。亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸屬于支鏈氨基酸，主要在肝外如肌肉組織中分解代謝。如果一個(gè)人的肝功能出現嚴重障礙時(shí)，為了減輕肝臟負擔，應慎重選擇蛋白質(zhì)補充品，或制定芳香氨基酸含量低，支鏈氨基酸含量高的膳食計劃。
鈣與鎂
固本培元的礦物質(zhì)中，不單鈣與鎂兩種，但這兩種是重中之重。中醫特別強調腎（這個(gè)腎不單是解剖學(xué)上過(guò)濾尿液的腎臟）的作用，認為腎為先天之本。并且中醫還說(shuō)“腎主骨”，所謂腎主骨就是說(shuō)腎和骨骼的鈣質(zhì)吸收密切相關(guān)。鈣質(zhì)吸收有問(wèn)題，腎功能就會(huì )有問(wèn)題，多數人會(huì )腎虛。而腎虛的人，一定鈣質(zhì)吸收不好。當適當地攝入鈣與鎂后，腎虛就會(huì )得到緩解。
鈣的吸收有幾個(gè)前提，一是必需有維生素D，這個(gè)好辦，通過(guò)曬太陽(yáng)，皮膚細胞中的膽固醇會(huì )轉化為維生素D3，然后進(jìn)一步被肝臟轉化為維生素D。第二就是有磷的參與，這個(gè)也好辦，磷是食物來(lái)源最廣的一種礦物質(zhì)，基本不必額外補充。第三就是必需有鎂的參與，鈣鎂之比為2：1時(shí)，二者吸收最好。當然鎂不僅僅是鈣的馬仔，它有自己獨特的功能，只是這些功能多數與鈣有關(guān)而已。
鎂不但促進(jìn)食物中鈣質(zhì)吸收，還有助于身體里沉積的鈣重新利用。這已被國內外大量的營(yíng)養數據所證實(shí)。我曾調理過(guò)一個(gè)顧客，男，40多歲。此人患腎結石多年，為此曾做過(guò)手術(shù)，但術(shù)后復發(fā)。后來(lái)我讓他補充符合2：1比例的鈣鎂片，并且用電氣功點(diǎn)穴，疏通相關(guān)經(jīng)脈，由于工作原因，他只是斷斷續續地做了大致兩個(gè)療程的電氣功，但一直堅持服用鈣鎂片。后來(lái)去醫院復查，三個(gè)結石中，兩個(gè)小的已經(jīng)消失，大的那個(gè)也從原來(lái)的
維生素C
維生素C有很多功效，其中之一就是解毒。因此，采取先瀉后補手段的時(shí)候，維生素C是可以和B族維生素同時(shí)使用的。
即使沒(méi)有額外補充，人體在肝臟解毒，以及白細胞抵抗病毒入侵時(shí)，都會(huì )消耗大量維生素C。這些C最終隨尿液排出。假如此時(shí)驗尿的話(huà)，會(huì )呈現維生素C超量的假象。
我調理的一個(gè)顧客就遇到過(guò)上述問(wèn)題。當時(shí)她因病去醫院做尿液化驗，恰巧遇到一個(gè)沒(méi)有經(jīng)驗的醫生，醫生告訴她：化驗結果證明她維C過(guò)量，C是水溶性的，吃多了也留不住。
維生素C是會(huì )隨汗液和尿液排出，但尿液中維C過(guò)量并不代表體內維C一定過(guò)量。除非此人在化驗時(shí)身體正處于健康狀態(tài)。一個(gè)抵抗病毒或者解毒的人，維C超量是正常情況。況且當身體處于緊急情況時(shí)會(huì )消耗大量的維生素C，此時(shí)更需要補充。建議大家不要因此而停止維生素C的攝入。
天然食物桔子中富含大量維生素C，因此，經(jīng)常吃桔子對提高免疫力及解毒有好處。但很多人有這樣的經(jīng)驗，桔子吃多了會(huì )上火，而解決辦法也很簡(jiǎn)單，用陳皮泡水來(lái)喝。這個(gè)陳皮是什么呢？就是桔子皮?？梢?jiàn)，桔子皮中有一種物質(zhì)，剛好是用來(lái)中和桔子中某種物質(zhì)的偏性的。
那么這種物質(zhì)是什么呢？每當遇到這種問(wèn)題之際，剛好是觀(guān)察中國人和外國人思維差別的時(shí)候。通常，中國人的思路就是，根本不管你是什么，拿過(guò)來(lái)用就是了。“知其然，不知其所以然”，典型的實(shí)用主義哲學(xué)。這種思維方式造就了中草藥：我們知道大量植物的藥用價(jià)值，但卻不知道到底是植物里面的什么東西具有藥用價(jià)值。這種實(shí)用主義的思維方式，優(yōu)點(diǎn)是可以最快應用到實(shí)踐中去，缺點(diǎn)是缺乏后續動(dòng)力與提升。因此，中國幾千年來(lái)沒(méi)有出現歐洲曾經(jīng)出現過(guò)的那么大面積和規模的疫情，與這種思維方式有關(guān)。但中醫當今面臨諸多窘境，如有些人指責其不科學(xué)，也與這種思維方式有關(guān)。
外國人的思維方式剛好相反，他們是一定要弄個(gè)“所以然”出來(lái)的。在還沒(méi)弄明白之前，他們寧可選擇認為其不存在?；蛘呖蹅€(gè)帽子：巫術(shù)。這個(gè)帽子今天在中國改了個(gè)名字：“偽科學(xué)”。不過(guò)這種現象現在在國外卻發(fā)生著(zhù)悄悄的變化，他們謹慎地將還不知道的東西叫作“植物因子”，然后把“植物因子”實(shí)用化。
回到剛才的問(wèn)題。我們有理由認為，維生素C單獨大量補充會(huì )造成上火（有關(guān)上火的機理，我會(huì )在第九章做詳細論述），這是因為任何一種單獨的物質(zhì)都具有偏性，攝入多了，會(huì )造成我們身體的偏性。那么，中和這種偏性，就需要另外的一些物質(zhì)，桔子里維生素C的中和物就在陳皮中，科學(xué)界曾經(jīng)把這些物質(zhì)叫作植物因子。后來(lái)陸續弄明白了其中一些物質(zhì)的功效和化學(xué)結構，“類(lèi)檸檬苦素”與“生物類(lèi)黃酮”，后者又被定義成維生素P。學(xué)者們發(fā)現，維生素P攝入后，不但中和了維生素C的偏性，還有助于維生素C功效的發(fā)揮，兩者之間有互相促進(jìn)的作用。
維生素C與P的案例，典型地說(shuō)明了進(jìn)食食物需要完整性的道理。當然，要求大家吃陳皮是強人所難。其實(shí)，自然界也不會(huì )如此為難大家，它總是給機會(huì )讓你獲得應該得到的東西，只是看你拒絕還是接受。比如，桔子剝皮后，表面那些縱橫交錯的白色的筋，就富含維生素P與類(lèi)檸檬苦素。通常大家吃的都很仔細，把這些不好看的東西都剝掉了。
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