麻醬燒餅

By 吾愛(ài)烘焙

配料：

中筋面粉 380克、酵母(干) 2克、細砂糖 20克、精鹽 4克、色拉油 40克、水 200克、麻醬餡材料：芝麻醬 100克、芝麻油 10克、精鹽 4克、中筋面粉 50克、五香粉 6克、裝飾糖液材料：蜂蜜 10克、老抽 3克、水 5克、白芝麻 20克

烹飪步驟：

1.先把芝麻餡料做好：把鹽、芝麻油、五香粉倒入芝麻醬里，攪拌均勻。加入過(guò)篩好的中筋面粉，全部攪拌均勻，即可備用

2.再接著(zhù)調好表面要刷的醬料：將老抽、蜂蜜 、清水全部混合均勻，備用

3.最后做面團部分：把餅皮材料準備好備用

4.將面粉過(guò)篩，加入細砂糖，鹽，酵母、色拉油和清水拌勻

5.面皮混合成團，揉至光滑狀態(tài)，用保鮮膜封好，靜置20分鐘

6.把松弛好的面團，用搟面杖搟成5毫米厚度的面皮，將麻醬餡均勻的抹在面皮上

7.然后，把面皮從上往下卷成條狀，從兩端對折一次，再向中間對折，用保鮮膜封好，再松弛20分鐘

8.把松弛好的面團，用搟面杖搟成5毫米厚的長(cháng)方形

9.從下往上卷起成條狀，然后用刮板平均分成9份，將切口收緊朝底部，輕輕用掌心壓成餅狀

10.最后，在餅上用毛刷刷上糖液，撒上白芝麻

11.烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤25分鐘。表面金黃色，即可出爐

烹飪小貼士：

1、喜歡甜口的朋友，可以把麻醬換成豆沙、棗泥類(lèi)的甜味餡料。

2、麻醬燒餅含有多種維生素和微量元素，非常適合三高人群食用。常吃麻醬燒餅可以延年益壽、增加皮膚彈性、促進(jìn)骨骼生長(cháng)、預防脫發(fā)、潤腸通便。

3、芝麻含大量的脂肪和蛋白質(zhì)，有治療皮膚干枯粗糙的作用。經(jīng)常吃芝麻，可讓皮膚保持柔嫩光滑。芝麻還有減肥塑身的作用，芝麻中含有能防止人體發(fā)胖的蛋黃素、膽堿等，因此多吃芝麻也不會(huì )發(fā)胖。在節食減肥的時(shí)候，若配合食用芝麻，可以補充缺乏的必要營(yíng)養。

除了芝麻，你還知道什么養生食材？