大部分中國2型糖尿病患者伴有餐后血糖升高。餐后高血糖會(huì )導致血糖波動(dòng)，對于心腦血管并發(fā)癥的影響可能比單純高血糖危害大。
學(xué)會(huì )正確控制餐后血糖的方法能幫助穩定血糖，控制糖尿病病情。如果您陷入這7個(gè)飲食誤區，餐后血糖肯定控制不好。
粗糧含有較多的膳食纖維，食用后會(huì )有飽腹感，不容易餓，并且可以延緩糖的吸收，因此，建議糖尿病患者多吃點(diǎn)粗糧。有些糖友聽(tīng)說(shuō)吃粗糧升糖慢，有利于控制血糖，因此只吃粗糧，一頓飯可以吃?xún)蓚€(gè)粗糧饅頭。
殊不知，粗糧也需要限量。一般情況下，每餐主食不能超過(guò)100克，一天吃250～300克。對于肥胖的糖友，每天主食控制在200～250克（主食的重量指生重）。
另外，粗糧并非多多益善，宜粗細搭配著(zhù)吃，既對血糖影響小，還不影響消化吸收。同時(shí)粗糧吃多少也是因人而異的，對于體質(zhì)較差，身形瘦弱的人，少吃粗糧；而對于肥胖，身形健壯的人，可以稍微增加粗糧的比例。值得注意的是，有胃病的糖友更要注意少吃粗糧。
有些糖友了解到碳水化合物升糖效果顯著(zhù)，所以每天只吃小半碗主食，甚至有些糖友不吃主食，只吃蔬菜和肉類(lèi)。主食吃不夠，可能會(huì )出現代謝異常、肌肉萎縮、免疫力下降等癥狀。
正常人體內蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大物質(zhì)需要保持一定的比例才能順利地進(jìn)行代謝，否則將會(huì )發(fā)生代謝紊亂。所以少吃或者不吃主食的控糖方式并不可取。
醫生經(jīng)常會(huì )跟病人說(shuō)“少吃點(diǎn)”，就是我們說(shuō)的飲食總量控制，每餐吃七八分飽。很多糖尿病患者飲食不定量，想吃多少吃多少，經(jīng)常一不小心就吃撐了，導致餐后血糖控制不好。應該飲食定量，吃到七八分飽就放下筷子，或者離開(kāi)餐桌。
七八分飽即：胃里感覺(jué)沒(méi)有滿(mǎn)，但對食物的熱情已經(jīng)有所下降，主動(dòng)進(jìn)食速度也明顯變慢，最重要的是下一餐之前不會(huì )感覺(jué)餓。
一些富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥、南瓜、藕等，主要成分是碳水化合物，同主食相似。很多糖尿病患者喜歡吃醋溜土豆絲，一餐可能就這一個(gè)菜，再加上主食一起吃，這種主食加主食的搭配模式，導致碳水化合物攝入超標，餐后血糖就會(huì )升高。
當食用土豆、芋頭、山藥、南瓜、藕等蔬菜時(shí)，一定要控制食用量，同時(shí)減少主食的攝入量。
食物中脂肪的10%～15%會(huì )轉變成葡萄糖，由于脂肪的能量高，長(cháng)期的高脂飲食會(huì )增加體重，加重胰島素抵抗，導致血糖失控。
如果早餐以炸油條、油餅、肉夾饃、炸糕為主，午餐是排骨，晚餐又是涮羊肉、烤串的膳食結構，空閑時(shí)吃瓜子或花生等零食，這種脂肪攝入過(guò)量的飲食習慣勢必會(huì )造成餐后血糖失控，并且由于脂肪吸收緩慢，餐后3～4小時(shí)血糖仍居高不下。
很多餐后血糖升高明顯的人都是吃飯速度非?？斓?，細嚼慢咽對于控制血糖非常有效。
如果先吃主食再吃菜，不如先吃蔬菜和肉類(lèi)，最后吃主食餐后血糖好。后者可延緩碳水化合物的胃排空時(shí)間，減緩血糖升高的速度，隨之刺激內源性胰島素分泌減少，進(jìn)而減輕胰島素抵抗，降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
遠離以上7個(gè)誤區，您的餐后血糖會(huì )控制得更好，或許可以降1-2個(gè)點(diǎn)！
作者：呂傳永 首都醫科大學(xué)附屬北京安貞醫院營(yíng)養科副主任醫師、營(yíng)養師
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