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【京味小吃】焦圈

作者:kiss戰女原料：面粉、溫水、無(wú)鉛泡打粉、堿面、鹽、食用油。
1. 將面粉、泡打粉、堿面、鹽混合均勻。 2. 緩緩加入溫水，邊加邊攪拌。 3. 用手揉成面團。 4. 加入食用油50克反復壓揉至滋潤光滑稍軟的面團。 5. 蓋上保鮮膜，餳發(fā)3個(gè)小時(shí)。（餳制過(guò)程中每隔一小時(shí)要揉制一下） 6. 取出面團...

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【夏季開(kāi)胃菜】話(huà)梅排骨

作者:苽苽原料：排骨、香蔥、白芝麻、蒜、姜、話(huà)梅、料酒、鹽、白糖、醬油、雞精、胡椒粉、香醋。
1. 準備好材料。（白芝麻忘記拍進(jìn)去了，沒(méi)有可不放） 2. 白芝麻適量，切好蔥，姜，蒜。 3. 排骨洗凈后用清水泡會(huì )去除血水。 4. 鍋內倒少許油加熱后，把排骨瀝干水分后翻入翻炒。 5. 翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續翻炒。 6. 7...

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【主食】蔥香大肉小籠包

作者:提啦米酥原料：面粉、開(kāi)水、五花肉、小香蔥、香菜、生姜、十三香、蠔油、食鹽、油潑辣子、香醋。
1. 面粉慢慢地加入開(kāi)水，邊加邊用筷子攪拌直至面粉全部呈雪花狀。 2. 稍晾至不燙手后用手揉搓成面團。 3. 開(kāi)始制作包子餡。小香蔥、生姜和五花肉一起剁成泥。 4. 加入十三香粉。 5. 加適量食鹽。 6. 加適量蠔油充分攪...

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【烘焙】彩色波點(diǎn)蛋糕卷

作者:落雨無(wú)聲原料：低筋面粉、雞蛋黃、雞蛋清、細砂糖、色拉油、水、玉米淀粉、朗姆酒、可可粉、食用紅色素、蜂蜜。
1. 準備材料，蛋清蛋黃分離 2. 蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡 3. 再依次加入水、色拉油、朗姆酒攪拌均勻 4. 蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉 5. 用打蛋器打成均勻的流線(xiàn)面糊 6. 蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕...

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【家常菜】剁椒蠶豆炒雞蛋

作者:紅豆廚房原料：蠶豆、雞蛋、蔥姜、鹽、剁椒、糖、雞精、香油。
1. 蠶豆洗凈，雞蛋打散。 2. 炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。 3. 鍋中再加少許油爆香蔥姜。 4. 倒入剁椒炒出香味。 5. 倒入蠶豆翻炒片刻。 6. 加入糖和鹽翻炒均勻。 7. 再把炒過(guò)的雞蛋倒入翻炒。 8. 加少許雞精淋...

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【養顏甜品】番薯甜湯

作者:lizkitchenlife 原料：番薯、百合、櫻桃、姜、甘草、清水、冰糖。
1. 番薯容易變色，所以削皮最好避開(kāi)鐵器，我是拿陶瓷刀削皮 2. 小竅門(mén)來(lái)咯！削好的紅薯切滾刀塊，放入清水中浸泡4-5小時(shí)，中途要換水幾次。這樣煮出的甜湯不僅不會(huì )變色，而且番薯也更軟糯好吃哦！百合用冷水泡發(fā) 3. 番薯泡好，準備做...

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【早餐】豆腐腦

【京味小吃】焦圈

【夏季開(kāi)胃菜】話(huà)梅排骨

【主食】蔥香大肉小籠包

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