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材料:

羊腿肉：600克

土豆：4個(gè)（中等大?。?/span>

青辣椒：4-5個(gè)

洋蔥：1個(gè)

蒜：5瓣

老姜：1塊

黃豆醬：1大勺

辣椒末：適量

孜然粉：適量

黑胡椒末：適量

鹽：適量

1、羊肉切塊，不要切太小了；

2、羊肉加入拍爛的老姜，煮1個(gè)半小時(shí)左右，撈起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋蔥切片，青椒也切滾刀；

3、土豆切厚片，用平底鍋分批次煎炸

4、煎炸至用筷子剛好可以戳穿，取出待用；

5、鍋中留些油，下蒜片和洋蔥炒變色；

6、下羊肉，加入黃豆醬、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒幾分鐘；

7、加入青椒，再炒均勻；

8、加入煎炸好的土豆，翻炒均勻，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒適量的鹽，炒均勻就可以出鍋了。