強烈推薦一道巨好吃的菜-------素京醬肉絲
原料:平菇500克
做法:
1) 平菇摘成片洗凈,鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,放入平菇焯燙3分鐘左右,待平菇變軟后撈出,過(guò)冷水瀝干。
2)
勻,做成醬汁備用。
3) 鍋燒熱,倒入油用大火加熱,待油7成熱時(shí),放入姜絲炒香,然后放入平菇絲,用中火煸炒大約5分鐘左右,
炒到平菇絲的水分蒸發(fā),變得略干,邊緣焦黃后倒入醬料炒勻,隨后撒上白芝麻即可。
超級啰嗦:
**這是一道用蘑菇做的素菜,口感和口味都很像京醬肉絲。而且非常的下飯哦。
**平菇要整片焯燙后過(guò)涼水后再撕成細絲,不要先撕成細絲后再焯燙,那樣的話(huà)蘑菇的味道吃起來(lái)味道沒(méi)那么香了。
**醬料的比例是1:2:2(番茄沙司:甜面醬:蠔油),然后嘗嘗再酌量加鹽,因為甜面醬和蠔油有的時(shí)候咸度也不同,如果咸度夠了,就不用加配方中的鹽了,但糖要加的。
**平菇絲一定要用中火在鍋中耐心煸炒到水分蒸發(fā),邊緣焦黃,那樣的話(huà),蘑菇才不會(huì )水塌塌的,而是稍微有些韌性,口感會(huì )更像肉肉哦。
聯(lián)系客服