吃貨的人生
Chowhound
自古栗子便是上佳美食，無(wú)論生吃、炒制、燉食，都鮮香可口。而板栗搭配五花肉更是一道家喻戶(hù)曉的名菜。肉燒軟爛，板栗粉粉甜甜...在秋天的冷空氣中來(lái)上一口，整個(gè)人都要融化在暖的味道里。
難度:切墩(初級) 時(shí)間:1小時(shí)以上
主料:
五花肉400g老抽10g
板栗250g蔥姜適量
生抽10g鹽0.5g
料酒20g糖10g
八角2個(gè)食用油15g
步驟
1、準備好食材。
2、五花肉洗凈后切成小塊冷水下鍋焯下水，肉煮成白色后，撈出。
3、焯好水的五花肉待用。
4、起油鍋，油溫五成熱時(shí)下姜片與八角爆香。
5、放入五花肉保持中火慢煎直至兩面金黃色。
6、放老抽與生抽炒出醬色后再放入洗干凈栗子翻炒幾下。
7、烹入少量料酒炒香，放開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，八角，蔥結放下鍋，放些糖與一小撮鹽，大火燒開(kāi)轉小火慢燉一個(gè)小時(shí)。間用鍋鏟小心翼翼的翻幾下，讓肉與栗子充分烹煮。
8、時(shí)間差不多時(shí)大火收汁。
9、紅燒肉我百吃不厭，愛(ài)吃肉的朋友你們都懂得^_^
10、 非常的誘人哦，成品色澤紅亮，酥香可口，甜咸適中，紅燒肉入口即化的口感能讓我一下干掉好幾塊，來(lái)碗米飯更香!
小貼士
紅燒肉要多燜一會(huì )才會(huì )更酥爛，不喜歡吃蔥的友友可以不放叢。如果把白砂糖換成冰糖，味道會(huì )更鮮。
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