問(wèn)題一：早餐能量不夠

    很多母親每天早餐給孩子喝牛奶吃雞蛋。殊不知營(yíng)養質(zhì)量好的早餐，還應該包括糧谷類(lèi)，比如說(shuō)全麥面包、蔬菜水果及少量的肉類(lèi)等動(dòng)物性食品。早餐只是單一的雞蛋和牛奶這些高蛋白的食物，缺少碳水化合物，會(huì )導致熱量供給不足，早上10點(diǎn)到11點(diǎn)之間血糖就開(kāi)始下降，注意力無(wú)法集中，導致學(xué)齡兒童上課效率降低。

    專(zhuān)家建議：三餐的正確搭配應該是按照30%，40%，30% 的比例，并且遵循 “早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少”的黃金準則。每天三分之一的熱量應該在早餐中獲得。例如一個(gè)漢堡包，一片牛肉或一個(gè)雞蛋，一些蔬菜，再加一份牛奶，可以滿(mǎn)足孩子一天所需1/3的能量，并富含鈣及維生素，可提供孩子一天所需的營(yíng)養素。

    問(wèn)題二：補錯營(yíng)養

    有些父母盲目地給孩子吃“補品”，結果使孩子體內營(yíng)養素的比例失調，適得其反。其實(shí)，如果搭配合理，從天然食品中獲取的營(yíng)養素基本上可以滿(mǎn)足孩子健康的需要。蔡教授指出：“現時(shí)我國的居民營(yíng)養素的缺乏明顯的特點(diǎn)就是輕度的營(yíng)養不足，還沒(méi)有出現明顯的缺乏癥狀。這種不足往往容易被人們忽視。”最易發(fā)生營(yíng)養缺乏的方面包括：

    鈣的不足：鈣是建造骨骼的重要成分，正值成長(cháng)旺盛時(shí)期的兒童需要攝入大量的鈣質(zhì)，以滿(mǎn)足骨骼迅速發(fā)育的需要。調查反映，我國人民膳食的鈣質(zhì)攝入量明顯低于推薦攝入量。

    維生素不足：我們常?？吹揭恍┖⒆尤菀灼７?、懶于活動(dòng)，在兒童中最易缺乏的是維生素A和維生素B1。

    鐵的不足或缺乏：約10-20%兒童鐵缺乏，臨床檢查發(fā)現血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學(xué)習努力但成績(jì)不好。

    專(zhuān)家建議：喝牛奶可以補充鈣，一杯牛奶能夠攝取約200毫克的鈣。應該選擇多樣化的食物。不同的食物組合可以滿(mǎn)足孩子每日不同的營(yíng)養需求，從多種食物中獲得均衡的營(yíng)養。

    問(wèn)題三：愛(ài)吃零食

    絕大多數的孩子都喜歡吃零食。孩子用餐無(wú)規律，貪零食、厭正食，長(cháng)此以往對健康非常有害。

    專(zhuān)家建議：合理的零食也是正餐的補充。零食的攝入具體要因正餐的情況、個(gè)人的體質(zhì)、運動(dòng)量的大小而異。如果體質(zhì)偏瘦弱，正餐能量不夠，可以在早、午餐之間，午、晚餐之間補充一些含較高熱量的零食，如糕點(diǎn)、肉類(lèi)、奶類(lèi)或蛋類(lèi)等。如果體重超重，就應該避免高能量的零食，選擇低能量、高膳食纖維的食物，如水果、蔬菜等。家長(cháng)們不應該對孩子貪吃零食的行為放任自流，但在孩子確實(shí)需要補充能量的時(shí)候也無(wú)須禁止。如孩子運動(dòng)之后除了補充水之外，還應該適當補充能量，但記得要有一定的時(shí)間間隔，不要馬上進(jìn)食。

    問(wèn)題四：忽視食品安全與衛生

    亂補營(yíng)養、忽視衛生等情況容易引發(fā)健康隱患。比如有些孩子餓了、饞了喜歡光顧街邊，學(xué)校外面的沒(méi)有衛生許可證的小吃店，不安全的食物是對健康最大的危害。

    專(zhuān)家建議：“民以食為天，食以安為先”。用餐要選擇食品原料安全，制作過(guò)程衛生的店，比如正規的店會(huì )非常重視食品衛生，能夠做到先清洗后烹飪，炊具生熟分開(kāi)等食品衛生操作規范