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有位市民王大媽?zhuān)土晳T用吃剩下的鮮橘皮泡水，在飲用幾天后，出現了嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的癥狀，經(jīng)醫生檢查，罪魁禍首正是泡水用的鮮橘皮。
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橘子是冬季南北方的當家水果，果肉鮮美多汁自不必說(shuō)，橘皮、橘核更是常用的優(yōu)質(zhì)中藥。雖然橘子渾身都是寶，但是食用正確才會(huì )有益健康。吃了很多年橘子，直到今天有些人依然對它存在一些誤解。我們總以為橘皮就是陳皮，覺(jué)得是同一回事，其實(shí)不是的。陳皮并不是陳放幾天的干橘子皮那么簡(jiǎn)單，兩者的功效略有不同，鮮橘皮雖清香宜人，卻并不適宜直接泡水飲用。為什么陳皮是止咳潤燥的佳品，鮮橘皮卻不適宜泡飲，甚至可能導致食物中毒呢？陳皮泡水有哪些功效？又應該如何選購呢？小圈這就帶你去了解一下！
為什么鮮橘皮泡飲容易導致食物中毒？
1. 鮮橘皮表面殘留有大量微生物，若不經(jīng)處理就泡水飲用，很有可能導致腸道感染從而引發(fā)腹瀉。此外，鮮橘皮中含有大量揮發(fā)油物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是鮮橘皮帶有清新香味的主要來(lái)源，但若將其泡水，則會(huì )對腸道產(chǎn)生刺激，從而引發(fā)腹瀉。
2. 橘子在生長(cháng)過(guò)程中非常容易遭受病蟲(chóng)害，且柑橘類(lèi)的病蟲(chóng)害全年均能發(fā)生，為了預防蟲(chóng)害，果農在其開(kāi)花至結果的生長(cháng)期間，一般都會(huì )噴灑農藥以預防病蟲(chóng)害對果實(shí)的收成產(chǎn)生影響。若使用此類(lèi)橘皮泡水喝，則可能在短期內攝入大量農藥造成急性中毒。若是長(cháng)期飲用此類(lèi)鮮橘皮泡的水，則會(huì )造成人體毒素累積，對健康產(chǎn)生極大危害。
3. 橘皮表面往往還殘留有另一種物質(zhì)——食用蠟，涂抹于橘子表面用于延緩果實(shí)的呼吸作用，從而延長(cháng)儲存時(shí)間，并使果實(shí)表皮看起來(lái)光亮新鮮，誘使消費者購買(mǎi)。這種食用蠟在合理使用劑量?jì)炔粫?huì )對人體健康造成任何危害。
4. 但為了讓橘子看起來(lái)更加鮮亮艷麗，可能會(huì )在蠟質(zhì)中摻加劣質(zhì)色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質(zhì)如汞、鉛等，這些重金屬會(huì )滲入果皮、果肉中，若使用涂抹有該種蠟質(zhì)的橘子皮泡水，則會(huì )導致人體重金屬中毒。對于孕婦而言，若是攝入過(guò)量鉛，甚至會(huì )影響胎兒發(fā)育，造成胎兒畸形。
陳皮泡水有哪些功效？
1. 理氣健脾，燥濕化痰：陳皮可以理氣健脾，燥濕化痰，對于治療暈動(dòng)病有很好的療效，乘車(chē)（船）前1小時(shí)，每隔20分鐘放1片進(jìn)口腔，崩解后吞下；車(chē)（船）開(kāi)動(dòng)后每隔10分鐘放1片進(jìn)口腔，崩解后吞下即可起作用。
2. 清腸：陳皮泡水還有很好的清腸利胃的功效。能夠幫助行氣通便，取番瀉葉10～15g，陳皮6g，開(kāi)水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。
3. 抑菌：陳皮對于真菌也有很好的抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將干燥陳皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分別制成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，涂抹于患處即可。
4. 治咳嗽：適當的喝一些陳皮泡水還可以幫助我們有效的止咳，用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎后用開(kāi)水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
如何選購陳皮？
陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。一般來(lái)說(shuō)，陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò )狀維管束，質(zhì)稍硬而脆，氣香，味辛而微苦。而廣陳皮果皮則多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點(diǎn)狀油室較大，對光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。但是不管是陳皮還是廣陳皮都以片大、色鮮、油潤、質(zhì)軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。
陳皮選用的橘子皮，對其品種、取用時(shí)間有著(zhù)極高要求，其表面施加的農藥也會(huì )比食用果肉的柑橘少很多。鮮橘皮需要經(jīng)過(guò)風(fēng)干、密封儲存、加濕軟化、再次風(fēng)干、曬干多個(gè)步驟制成陳皮，且往往放置一年以上方可使用。風(fēng)干晾曬的過(guò)程中，橘皮表面的農藥得到分解揮發(fā)，且其所含的揮發(fā)油也會(huì )在制備過(guò)程中分解揮發(fā)，而其具備藥效的黃酮類(lèi)物質(zhì)含量相對增加，從而導致陳皮的藥用價(jià)值逐年增加。與其用鮮橘皮泡水不如直接買(mǎi)點(diǎn)陳皮。
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主編｜關(guān)芳
編輯｜趙蔻蔻
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