最喜歡在寒冷的冬夜里
吃上一碗熱氣騰騰的面
一口下去
從身到心都暖了起來(lái)
一碗面，一勺湯
就是冬天最美好的溫度
雞 蛋 湯 面
雞蛋湯面簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單不超過(guò)5分鐘，湯湯水水的一口氣吃下去，從心到身都是暖暖的。
食 材
面條 / 青菜 / 香腸 / 榨菜 / 雞蛋
蠔油 / 生抽 / 香油 / 花椒油 / 鹽
步 驟
水開(kāi)以后下面條，面條放到鍋里后，等面湯沸騰起來(lái)的時(shí)候，再把雞蛋磕在面條上，不要攪動(dòng)。這樣煮出的雞蛋不會(huì )把面湯渾濁，也不會(huì )破。
在蛋白凝固的差不多時(shí)，試試面條軟硬程度，面條較軟且沒(méi)有白心時(shí)，把洗好的青菜，香腸都丟進(jìn)鍋里。
準備一個(gè)大碗，放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽，面好了之后，全部撈出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花，用面湯澆在面條上。
酸 湯 面
有時(shí)下班回家懶懶的沒(méi)胃口，來(lái)上一碗酸湯面解決一天的勞累吧。
食 材
面條 / 小蔥 / 大蒜 / 紅辣椒面
陳醋 / 生抽 / 熟芝麻 / 青菜 / 香菜
菜籽油 / 鹽 / 雞精 / 生姜
步 驟
?切成小段，蒜切小粒，姜切絲，再準備適量的熟芝麻和干辣椒面。準備一個(gè)大碗放入切好的蔥粒，再放入蒜粒，再依次放入姜絲、熟芝麻和干辣椒面。
鍋中放入適量菜籽油燒至滾燙，然后澆到蔥姜蒜和辣椒面上，然后放入適量鹽、陳醋和生抽，備用。
水開(kāi)以后下面條，面條放到鍋里后，等待再次煮沸，然后下入洗凈的青菜煮開(kāi)，面條煮好后撈起，在碗里加入適量面湯，加入少許雞精，如果喜歡吃酸的，可以根據自己的口味調整陳醋的用量。
雞 絲 湯 面
雞絲湯面完全是滿(mǎn)足像小編這種既不會(huì )鹵牛肉，又不會(huì )做紅燒肉的肉食動(dòng)物的需要，每次做都會(huì )加很多很多的雞肉絲，一本滿(mǎn)足的吃完。
食 材
雞腿肉（或雞胸肉）/ 生姜 / 蔬菜
面條 / 鹽 / 黑胡椒 / 雞精 / 料酒
步 驟
將洗凈的雞肉放到湯鍋里，切三片生姜放進(jìn)去，再倒一點(diǎn)蓋料酒，加冷水，開(kāi)大火至水開(kāi)，撇去浮沫后中火繼續煮八到十分鐘，然后把雞肉撈到一個(gè)干凈的容器內，涼一涼。
在剛才煮完雞肉的湯里直接下洗好的青菜，在煮菜的同時(shí)，把整塊雞肉用手撕成一條一條的雞絲，然后將煮好的青菜連湯一起倒到碗里。
煮好面后，把面過(guò)過(guò)冷水，然后放進(jìn)雞湯碗中。再把雞絲放在面湯上，撒上黑胡椒和椒鹽粉，就吃到美味的肉絲面啦！
咖 喱 肥 牛 烏 冬 面
喜歡在午休的時(shí)候跑出去點(diǎn)一碗熱騰騰的烏冬面，口感軟糯，咬起來(lái)比掛面和拉面都要厚實(shí)，冬天真的舍不掉這口美美的烏冬面。
食 材
烏冬面 / 肥牛片 / 胡蘿卜
洋蔥 / 咖喱塊 / 香蔥 / 芝麻
步 驟
先汆燙烏冬面，水開(kāi)后放入烏冬面，變軟即可撈出，再燙肥牛片，汆熟即可取出待用。
將胡蘿卜切丁，洋蔥切絲，熱鍋，放少許油，倒入胡蘿卜和洋蔥絲煸炒，煸炒完畢加入500ml開(kāi)水，投入一個(gè)咖喱塊攪拌均勻，小火燉煮。
咖喱小火燉煮8分鐘左右時(shí)，將之前煮散的烏冬面再次下鍋，2分鐘后，先將烏冬面撈出，盛入碗中，接著(zhù)放入肥牛，燉煮開(kāi)后，連肉帶湯全部倒入面碗中。撒上香蔥、芝麻，即可上桌食用。
糖 醋 炒 面
吃過(guò)糖醋排骨，糖醋鯉魚(yú)，這糖醋炒面居然也出來(lái)了。還別說(shuō)，真的挺好吃的，特別對小孩子們酸甜的口味。
食 材
香醋 / 白糖 / 老抽 / 鹽
雞精 / 大蒜末 / 面條
步 驟
把香醋、白糖、老抽、鹽、水、雞精調成汁，待用。煮好面條，再順便下點(diǎn)自己愛(ài)吃的蔬菜，面條煮好后過(guò)涼水。
燒熱油快要冒煙時(shí)，下蒜末炒香，下調好的汁，中火翻攪，等汁開(kāi)始冒泡的時(shí)候放入煮好的面條，拌炒均勻即可。
蝦 仁 炒 面
飽滿(mǎn)的蝦仁和香噴噴的炒面會(huì )讓你在這個(gè)沒(méi)睡好又沒(méi)食欲的早上充滿(mǎn)力量。
食 材
蝦仁 / 西紅柿 / 青椒 / 姜 / 蔥
面條 / 植物油 / 老抽 / 生抽
步 驟
開(kāi)水下面，邊燒水煮面，邊備料：蔥姜切絲，青椒切絲，西紅柿切小滾刀塊，蝦仁開(kāi)背，面煮到斷生撈出備用。
熱鍋放油，油熱后蔥姜爆香，炒出香味后先加入西紅柿，翻炒出湯，出湯后加入青椒和蝦，加入兩滴老抽，翻炒。
然后加入8分熟的面，加入一茶匙老抽，不斷翻炒，直至熟透就可以出鍋啦
泰 式 炒 面
每次看到泰式的做法，都忍不住流口水，帶著(zhù)一股東南亞風(fēng)情的菜肴和撲面而來(lái)酸酸辣辣的氣味，簡(jiǎn)直不能更美味。
食 材
面(河粉) / 雞肉 / 蝦米 / 豆腐干 / 雞蛋
豆芽 / 小蔥 / 蒜 / 糖 / 魚(yú)露 / 蠔油
步 驟
大蒜切碎，小蔥切成段，豆腐干切成約一厘米見(jiàn)方的小粒，雞肉切片。下油鍋，六成熱的時(shí)候，依次放入蒜末、雞肉、蝦米、豆腐、然后在鍋中打入雞蛋，與鍋中其他食材翻炒均勻。
河粉下鍋，加少量水在鍋中把河粉直接煮熟。依次下砂糖、魚(yú)露、蠔油、小蔥豆芽入鍋全部翻炒均勻即可出鍋。
番 茄 雞 蛋 打 鹵 面
每次不知道吃什么菜的時(shí)候都會(huì )吃番茄雞蛋，酸甜又飽肚，每次吃都會(huì )吃撐，但下次還是忍不住繼續吃。
食 材
西紅柿 / 雞蛋 / 豬肉 / 鹽 / 糖
生抽 / 淀粉 / 香油 / 香菜 / 蔥 / 姜
步 驟
熱水下鍋煮面條，煮熟后撈起來(lái)用香油拌一拌。然后準備鹵汁，豬肉切片用生抽，淀粉和鹽腌5分鐘，將雞蛋打成蛋花。
熱鍋放油，小火，油開(kāi)始冒泡的時(shí)候，將打好的雞蛋放入，用鏟子攪成雞蛋塊，快凝固時(shí)倒回碗里備用。
蔥切蔥花，姜切片，西紅柿切塊備用。開(kāi)小火燒鍋放油，等油冒泡時(shí)放入蔥姜，炒出香味，再放入肉片，翻炒至變色以后再放入切好的西紅柿，加一到兩小碗清水，中火煮兩到五分鐘。
放生抽，老抽，和糖再煮兩分鐘，放之前炒好的雞蛋 ，攪拌一下，然后放少許鹽，觀(guān)察鹵汁的濃稀程度，在鹵汁煮到稍微濃稠的時(shí)候點(diǎn)四五滴香油，澆倒煮好的面條上。
豆 角 燜 面
這個(gè)是小編最喜歡吃的面條了，豆角的清香和肉的濃郁混合的恰到好處，每一口都十分滿(mǎn)足。
食 材
豇豆 / 鮮面條 / 五花肉
蔥 / 姜 / 醬油 / 鹽
步 驟
鍋大火燒熱，加入適量油，熱鍋涼油加入五花肉煸炒，炒至金黃，加入蔥，姜，辣椒，翻炒出香味，加入適量醬油和鹽，鹽可以稍微多放一點(diǎn)。
加入沒(méi)過(guò)食材二分之一的水，然后蓋上蓋子，煮開(kāi)，把鍋中的湯盛出一小碗，鍋里留一部分湯汁。把面均勻的鋪在豆角上面，小火燜面，在燜面的時(shí)候分兩到三次，把盛出的湯汁倒進(jìn)面里攪拌入味。
等到鍋內湯汁煮完，面條也燜熟了，攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦！
紅 燒 牛 肉 面
牛肉面才是面條最完美的歸宿，加班別再吃泡面了，回家給自己做一碗真正的紅燒牛肉面，讓一天的疲憊消散。
食 材
牛肉 / 大蔥 / 姜片 / 冰糖
生抽 / 老抽 / 食鹽 / 雞精 / 青菜
香料（香葉 / 陳皮 / 八角 / 小茴香 / 桂皮）
步 驟
牛肉洗凈切塊，氽燙去血水，燒開(kāi)煮一會(huì )，撈去浮沫。
熱鍋冷油，下香料，把辣椒絲，大蒜，生姜和香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮，洋蔥一起翻炒，加入一塊冰糖翻炒到融化以后加醬油，辣豆瓣醬，繼續翻炒。
將汆燙好的牛肉下鍋翻炒上色，加入熱水燉煮一個(gè)小時(shí)。燒水煮熟面條撈出，再燙熟蔬菜，碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
下雪天周末不想做飯，
給自己下一碗熱氣騰騰的面條，
用面湯讓你從頭暖到腳吧！
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