水煮肉片是川菜中的家常菜，味道香辣、軟嫩、易嚼。湯紅油亮，最下飯的家常味之一。
對于無(wú)辣不歡的吃貨來(lái)說(shuō)，這道家常做法的水煮肉片是必學(xué)的廚藝。
話(huà)不多說(shuō)，下面介紹詳細步驟：
食材：
■ 里脊肉 400克 ■ 料酒 15克 ■ 辣椒粉 5克 ■ 花椒 2克 ■ 食鹽 4克 ■ 淀粉 3克 ■ 黃豆芽 60克 ■ 萵筍 80克 ■ 花椒粉 3克 ■ 姜片 20克 ■ 食用油 60毫升 ■ 醬油 10毫升
步驟1：
里脊肉切片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓勻，腌制半小時(shí)。
步驟2：
萵筍和生姜切片，黃豆芽洗凈。
步驟3：
鍋內熱油，把萵筍、黃豆芽炒熟撈起。
步驟4：
鍋內倒油，加入姜片、花椒粒炒香。
步驟5：
加入適量的清水燒開(kāi)，加入醬油。
步驟6：
然后把肉片放入煮至肉片完全變色。
步驟7：
把煮好的肉片一起倒入鋪墊有黃豆芽的盤(pán)里。
步驟8：
上面撒上花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺燒至冒青煙的熱油，熗出麻辣的味道即可。
色香味俱全的水煮肉片，你學(xué)會(huì )了嗎？
快點(diǎn)動(dòng)手試一試，下次朋友聚會(huì )就不用去飯店吃了，你也可以露一手啦~
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