蠔油生菜
主料：
生菜，蒜末
做法：
1.生菜擇去老葉，清洗干凈 ；
2.5瓣大蒜，盡量切小些；
3.鍋內注入清水，水盡量寬些，燒開(kāi)加小勺鹽；
4.下生菜焯燙20秒后迅速撈出 ；
5.裝入碗中 ；
6.凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，醬油，雞精；
7.勾薄薄一層水淀粉 ；
8.邊放水淀粉，邊攪拌勻至燒開(kāi)；
9.拌勻后淋在生菜上即可 ；10.吃的時(shí)候拌勻；
蔥油金針菇
用料：
金針菇，蔥花，枸杞子，少量鹽，雞精，生抽，香醋，少量白糖，少量芝麻油，植物油
做法：
1.準備好蔥花，小碗一個(gè)，加香醋、生抽、雞精、少量鹽調成醬汁。
2.金針菇切除老根后洗凈撕小根后瀝干水分放入沸水鍋中焯2分鐘后撈出。
3.放入涼開(kāi)水中，泡一泡后瀝干水分。
4.炒鍋中放入植物油和芝麻油，比例為2：1，燒至8成熱時(shí)澆到蔥花上制成蔥油。
5.金針菇瀝干水分后，夾入盤(pán)中，淋入第1步的醬汁，再倒上蔥油。
6.撒上枸杞子，吃的時(shí)候拌勻就ok了。
韭苔炒蛋
用料：
（韭菜花）1把、雞蛋3個(gè)、油30毫升、食鹽1克
做法：
1.將韭苔清洗干凈，切成3cm左右長(cháng)的段。
2.雞蛋三個(gè)，加少許鹽、涼開(kāi)水，打散。
3.鍋中倒油(30ML)，8成熱時(shí)將雞蛋炒下，撈出。
4.鍋內放少量油燒熱，倒入韭苔翻炒幾下。
5.看到韭苔顏色變深，加鹽調味道。再加入炒雞蛋，紅辣椒。
6.翻炒均勻。
7.出鍋裝盤(pán)。
韭苔在我國各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母體，因此無(wú)論是具有漫長(cháng)冰雪的北方,還是四季無(wú)冬日的南方。因為它的根能耐零下40℃的低溫,在北方嚴寒過(guò)后,它仍然可以發(fā)芽生長(cháng)。但是能生有粗大韭苔的品種較少,且具有特定的產(chǎn)區。近幾年,中原個(gè)別農民,從栽培的韭菜中分離出一個(gè)品種,具有粗壯、長(cháng)嫩的韭苔,并用保護地栽培后,不但春節前后可割兩刀細嫩的韭菜,而且自3月底開(kāi)始即可連續收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。
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