西紅柿燉牛肉
食材用料：牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.參加白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤(pán)，撒少量香菜末即可。
姜蔥爆鮮魷
食材：鮮魷魚(yú)500g、干辣椒適當、尖椒適當、姜蔥適當、米酒適當、生抽適當、花生油適當
做法：
1)魷魚(yú)清潔潔凈。
2)魷魚(yú)開(kāi)膛去掉內臟，撕去外表的薄膜。
3)在魷魚(yú)外表改花刀，然后切片。
4)姜蔥尖椒切好備用。
5)鍋里加水燒開(kāi)，將魷魚(yú)焯水。
6)魷魚(yú)焯水后盛起待用。
7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚(yú)下鍋煸炒一會(huì )兒。
8)沿鍋邊熗入米酒，然后參加蔥段炒勻，參加適當的生抽調味就行了。
老廚白菜
主料：大白菜嫩葉750克，五花肉片50克，泡好的粉條50克，
配料：香菜段10克，蔥片適當，姜片適當，蒜末適當，花生油20克
調料：味達美醬油10克，蠔油10克，香油適當，干辣椒段3克，八角1粒，糖適當，老抽適當
做法：
1、將大白菜去掉老幫，用手撕成大片的白菜葉；
2、用開(kāi)水將地瓜粉條提前半個(gè)小時(shí)泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段；
3、將蔥、姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段；
4、鍋燒熱參加適當花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，參加八角和辣椒段炒香；
5、接著(zhù)再參加蔥姜片和大蒜末爆香
6、放入白菜用中火進(jìn)行煸炒至白菜發(fā)軟；
7、最終參加醬油，蠔油，糖，粉條略微炒一下，讓粉條充分入味，吸干白菜所下的湯水，參加香菜段和香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
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