相信很多朋友的年夜飯上都少不了肉丸子這道菜吧，那么大家是直接買(mǎi)現成的丸子煮的呢？還是自己做的呢？說(shuō)實(shí)在的，買(mǎi)的總覺(jué)得吃不夠，而且味道也沒(méi)有自己動(dòng)手做得好。今天就和大家分享一道簡(jiǎn)單省時(shí)又美味的肉丸子，味道真心不錯哦，主要是吃的很實(shí)在。
原料：豬肉餡400克（建議五花肉最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量
做法：1、五花肉洗凈剁成肉餡，肉餡中加入少許香油、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽、蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，往肉餡中放半只蛋清，最后再加入半勺淀粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2、把蔥切段、姜切片，然后分開(kāi)放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水泡10分鐘備用，油菜清洗干凈對切備用。
3、鍋中倒入適量的油，然后開(kāi)火燒至四、五成熱，取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠一個(gè)丸子，然后用勺把丸子放入鍋中，中小火煎炸，炸至丸子表面焦黃，浮起來(lái)的時(shí)候撈出備用。
4、鍋中倒入少許底油，油熱后放入剛才泡過(guò)水的姜和蔥，煸炒出香味，然后往鍋中倒入1勺醬油、1勺白糖、翻炒均勻后再倒入1碗水，水開(kāi)后，把丸子放入鍋中煮1分鐘左右，把油菜放入鍋中煮30秒左右，再放入半勺鹽、半勺雞精調味，往鍋中倒入少許淀粉，再次燒開(kāi)后即可關(guān)火盛出食用。
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