很多人沉醉于喝酒養身，現在見(jiàn)到這刷屏的《自然》雜志研究(1)，才突然酒醒魂也驚：原來(lái)飲酒能致癌？
也有人問(wèn)：一個(gè)用轉基因老鼠做的研究，值得大驚小怪嗎？大家又不是轉基因老鼠，完全可以喝口酒壓壓驚。
飲酒致癌，確實(shí)不是什么新聞！我的科普書(shū)《如果舌尖能思考》里就明明白白寫(xiě)過(guò)，酒精的代謝物乙醛容易和DNA反應，引起可以導致癌癥的基因突變。
這篇《自然》雜志的論文沒(méi)有多大新意？當然不是了，這個(gè)研究回答很多關(guān)于乙醛導致DNA損傷的機理性問(wèn)題，跟癌癥雖然也有關(guān)系，但是與造血干細胞的損傷更有關(guān)系，其實(shí)最好用來(lái)解釋為什么酗酒的人容易貧血(2)。不只酒鬼容易貧血，如果孕婦是酒鬼，生下來(lái)的寶寶發(fā)生貧血的比列也更高(3)。
總之，酗酒帶來(lái)很多健康問(wèn)題，比如貧血等等，但如果要用這篇論文順便給吃瓜群眾宣傳一下飲酒致癌的風(fēng)險，也是極好的。
當然，酒雖然有健康風(fēng)險，但畢竟不是毒酒，不會(huì )說(shuō)干了這碗酒，楊柳岸邊醒來(lái)都會(huì )暴病身亡。這其中的原因，其實(shí)正如《自然》雜志的論文所揭示的，是因為人體有很多基因修復的機制，即便基因因為喝酒有所損傷，大家祖上傳下了來(lái)的這套染色體里還是能夠找出辦法來(lái)修復錯誤、療傷的。
所謂霧里看花看不清，做實(shí)驗不得已需要把老鼠的一些基因敲除掉才能危險看得清楚。
那是否雖然酒對人的健康有風(fēng)險，但是因為沒(méi)有對轉基因老鼠那么嚴重，大家就仍然可以大碗喝酒呢？
當然不是！人類(lèi)雖然有祖傳的解酒的酶，有修復基因錯誤的機制，但是有時(shí)候沒(méi)有那么好用。
乙醛脫氫酶是一個(gè)解酒的酶，在這個(gè)研究里，老鼠的乙醛脫氫酶被敲除掉了。在人類(lèi)，也有乙醛脫氫酶基因發(fā)生變異的現象，活力雖然沒(méi)完全喪失，但是大大大了折扣，這些人不只是喝酒上臉這么簡(jiǎn)單，有研究發(fā)現這些人中癌癥的發(fā)生率可以增加10倍以上(4)。很不幸，中國人中發(fā)生乙醛脫氫酶的比例很高！對于身邊喝酒容易臉紅的小伙伴，如果真的感情深，千萬(wàn)不要給他們灌酒。
即便是喝酒不會(huì )臉紅的人，也不能指望祖傳的染色體可以成為抵抗酒精的金鐘罩！隨著(zhù)年紀的增加，人體細胞里來(lái)自祖上的基因也會(huì )發(fā)生變異，所以雖然不是人人喝酒都會(huì )有事，大數據分析總能看到一些喝酒出事的倒霉蛋。
千萬(wàn)不要笑話(huà)這些倒霉蛋太倒霉，沒(méi)有人能保證他們走的是一百步，而自己永遠不會(huì )超過(guò)50步！
所以，這酒，能少喝就少喝！
如果酒有健康風(fēng)險，能不能集中一點(diǎn)喝質(zhì)量比較好的酒呢？我絲毫不懷疑有人已經(jīng)在盤(pán)算，想比較一下茅臺和二鍋頭在轉基因老鼠里的效果。其實(shí)目前的結論應該很清楚：不管這酒怎么好，里面的酒精都是硬傷！
參考文獻：
1. Garaycoechea JI, Crossan GP, Langevin F, Mulderrig L, Louzada S, Yang F, Guilbaud G, Park N, Roerink S, Nik-Zainal S, Stratton MR, Patel KJ. Alcohol and endogenous aldehydes damage chromosomes and mutate stem cells. Nature. 2018. doi: 10.1038/nature25154
https://www.nature.com/articles/nature25154 - supplementary-information.
2. Lewis G, Wise MP, Poynton C, Godkin A. A case of persistent anemia and alcohol abuse. Nat Clin Pract Gastroenterol Hepatol. 2007;4(9):521-6. doi: 10.1038/ncpgasthep0922. PubMed PMID: 17768397.
3. Carter RC, Jacobson SW, Molteno CD, Jacobson JL. Fetal alcohol exposure, iron-deficiency anemia, and infant growth. Pediatrics. 2007;120(3):559-67. doi: 10.1542/peds.2007-0151. PubMed PMID: 17766529.
4. Brooks PJ, Enoch MA, Goldman D, Li TK, Yokoyama A. The alcohol flushing response: an unrecognized risk factor for esophageal cancer from alcohol consumption. PLoS medicine. 2009;6(3):e50. Epub 2009/03/27. doi: 10.1371/journal.pmed.1000050. PubMed PMID: 19320537; PubMed Central PMCID: PMC2659709.
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