陰氣達到極致，陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)此時(shí)最宜養生，食補“一馬當先”。今天就是二十四節氣中的冬至了，雖然之后是數九寒天，但“陰極之至”，也意味著(zhù)“陽(yáng)氣始生”之時(shí)，因此是最宜養生的。
在二十四節氣中，冬至歷來(lái)被認為是最重要的節氣，與人的身體關(guān)系也最大。
中國人養生最重食補，有所謂“藥補不如食補”的說(shuō)法，在《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》中講到，“氣味和而服之，以補益精氣?！?/p>
孔子的飲食觀(guān)念中，有“不時(shí)不食”的講究，是非常正確的。對于現代人來(lái)說(shuō)，除了不吃那些反季節的“不時(shí)”食物外，不應在某個(gè)季節食用的食物也應少吃。下面列舉幾道常見(jiàn)藥膳以便于冬至進(jìn)補：
一、【天麻燉烏雞】
【藥膳材料】：烏雞1只(約750g)、天麻25g、川芎、白茯苓各10g、姜片5g、料酒10g、精鹽適量，香菜段少許。
【藥膳做法】：烏雞放入冷水中，燒開(kāi)，焯去血沫；中藥洗凈，放入雞腹中，用線(xiàn)縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入姜片、料酒和適量水，燒開(kāi)后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
【藥膳功效】：烏雞舒經(jīng)活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。
二、【牛肉紅棗湯】
【藥膳材料】：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
【藥膳做法】：牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
【藥膳功效】：補中益氣。
三、【人參雞】
【藥膳材料】：人參須15g，炙甘草7g，當歸10g，川芎7g，黃精50g，紅棗15g，黃芪30g，生姜五片，烏骨雞半只，麻油及酒適量。（4-5人份）
【藥膳做法】：將全部藥材放入紗布袋中，鍋內燒熱麻油，炒香姜片及雞塊，加入藥袋、適量水及米酒，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約1小時(shí)，取出藥袋，加鹽調味即可食用。
【藥膳功效】：溫補氣血，適用于氣血兩虛，常見(jiàn)面色蒼白、疲倦無(wú)力、胸悶胸痛、動(dòng)則益喘、頭暈目糊、四肢冰冷、大便稀軟等，常食此方，可強心消脂，增強抵抗力，減少感冒。
備注：口干舌燥或便干便秘者加麥冬一兩；關(guān)節酸痛者加杜仲五錢(qián)。
四、【清燉明目玉竹鴨】
【藥膳材料】：枸杞50g、菟絲子15g（布包）、玉竹25g、鴨半只、蔥、姜、鹽及米酒適量。（3人份）
【藥膳做法】：將所有材料放入鍋內隔水清燉，燉熟后調味即可食用。
【藥膳功效】：滋補肝腎之陰；適于腰酸頭暈、煩躁不安、潮熱盜汗、烘熱汗出、手足心熱、大便干結、尿少尿赤等屬于肝腎陰虧者。
五、【強心紅豆湯圓】
【藥膳材料】：新鮮山藥500g，紅豆250g，葛根30g，荷葉30g，適量小湯圓及紅糖。(6人份)
【藥膳做法】：山藥削皮洗凈，切成丁塊備用；葛根及荷葉放入藥袋中，將紅豆及藥袋放入鍋中，加水浸泡一小時(shí)，開(kāi)大火煮滾，轉為小火，煮熟后加入山藥，再煮約五分鐘，去除藥袋，最后加入紅糖及煮熟之湯圓，即可食用。
【藥膳功效】：補肺益氣，補血強心，健脾補腎，溫中散寒，利水消腫；適于疲乏無(wú)力，頭暈目眩，胸悶氣短，面浮肢腫，貧血等癥屬氣虛血弱者。
【附：養生知識及氣血雙補的八珍湯】
此方由當歸10克、川穹5克、白芍8克、熟地15克、人參3克、白術(shù)10克、茯苓8克、炙甘草5克組成，雖然看起來(lái)有點(diǎn)復雜，但用起來(lái)簡(jiǎn)單得很。您到藥店按劑量抓好，拿它燉雞燉肉就可以。
老人家每個(gè)月喝上幾副作為保養，不但可以增強體質(zhì)、補養氣血，還能延緩衰老。女人經(jīng)期過(guò)后喝上四五天，就能把內分泌調理得很正常，像臉色發(fā)黃、頭發(fā)枯黃、容易疲勞、手腳冰涼、月經(jīng)不調、貧血、更年期、病后及孕后虛弱這一類(lèi)問(wèn)題就可以用它來(lái)調理。
大雪過(guò)后是冬令進(jìn)補的最佳時(shí)機，您的身體沒(méi)什么毛病也可以在這時(shí)喝一喝“八珍湯”，能讓您過(guò)個(gè)舒舒服服的冬天。
健康長(cháng)壽靠什么。無(wú)非兩個(gè)字——氣血，這兩樣是生命的基礎，我們的內臟都要靠氣來(lái)推動(dòng)，血來(lái)營(yíng)養。氣血調和則五臟安，氣血不和則疾病生。氣虛的人容易疲勞、情緒消極、什么都不愛(ài)干。別人覺(jué)得他很懶，其實(shí)他是氣不足了。而血虛的人火氣大，容易犯急、暴躁，愛(ài)發(fā)脾氣，別人說(shuō)這個(gè)人脾氣怎么這么差，其實(shí)他是體內的血虧了。
從這個(gè)節氣開(kāi)始抓緊行動(dòng)，多做鍛煉，減少消耗，適時(shí)地配合喝“八珍湯”來(lái)調養，就能很好地補足氣血，而您的人生也會(huì )走得更遠。
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