佛說(shuō)，生命真諦源于自然之精華，始于自然之純凈。人類(lèi)自古奉行最本真的自然元素，從中參透，領(lǐng)悟。萬(wàn)事萬(wàn)物皆有著(zhù)相通的關(guān)聯(lián)，自成體系，飲食，亦是如此。無(wú)論是凝練民族國粹，還是注重養身之道，原汁原味的飲食不只是舌尖上香醇爽口的味覺(jué)，更是關(guān)照健康的心靈依歸。
在當下快節奏的生活狀態(tài)下，尋得一種健康的綠色飲食，亦是生活中日趨重要的命題。素食的價(jià)值不止于營(yíng)養的均衡與完善，更是之于智慧與判斷力提升的飲食通道。相比肉類(lèi)而言，素食中的谷類(lèi)及豆類(lèi)等富含更多的麩酸、維生素B，利于健全腦力的獲得；同時(shí)，素食為身體增加含堿性的礦物質(zhì)，使得血液里的乳酸等物質(zhì)大大減少，進(jìn)而減少減少皮膚受損的機會(huì )。富含鈣質(zhì)的特點(diǎn)亦能將血液中有害物質(zhì)清除掉，煥然自然柔嫩的光環(huán)肌膚。
點(diǎn)擊查看原圖
吃素食的十大好處
1、益壽延年。根據營(yíng)養學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長(cháng)命，許多原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱(chēng)羨。佛教的僧、基督教教友，也因素食而享高壽。
2、體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，少贅肉。
3、降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì )造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。
4、減少患癌癥機會(huì )。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關(guān)系。
5、遠離寄生蟲(chóng)。條蟲(chóng)及其它好幾種寄生蟲(chóng)，都是經(jīng)由受感染的肉類(lèi)而輾轉寄生到人體上的。
6、減少腎臟負擔，肉食者所食用的肉類(lèi)中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了腎臟的負擔。
7、素食易于儲藏。植物性蛋白質(zhì)通常比動(dòng)物性的蛋白質(zhì)更易于儲存。
8、價(jià)格低廉。植物性蛋白質(zhì)比肉類(lèi)便宜。
9、合乎生態(tài)原理。生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。生態(tài)學(xué)家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
10、制作富于變化。素食的家庭主婦往往發(fā)現，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類(lèi)更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲
細品慢嚼中，素食清淡回甜的滋味令人難忘。滿(mǎn)足口腹之欲的同時(shí)，更縈繞出春季之于健康的問(wèn)候與關(guān)懷。
山藥木耳炒青筍
材料：山藥 干木耳 萵筍 紅椒 蔥花
調料：鹽 香油 雞精 米醋少許 糖少許
做法：
1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì )后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干；
2.木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3.萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；
4.鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5.放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
【Tips】關(guān)于山藥的處理：
1.切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑；削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過(guò)敏發(fā)癢；
2.將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
西芹枸杞炒百合
材料：西芹300g，新鮮百合150g，枸杞一大勺，鹽1/2小勺，糖1/4小勺
做法：
1．西芹扯掉老筋，洗凈切片，百合掰開(kāi)，枸杞用開(kāi)水泡軟撈出
2．鍋內滴少許橄欖油燒熱，下西芹炒1分半鐘
3．倒入百合翻炒一分鐘
4．倒入枸杞，鹽，糖炒勻出鍋
彩椒百合
材料：鮮百合60克、青椒、紅椒各半個(gè)、雞蛋1個(gè)、姜1小塊
調料：白醋、白糖各1小匙、雞精1/2小匙、鹽少許、水淀粉1大匙
做法
1．青紅椒洗凈切塊；百合取白色部分洗凈；
2．雞蛋攤成蛋皮，待微溫時(shí)切成片；
3．百合入加有少許糖（分量外）的沸水中焯10秒，然后過(guò)涼水，再瀝干水分；把“調料”中的所有材料混勻調成味汁；
4．鍋入油，爆香姜片，然后放入青紅椒大火快炒；
5．淋入調好的味汁快速炒勻；
6、倒入百合和雞蛋片，翻炒片刻即可。
Tips
1、百合的處理很關(guān)鍵！怎樣讓它既斷生炒出來(lái)又新鮮呢？那就是先用沸水焯10秒鐘，再涼水沖凈，最后離火前倒入快速翻炒即可。
2、此菜火候掌握很重要，青紅椒急火快炒，才能既保持新鮮又保證營(yíng)養盡量不流失
水煮包菜的做法
材料：包菜（圓白菜）300克、胡蘿卜80克、香水芹菜30克
調味料：鹽1/3小匙
做法：
1．鍋內熱1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡蘿卜片。
2．加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不銹鋼鍋可少放水，或不放水。
3．煮至包菜葉變軟時(shí)，加入香水芹菜。
4．再混合均勻即可起鍋。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
