中國是茶的故鄉，是茶的原產(chǎn)地，在我國，茶被譽(yù)為“國飲”。 “柴米油鹽醬醋茶”，茶對中國人來(lái)說(shuō)是“開(kāi)門(mén)七件事”之一，是人們生活的必需品。從歷史上來(lái)看，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至平民百姓，無(wú)不以茶為好。如今，茶作為三大無(wú)酒精飲料（茶、咖啡和可可）之一，已是風(fēng)靡世界，被越來(lái)越多的人接受和喜愛(ài)。漢語(yǔ)中有著(zhù)大量的茶文化熟語(yǔ)。這些茶文化熟語(yǔ)是一種獨特的語(yǔ)言文化現象，值得我們關(guān)注與分析。
一
我國是茶的原產(chǎn)地，但在我國遠古傳說(shuō)中尚無(wú)茶的記錄。相傳， “茶之為飲，發(fā)于神農氏?！雹?。由于古代人們對茶的不同認識，加之地域的障礙，語(yǔ)言的差異，以及文字的局限，因此茶有著(zhù)多種名稱(chēng)。唐陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)，茶“其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！薄都崱吩唬骸拜?、木荼、茶，茗也”；槚，《爾雅?釋木》曰：“槚，苦荼；蔎，一指茶，見(jiàn)于《茶經(jīng)》。二指一種香草”；茗，晉人郭璞注《爾雅》“槚,苦荼”的時(shí)候說(shuō)：今呼早采者為荼，晚取者為茗?！?。杜甫詩(shī)：“茗飲蔗漿攜所有”；荈，《三國志?吳韋曜傳》：或密賜茶荈以當酒。此外，《方言》曰：“蜀西南人謂茶曰葭?！辈柽€有“皋蘆”、“過(guò)羅”等名稱(chēng)。皋蘆，不同的文獻又寫(xiě)作“瓜蘆”、“過(guò)羅”、“高蘆”、“過(guò)蘆”、“洛蘆”、“哥蘆”、“物蘆”，有的地方稱(chēng)為“苦丁”。
唐以前，茶的稱(chēng)呼雖然很多，但用得最多、最普遍、影響最深的乃是“荼”字。中唐時(shí)，陸羽在對茶有著(zhù)眾多稱(chēng)說(shuō)的情況下，在著(zhù)述世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》時(shí)，將“荼”字減去一畫(huà)，一律改寫(xiě)成“茶”字，使“茶”字從“荼”字中獨立出來(lái)，演變成特定的專(zhuān)稱(chēng)，一直沿用至今，從而確立了一個(gè)形、音、義三者兼備的“茶”字，結束了對茶稱(chēng)說(shuō)混淆不清的歷史。這是對茶學(xué)發(fā)展的一大貢獻。
反映悠久的茶文化，漢語(yǔ)產(chǎn)生了許多茶事諺語(yǔ)，其內容涉及茶的栽種、采制、貯存、品飲等各個(gè)方面。
茶樹(shù)種植方面的諺語(yǔ)有：“千杉萬(wàn)松，一生不空；千茶萬(wàn)桐，一世不窮?！闭f(shuō)種茶和種杉與種松、種桐一樣，都可致富；“桑栽厚土扎根牢，茶種酸土呵呵笑?！闭f(shuō)的是種桑要土層厚，種茶要選擇酸性土；“向陽(yáng)好種茶，背陽(yáng)好插杉?！闭f(shuō)是茶樹(shù)要種在陽(yáng)坡，杉樹(shù)要植在陰坡。
茶樹(shù)栽培方面的諺語(yǔ)有：“七挖鑫，八挖銀，九冬十月了人情?！闭f(shuō)的是在長(cháng)江中下游一帶，茶樹(shù)深耕以農歷七月份為最好，其次是八月、九月、十月沒(méi)有什么效果，只是了卻人情；“若要茶樹(shù)好，鋪草不可少?！闭f(shuō)的是茶園鋪草，可以直到抗旱、抑草、作肥的作用；“春山挖破皮，伏山挖見(jiàn)底?！闭f(shuō)的是春季以淺耕“破皮”為宜，伏天則要深耕“挖見(jiàn)底”；“拱拱蟲(chóng)拱一拱，茶人要喝西北風(fēng)?！闭f(shuō)的是拱拱蟲(chóng)（茶尺蠖）對茶樹(shù)生長(cháng)危害很大，會(huì )影響茶農生活；“熟地加生泥，賽如吃高麗?！闭f(shuō)的是茶園加“客土”（生泥），比人吃高麗參還要補；“基肥足，春茶綠?！闭f(shuō)的是深秋施基肥，最有利于春茶的生產(chǎn)；“茶樹(shù)三年破埡五年摘”講的是茶樹(shù)栽種后開(kāi)始產(chǎn)茶的年份；“栽桑點(diǎn)桐，到老不窮”，講的是桐樹(shù)經(jīng)濟價(jià)值的持久性。
茶樹(shù)采摘方面的諺語(yǔ)有：“筍者上，牙者次?！闭f(shuō)的是粗壯的茶芽要比瘦小如牙的茶芽品質(zhì)好；“早采三天是個(gè)寶，遲采三天是根草?！闭f(shuō)的是采茶必須及時(shí)，遲采會(huì )嚴重影響茶的品質(zhì)；“摘秋茶，犯天罵?！闭f(shuō)的是茶樹(shù)雖是常綠植物，采了春、夏茶后，秋茶就要留養了；“谷雨前茶，沁人齒牙”，谷雨前采摘的茶葉，名“雨前”，味美；“清明發(fā)芽，谷雨采茶”，講的是適宜采茶的季節。
茶葉制造方面的諺語(yǔ)有：“嫩葉老殺，老葉嫩殺?！闭f(shuō)的是嫩葉含水量多，酶的活性強，在茶葉制造過(guò)程中的殺青要“老殺”，要多除去水分，反之要“嫩殺”；“小鍋腳，對鍋腰，大鍋帽?！闭f(shuō)的是制造珠茶時(shí)，炒小鍋是使細小的茶做圓，炒對鍋是使不大不小的“腰檔茶”做圓，炒大鍋是使大的“面張茶”做圓。
茶葉貯存方面的諺語(yǔ)有：“茶是春，箬是寶?！闭f(shuō)的是箬對密封保存茶的作用；“貯存好，無(wú)價(jià)寶?！闭f(shuō)的是茶的保管，這對保持茶的品質(zhì)具有重要的作用。
茶葉品飲方面的諺語(yǔ)有：“春茶苦，夏茶澀。要好吃，秋白露?！闭f(shuō)春茶、夏茶和秋茶，其品質(zhì)是不一樣的。
茶事諺語(yǔ)總結了人們在茶的栽種、采制、貯存、品飲等各個(gè)方面的豐富經(jīng)驗。
二
“寧可三日無(wú)油鹽,不可一日不喝茶”、“五月天喝涼茶——美透了”、“三伏天喝涼茶——正是時(shí)候”。飲茶是中國長(cháng)期形成的民間習俗。
春秋戰國時(shí)，周武王之弟、魯國的周公以及齊國宰相晏嬰，已經(jīng)開(kāi)始知道飲茶，開(kāi)創(chuàng )了中國飲茶的先河。秦漢時(shí)，飲茶之風(fēng)已從中國的西南部逐漸傳播開(kāi)來(lái)。到三國時(shí)，不但上層權貴喜歡飲茶，而且文人以茶會(huì )友也漸成風(fēng)尚。魏晉以后，茶已經(jīng)成為了人們的日常飲料。到南北朝時(shí)，佛教興起，僧侶提倡坐禪飲茶，以驅除睡意，得以清心修行，從而使飲茶之風(fēng)日益普及。隋唐時(shí)期，飲茶之風(fēng)開(kāi)始遍及全國。茶葉不再是士大夫和貴族階層的專(zhuān)有品，而成為普通老百姓的日常飲料。
宋代商貿繁榮，飲茶由家庭走向社會(huì )，成了一大服務(wù)行業(yè)，專(zhuān)供人飲茶的茶肆特別興盛。茶肆又叫茶坊、茶館、茶鋪。實(shí)際上，它的功能已經(jīng)超出了單純的喝茶，市井小民、過(guò)往客商在這里歇腳，民間藝人在這里獻藝，文人墨客也常在這里聚會(huì )。茶肆里，茶客們天南海北，無(wú)所不談，所以，這里也成了當政者微服私訪(fǎng)、體察民情的好去處。茶事不再是個(gè)人的享受，已全方位向社會(huì )開(kāi)放，成為社會(huì )政治、經(jīng)濟、文化、社交及一切世俗生活的載體，一個(gè)小小的茶館竟是社會(huì )的縮影，茶事如一面鏡子照見(jiàn)了社會(huì )的方方面面、旮旮旯旯。王安石《臨川集卷七十議茶法》曾說(shuō)：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無(wú)?！?。
到明代，飲茶更是盛況空前，茶葉成為家家戶(hù)戶(hù)“開(kāi)門(mén)七件事”當中的一件，舉凡應酬、交際、送禮都離不開(kāi)茶。
盧仝認為喝茶的好處很多：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生?！闭J為茶喝多了會(huì )給人一種飄飄欲仙的感覺(jué)。
飲茶既是一種生活方式，也是一種藝術(shù)形式，它不僅使人身心舒暢，人對茶也注入了真情實(shí)感。歷代茶人不斷完善飲茶技藝，豐富飲茶活動(dòng)，提煉飲茶意境，使飲茶之術(shù)從形而下提升到形而上，從日常的物質(zhì)生活上升至精神文化追求，飲茶修道從此密不可分。
長(cháng)期的飲茶習俗形成了關(guān)于飲茶的一些特定說(shuō)法。茶圍是茶館里專(zhuān)設的一部分茶座，作為洽淡生意的場(chǎng)合，“上茶圍”即是到那里打交道，談生意?！按虿鑷?，舊指到妓院或藝人演唱處喝茶閑談。清?楊 懋建《京塵雜錄》卷四：“入妓館閑游者曰打茶圍。赴諸伶家閑話(huà)亦曰打茶圍?！币沧鳌按虿钑?huì )”?！逗Ｉ匣袀鳌范兀骸按蠹页赃^(guò)洗臉，樸齋便要去聚秀堂打茶會(huì )?！薄俺灾v茶”，是舊社會(huì )廣泛流行的一種調解人際糾紛的習俗活動(dòng)。當事雙方齊集在茶店里，邊喝茶，邊論說(shuō)，請茶客或特邀人加以評斷。
漢民族有“客來(lái)敬茶”和“端茶送客”的習俗。
漢民族認為，客來(lái)敬茶是常禮?？蛠?lái)敬茶中匯聚著(zhù)一種情誼。這一傳統禮儀，至少已有千年以上的歷史。唐代顏真卿的“泛花邀坐客，代飲引清言”，宋代杜耒的“寒夜客來(lái)茶當酒，竹爐湯沸火初紅”，清代高鄂的“晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)”等詩(shī)句，明白無(wú)異地記述了這種風(fēng)俗。故諺語(yǔ)“客來(lái)掃地，客去沖茶”，喻人辦事不合時(shí)宜。
長(cháng)期的飲茶習俗使漢民族總結出了一些養生之道。諺語(yǔ)“茶喝多了養性，酒飲多了傷身”，說(shuō)明茶喝多了對身體有好處，酒喝多了對身體有害處。通過(guò)對茶酒的認識，勸告人茶可以多喝，酒不能多喝。這是從生活中總結出來(lái)的經(jīng)驗教訓，很有道理。這類(lèi)諺語(yǔ)還有：“吃蘿卜，喝熱茶，大夫改行拿釘耙?！?、“飯后一杯茶，醫生餓得爬?！?、“茶有百害，唯利于目”。
茶的清淡、簡(jiǎn)潔的“儉德”特性代表了一種恬退的生活意向，許多時(shí)候它也是士大夫文人的一種雅趣，是中國人較為平和的生活態(tài)度。文人品茶時(shí)，有的將茶比作美酒：“舊譜最稱(chēng)蒙頂味，露芽云液勝醍醐?！?；有的將茶比作香花：“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉?！?；有的將茶比作知音：“琴里知聞是淥水，茶中故舊是蒙山?！?；有的將茶比作嫦娥的靈藥：“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙?！?；有的于世無(wú)求，只求以茶相伴：“平生于物元無(wú)取，消受山中水一杯”。古人認為，茶是古人含蓄內斂的性格和清靜無(wú)為、在世出世的理想。所以還有“茶益思，酒壯膽”和“美酒千杯難知已，清茶一盞也醉人”的說(shuō)法。
佛教認為茶是一種養身正心之物，于是，飲茶便成了“和尚家風(fēng)”②。僧侶們把茶與佛教清規、飲茶論經(jīng)、佛教哲學(xué)、人生觀(guān)念融為一體，從而產(chǎn)生了“茶禪一味”的佛教茶理③。佛教茶理的核心理念可以概括為：茶內見(jiàn)真，茶內見(jiàn)哲，茶內見(jiàn)禪。品茶，亦是品心，是精神的吐納，是回歸自然、回歸本性的法門(mén)。
三
飲茶作為一種生活方式不單深深地融入了中國人的生活, 而且成為了人們寄托情感、意趣和愿望的一種方式。人們在長(cháng)期的飲茶實(shí)踐中把這種情感、意趣和愿望總結出來(lái)，形成了寓意深刻的熟語(yǔ)。這些以茶喻理的茶文化熟語(yǔ)有著(zhù)重要表義功能。
“茶越泡越濃，人情越交越厚”，諺語(yǔ)用“泡茶”作比喻，說(shuō)明人相處越久，感情越深?！袄渌莶杪凉狻?，比喻進(jìn)展緩慢，需要很長(cháng)時(shí)間。
“好茶不怕細品，好事不怕細論”。諺語(yǔ)用“品茶”作比喻，說(shuō)明真金不怕火煉，經(jīng)得起考驗?！昂貌璨慌录毱?，好事不怕細論”有時(shí)也說(shuō)成“好茶不怕細品，是非難逃眾議”。
“呷甜茶，話(huà)苦話(huà)”。指富貴人家敘說(shuō)過(guò)去貧賤生活時(shí)情景。清?范寅《越諺》上：“‘呷甜茶，話(huà)苦話(huà)?！炄酥韶氋v而富貴者?！?br> “吃菜總嫌淡，喝茶嫌不釅”。釅，味道濃烈。吃菜總嫌味道淡，喝茶總嫌味不濃。指不懂飲食之道。清?李光庭《鄉言解頤?物部》“開(kāi)門(mén)七事”：“打煞賣(mài)鹽的，若了作醬的，調和之失宜也。吃菜總嫌淡，喝茶嫌不釅，飲食之非道也?！雹?br> “人一走,茶就涼”，喻人在人情在，表示關(guān)系一般，態(tài)度冷淡。張賢亮《男人的一半是女人》：“都是人一走茶就涼！也別說(shuō)沒(méi)來(lái)往，來(lái)往是有的，可全靠外調人員牽的線(xiàn)?！蓖?，“人走茶不涼”喻人走人情依然在。
“茶為花博士，酒是色媒人”，這是古人對茶的特性極為生動(dòng)而精辟的概括。博士，宋代茶坊、酒坊的侍應?；ú┦浚褐改信P(guān)系撮合者?；ǎ褐干?。色：指女色。茶和酒是色情的媒介?！冻蹩膛陌阁@奇》卷七：“三杯茶罷，安了席，東西對坐了；小女兒在孺人肩下打橫坐著(zhù)?！l(shuí)曉得借酒為名，正好兩下做光的時(shí)節。正是：茶為花博士，酒是色媒人”?！安铻榛ú┦?，酒是色媒人”也作“風(fēng)流茶說(shuō)合，酒是色媒人”。風(fēng)流：指男女間的放蕩行為?！端疂G全傳》二○回：“只因宋江千不合，萬(wàn)不合，帶這張三來(lái)他家里吃酒，以此看上了他。自古道：‘風(fēng)流茶說(shuō)合，酒是色媒人?！钢?zhù)這條款?！薄督鹌棵吩~話(huà)》一四回：“常言：風(fēng)流茶說(shuō)合，酒是色媒人。吃來(lái)吃去，吃的婦人眉黛低橫，秋波斜視?！?br> 以茶壺、茶瓶、茶杯、茶盤(pán)為喻，漢語(yǔ)形成了許多俗語(yǔ)和歇后語(yǔ)。
“茶壺里煮餃子，肚里有貨，嘴里倒不出來(lái)”。意思是說(shuō)，茶壺肚大嘴小，餃子在里面倒不出來(lái)。比喻人嘴笨不善表達，或有難言苦衷，不好開(kāi)口。馬烽等《呂梁英雄傳》二九回：“周丑孩給眾人講，兩手比劃著(zhù)，脖子都急紅了，嘴里結結巴巴地說(shuō)不出來(lái)。張有義笑著(zhù)說(shuō)：‘哎呀周教官，這可是茶壺里煮餃子，肚里有貨，嘴里倒不出來(lái)。還是叫馬教官吧！’”?！安鑹乩镏箫溩?，肚里有貨，嘴里倒不出來(lái)”也作“茶壺里煮扁食，肚肚里有，嘴嘴不得出來(lái)”。扁食：餃子。歐陽(yáng)山《高干大》一一章：“任常有一肚子委屈，正像茶壺里煮扁食，肚肚里有，嘴嘴不得出來(lái)。他看見(jiàn)合作社鬧紅火了，錢(qián)也有了，新房子也蓋了起來(lái)了，老百姓川流不息地出出進(jìn)進(jìn)，就覺(jué)得自己運氣不好?！?br> “茶瓶用瓦，如乘折腳駿登高”。折腳駿：折壞腳的駿馬。用瓦瓶裝茶，會(huì )把茶味弄壞，就像騎著(zhù)跛馬登高一樣，比喻工具失當，會(huì )使事情做不好。清?杜文瀾《古謠諺》卷四一引唐?蘇廙《十六品湯?第十一減價(jià)湯》：“無(wú)油之瓦，滲水而有土氣，雖御胯宸緘，且將敗德銷(xiāo)聲。諺云‘茶瓶用瓦，如乘折腳駿登高’，好事者幸志之?！雹?br> “茶托子人情”。茶托子，托放茶碗的扁盤(pán)。比喻非常淺薄的人情。元?無(wú)名氏《來(lái)生債》二折：“他將那茶托子人情可便暗乘除，常則是佯呆著(zhù)回過(guò)臉，推說(shuō)話(huà)紐身軀?！?br> 以茶杯為喻的歇后語(yǔ)有：茶杯蓋上放雞蛋——靠不??；茶杯里放塊糖——壽命不長(cháng)；茶杯掉在地上——凈崩瓷（詞）。
以茶壺為喻的歇后語(yǔ)數量較多。主要有：茶壺有嘴——說(shuō)不出話(huà)；茶壺里下元宵——只進(jìn)不出；茶壺里煮餛飩——肚子話(huà)（貨）；茶壺里煮餃子——肚里有，嘴上道（倒）不出；茶壺煮餃子——心中有數；茶壺裝餃子——易進(jìn)難出；茶壺里煮掛面——難撈；茶壺里煮凍梨——（倒）出來(lái)也是酸的；茶壺里泡豆芽——受不完的勾頭罪；茶壺里裝土地錫器養神；抱著(zhù)茶壺喝水——嘴對嘴；茶壺里養魚(yú)——油（游）水不大；茶壺打掉了把——光剩下一張嘴；茶壺掉了嘴——胡（壺）噴；茶壺打掉把兒——只剩一張嘴了；茶壺掉了把兒——沒(méi)嘴；茶壺碰破了嘴——無(wú)傷大體；茶壺沒(méi)嘴，酒壺沒(méi)梁——算那一壺；茶壺有嘴難說(shuō)話(huà)——熱情在里頭；無(wú)耳茶壺——缺個(gè)把柄；破茶壺掉進(jìn)水里——幾頭進(jìn)水；茶壺里喊冤——胡（壺）鬧；茶壺里開(kāi)染房——無(wú)法擺布；茶壺里貼餅子——難下手；茶壺里洗澡——撲騰不開(kāi)；茶壺沒(méi)肚兒——光剩嘴；茶壺煮牛頭——下不去。
以茶坊，茶館、茶店、茶鋪為喻，漢語(yǔ)也形成了許多歇后語(yǔ)。如：茶鋪里招手——胡（壺）來(lái)；茶館里伸手——胡（壺）來(lái)；茶鋪里不要的伙計——哪一壺不開(kāi)單提哪一壺；茶鋪搬家——另起爐灶；茶瓶上系索子——水平（瓶）有限（線(xiàn)）；茶鋪里談天——想到哪兒說(shuō)到哪兒；茶鋪里的水——滾開(kāi)；茶坊里盞托——人人捻得；茶館里擺龍門(mén)陣——想起什么說(shuō)什么；茶店里失火——果然（燃）。
以泡茶、沏茶、倒茶為喻的歇后語(yǔ)有：不倒翁沏茶——沒(méi)水平；爆米花沏茶——泡湯了；玻璃杯沏茶——看到底；不倒甕沏茶——沒(méi)水平；滾水泡茶——又濃又香；服務(wù)員上茶——和盤(pán)托出；黃連泡茶——自討苦吃；冷水泡茶——無(wú)味；茶里放鹽——惹人嫌（咸）；阿慶嫂倒茶——滴水不漏”。
日常生活中，吃飯與飲茶，吃飯與飲酒關(guān)系密切。以茶與飯，茶與酒的關(guān)系為喻，漢語(yǔ)形成了“粗茶淡飯”、“茶不思，飯不想”、“不茶不飯”、“殘茶剩飯”、“三茶六飯”、“茶飯無(wú)心”、“茶余飯飽”、“茶余飯后”、“茶余酒后”、“酒后茶余”等成語(yǔ)。
粗茶淡飯，指飯菜簡(jiǎn)單。形容飲食簡(jiǎn)單，生活簡(jiǎn)樸。宋?黃庭堅《四休導士詩(shī)序》：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿(mǎn)過(guò)即休，不貪不妒老即休?！鼻?李寶嘉《官場(chǎng)現形記》第三十四回：“連頓粗茶淡飯也吃不飽?！??！安璨凰?，飯不想”，形容十分思念，不想飲食；“不茶不飯”，指不思飲食，形容心事重重；“茶飯無(wú)心，沒(méi)有心懷喝茶吃飯。形容心情苦悶。清?曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第十四回：“忙得鳳姐茶飯無(wú)心，坐臥不寧?！?；“殘茶剩飯”，殘留下的一點(diǎn)茶水，剩下來(lái)的一點(diǎn)食物；“三茶六飯”，比喻招待客人非常周到；“茶余飯飽”，泛指閑暇之時(shí)。元?關(guān)漢卿《斗鶴鵲?女校尉》曲：“茶余飯飽邀故友，謝館秦樓，散悶消愁?！泵?湯顯祖《牡丹亭?訓女》從今后茶余飯飽破工夫，玉鏡臺前插架書(shū)?！安栌囡堬枴庇袝r(shí)作“茶余飯后”或“茶余酒后”、“酒后茶余”。均泛指休息或空閑的時(shí)候。
含茶熟語(yǔ)用日常飲茶活動(dòng)現象來(lái)說(shuō)明事理，涉及面很寬，蘊含的意義很深。這種喻理的深刻性，使用的普遍性，再加上數量上的優(yōu)勢，充分說(shuō)明了開(kāi)門(mén)七件事之一的茶在人們日常生活中的重要地位，反映出茶文化對語(yǔ)言塑造成型的作用和影響。
四
茶文化熟語(yǔ)蘊涵了漢民族獨特的理念習俗。
中國的茶文化豐富多采。概括地說(shuō)有茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶會(huì )、茶宴茶食、茶詩(shī)茶歌、茶舞茶戲。這些關(guān)涉道德風(fēng)尚、民俗風(fēng)情的茶文化，成為中華民族對世界人類(lèi)文明的一大貢獻。我們這里著(zhù)重要談的是以茶為聘的文化習俗。
“吃茶”、“吃?xún)杉也琛?、“三茶六禮”等熟語(yǔ)集中體現了以茶為聘的文化習俗。
茶在中國民俗中的意義，早就不是一般的飲料。古人把“吃茶”作為男女的訂婚之禮。清孔尚任《桃花扇?媚座》：“花花彩轎門(mén)前擠，不少欠分毫茶禮?！焙樯睢断愕久住返谝荒唬骸敖衲赀@個(gè)冬，要尋一個(gè)可以端茶禮、結婚姻的好日子，竟是這樣難！”
“吃茶”也稱(chēng)“受茶”、“下茶”?！皼](méi)吃茶”，舊指女子尚未受到婚嫁的聘，即還沒(méi)有定婚。
因女子受聘叫“吃茶”，所以如果男方遇尊親或未婚夫患病，把未婚媳婦用轎接來(lái)道個(gè)喜，即“隨轎”回娘家，此舉即稱(chēng)“提茶”，舊俗以為可逢兇化吉。
為何要以茶為聘定親呢？明代郎瑛的《七修類(lèi)稿》說(shuō)得十分明白：“種茶下籽，不可移植，移植則不復生也，故女子受聘，謂之吃茶。又聘以茶為禮者，見(jiàn)其從一之義?！边@種說(shuō)法在許次紓的《茶疏考本》中，也有類(lèi)似記載。盡管古人認為的茶樹(shù)只能用種子繁殖，移植就會(huì )枯死，顯然是誤解，但祝愿男女青年愛(ài)情從一，有至死不渝的意思，是符合中國傳統道德的。
“吃?xún)杉也琛?，舊時(shí)女子婚嫁叫吃茶。如果同時(shí)允諾兩家聯(lián)姻以至接受兩家禮金，則謂之“一家女兒吃?xún)杉也琛?，為情理所不容。又用以喻指交易?chǎng)中以同一貨物答應兩個(gè)主顧。又同“腳踏兩頭船”。故諺語(yǔ)有“不要騎兩頭馬，不要喝兩頭茶”、“一女不吃?xún)杉也琛钡恼f(shuō)法。
古時(shí)把整個(gè)婚姻的禮儀總稱(chēng)為“三茶六禮”。
“三茶”即指訂婚時(shí)的“下茶”,結婚時(shí)的“定茶”,洞房時(shí)的“合茶”?！傲Y”在《儀禮?土昏禮》中記為:“納采、問(wèn)名、納吉、納微、請期、親迎”?！锻鹌娇h志》記載:“納采曰:‘采小茶’;納征曰‘行大茶’”?！堵?tīng)雨叢談》記載了清代的風(fēng)俗:“今婚禮行聘,以茶葉為幣,滿(mǎn)漢之俗皆然,且非正室不用?！鼻?李漁《蜃中樓?姻阻》：“他又不曾有三茶六禮，行到我家來(lái)?！背烧Z(yǔ)大意是說(shuō)，凡經(jīng)過(guò)“三茶六禮”娶的妻子，才為明媒正娶。所以“三茶六禮”成為了明媒正娶的代名詞,茶葉也成為身價(jià)頗高的明媒正娶之信物。
茶禮在婚俗中不斷演變、發(fā)展,到如今，有的地方的人們還把茶作為娶親的禮物或陪嫁的嫁妝。
客至心常熱，人走茶不涼。漢民族悠久的茶文化為漢語(yǔ)茶文化熟語(yǔ)的形成與發(fā)展創(chuàng )造了得天獨厚的文化氛圍,而別具特色的茶文化熟語(yǔ)為保存和弘揚漢民族的茶文化也發(fā)揮著(zhù)不容忽視的作用。
注釋?zhuān)?br> ①徐海榮《中國飲食史》卷一.195頁(yè). 華夏出版社.1999年版.
②姚國坤著(zhù)《茶文化概論》.99頁(yè).浙江攝影出版社.2004年版.
③林治編著(zhù)《中國茶道》.101頁(yè). 中華工商聯(lián)合出版社. 2000年版
④清李光庭《鄉言解頤》.104頁(yè). 中華書(shū)局. 1982年版.
⑤杜文瀾輯《古謠諺》556頁(yè).中華書(shū)局.1958年版.
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