水源的選擇：
煎藥用什么水好呢？古人對煎藥用水的論述不少，甚至什么藥要用什么水煎。但這既不可能，也不切合實(shí)際。個(gè)人認為凡是人們生活上可作飲用的水，都可用來(lái)煎藥，重要的一點(diǎn)是，水必須沒(méi)有咸苦味，不含雜質(zhì)，潔凈澄清。
煎一貼(或稱(chēng)一劑、一副)節究竟要加多少水呢？據上海市藥材公司規定的煎藥加水量：調理、滋補藥，頭汁700~900毫升，二汁400~450毫升表藥，頭汁400~600毫升，二汁280~300毫升；一般藥，頭汁500~700毫升，二汁300~350毫升。加水后把浮在水上的藥用筷子攪動(dòng)幾下，過(guò)0.5-1小時(shí)后，藥物吸水膨脹，如果水已被藥吸盡，可再加些水，以水高出藥面一橫指為宜，對草藥用量多的藥，要多加水，如藥物仍浮在水面，可用手掌撳藥，水量以浸沒(méi)手掌為度。用上述水量煎藥，藥的有效成分就容易煎出。
火源的選擇：
煎藥時(shí)怎樣用火呢？個(gè)人認為，凡燃燒廢氣污染不大的火都可用來(lái)煎藥，但重要的一點(diǎn)是要掌握好火候，用火過(guò)急(旺火)，會(huì )使湯液沸騰外溢，造成藥液浪費，而且容易水涸、底焦。故應先用急火燒至沸，然后改用慢火(小火)緩緩煎煮，如果湯液仍溢出，應換掉一只較大的鍋。煎藥時(shí)必須加蓋，如不加蓋，有時(shí)藥汁會(huì )液漲不起來(lái)，出現上面的藥脹燥，下面的藥枯焦的現象。煎藥時(shí)，煎藥的人不可離開(kāi)，并隨時(shí)用筷子壓藥或把藥上下翻動(dòng)幾次，以做一日和尚撞一天鐘的決心，掌握湯液多少的程度：如煎藥時(shí)間未到，發(fā)現水少時(shí)，可加水續煎，以防煎焦。
煎藥時(shí)間：
煎中藥有句術(shù)語(yǔ)，叫做“煎藥要煎透”。這兒的“透”，是恰如其分的意思。但一貼藥究竟要煎多少時(shí)間才能煎透呢？這要根據每貼藥的性能而定，。
例如： 調理、滋補藥，即補養身體的藥。這類(lèi)藥物多系植物的根莖、果實(shí)，動(dòng)物的甲殼類(lèi)，如黨參、黃芪、白術(shù)、地黃、金櫻子、女貞子、龜板、鱉甲、鹿角、牡蠣等厚重之品。其特征是堅硬厚實(shí)，滋膩性強，藥物內含有大量的營(yíng)養物質(zhì)，煎藥的目的就是要煎取之些有效成分，故要久煎，否則就達不到這個(gè)。煎藥的時(shí)間為：頭汁煮沸后半小時(shí)至三刻鐘，二汁煮沸后半小時(shí)左右，以消滅白芯為度。(煎藥時(shí)，取出藥片掰開(kāi)看一看，如沒(méi)有白芯，證明藥已煎透；反之，尚未煎透)。浙江農村對滋補藥利用煨火的火缸來(lái)煎取。既把藥和水放在藥罐內后，將藥罐放在火缸中。罐的四周?chē)缘究?、草團(用稻草或雜草打成長(cháng)20厘米、寬8厘米的草團)，然后窩上剛燒好的草木灰，其上覆蓋冷灰，撳壓嚴實(shí)，煨一夜，罐內的藥汗滾而不溢，出的藥汁質(zhì)量甚佳。
一般情況下，通常頭煎需要30分鐘，二煎需要20-25分鐘。解表清熱類(lèi)兩次分別各減10分鐘；滋補類(lèi)則頭煎需40-60分鐘。二煎30-40分鐘。特殊情況下，請遵醫囑。
取汁方法：. 煎頭煎藥時(shí)，加冷水超過(guò)藥面1～2橫指，用大火煎沸后，再用小火煎20～30分鐘，濾渣備用。煎二煎藥時(shí)水量要少些，沸后再煎15～20分鐘（鍋蓋留一條縫）。藥品質(zhì)地堅實(shí)者要多煎 5～10分鐘。滋補藥可煎煮40～60分鐘。清熱解表藥應少煎5～10分鐘。頭煎和二煎藥液的量，以共計一茶杯左右為宜。為充分利用中藥資源，可以煎三煎，代茶。
煎中藥的目的是取汁，俗稱(chēng)潷藥，可用小于煎藥鍋的蓋子壓藥渣，或者將藥渣倒在潔凈紗布袋內絞之，因這部分的藥汁最濃，藥分最好。如不設法取出，實(shí)在可惜。
湯劑的服法：
服法因人、因病而異，很難一概而論，大體如下一些方法。
(一) 服藥的時(shí)間和用量：病在上焦，宜飯后約半小時(shí)分幾口緩緩服，可使藥性留連于上。病在下焦，宜飯前約半小時(shí)一次服完，使藥力迅速下達。病在中焦，宜飯后或飯前二小時(shí)服。年輕力壯或病勢輕者，因胃氣強，藥汁宜多(頭、二煎各服汁150~200毫升)；老幼體衰或病久癥重者，因正氣弱，藥汁宜少(頭二汁各取100~150毫升)。
(二) 藥液冷、溫服法：除個(gè)別催吐藥需冷服外，一般以溫服為宜。待藥煎好后，過(guò)濾、靜置澄清，趁溫熱時(shí)服。下面沉淀、混濁的雜質(zhì)，不可服。(三) 調理滋補藥的服法：宜空腹溫服，白天兩次，最好夜間服一次(如夜間服藥，可煎藥三汁)，使藥力能夠持續。
(四) 瀉利藥的服法：瀉藥主要是通大便和小便，宜空腹溫服，使藥力能夠迅速專(zhuān)攻于下，如飽腹服，則藥液與食物混雜，影響療效。
飯前服藥：滋補藥 健胃藥
飯后服的藥：助消化藥、對胃有刺激的藥
睡前服的藥：安神藥 緩瀉藥
(五) 解表藥的服法：治風(fēng)寒感冒的解表藥要熱服，服后再喝熱粥一小碗，以助藥力。蓋被靜臥，令遍體暖和得汗，則汗挾風(fēng)寒而外解，起事半功倍之效。
(六) 催吐藥服法：病在胃脘，或食物藥物中毒，醫生常用吐法治療，以迅速祛除有形之物，不使邪實(shí)久留，以免傳生其他疾病。催吐藥宜冷服，一次服完。病情重而急者，服藥后可用手指或筷子壓舌要，能很快引起嘔吐，吐不暢者，繼續探舌，這時(shí)可能哎聲頻頻而吐仍不暢，再繼續探吐，直至順利地吐出為止。
(七) 安神藥和治遺尿藥的服法：均宜在臨睡前服。
(八) 小兒服藥法：小兒脾胃薄弱，難承大量湯液，尤其幼兒。湯藥要煎和濃而少，用消毒棉花蘸飽藥汁，擠滴藥主口中。
(九) 重病人服藥法：服湯藥有個(gè)習慣，就是每日服一劑，一劑煎頭二兩汁。如果是重癥危急病人，其實(shí)不必拘泥于此，也可一天服兩劑(分四次服)。
(十) 服藥后發(fā)生的嘔吐解除法：有時(shí)服藥后會(huì )嘔吐(不是吐法治療)，可能是藥汁過(guò)冷或混濁不清，也可能是胃氣不和而引起，這時(shí)應停止服藥，宜服生姜汁一小匙，以祛除胃中寒邪，使胃氣安和不逆。服藥時(shí)，藥汁要冷熱適中，先服一口，停一會(huì )，如無(wú)不適，繼續一口一口地服，就不至于嘔吐了。
懂得了湯藥的煎法和服法之后，還必須注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
(一) 服藥不必盡劑：古人對服藥有“中病即止，不必盡劑”之說(shuō)。即對癥服藥。藥到病除后，還沒(méi)有服完的藥不必再服了。如患外感后，常用辛溫之藥予以發(fā)散解表，服藥后汗出表解，人體的營(yíng)衛氣血得以調和，治療的目的已達，再繼續服此藥，則矯枉過(guò)正，熱必有損臟腑正氣而可能發(fā)生其他疾??；體質(zhì)素弱的人，可能還有“大汗亡陽(yáng)”之虞!又如服瀉利藥，大小便通利后，就應停服，不然，津液虧耗，元氣大傷，后果不堪設想。不少中醫在處方中用通利潤腸藥大黃、火麻仁，注明“另包”兩字，就是告訴病人，大便通后，該藥不要再與湯藥一起煎了，意即在此。
(二) 服補藥時(shí)須注意：在服調理滋補藥時(shí)，如情況正常(食欲興駐沒(méi)有減退反而增加，無(wú)寒熱、咳嗽、浮腫、瘡瘍等實(shí)證)，可繼續服用，直到藥劑服完為止；如出現上述實(shí)證，那就必須先予治療，后再進(jìn)補，不然就有“閉門(mén)留寇”之弊。又如服藥時(shí)，如果食欲不好，這是因為補劑中多滋膩溫燥厚味品的原故，脾胃承受有限，難以承受(俗稱(chēng)“被不進(jìn)”)。須暫時(shí)停服補劑。
(三) 服藥與忌口：服藥期間，應注意某些食物對某些藥物性能相抵消而影響療效，這叫做服藥忌口，古書(shū)對此論述很多，如鱉甲忌莧菜、地黃忌蘿卜、黃連忌豬肉、麥冬忌鯽魚(yú)、仙茅忌牛奶、首烏忌蔥蒜、柿霜忌蟹、茯苓忌醋等等，說(shuō)明服藥忌口早為歷代醫家所重視，也是服藥必須懂得的常識。
由于病情不同，治法互異，藥物和食物的關(guān)系較復雜?？偟膩?lái)說(shuō)，在服藥期間?？偟膩?lái)說(shuō)，在服藥期間，一般應忌生冷油膩肥厚之品，這些食物不易消化，有礙藥力運行，且肥膩之食，粘聚腸胃。容易郁結生熱，這對旨在解表發(fā)汗、清熱涼血、解毒水腫、止咳化痰、行氣消食之劑，影響尤大。在服安神、清咽、明目、降壓、平肝、利濕、止血、潤肺芭時(shí)，應忌食酒、姜、蔥、蒜、可可、咖啡、辣椒、羊肉等辛溫之品。服祛風(fēng)濕、止寒痛、溫以、補陽(yáng)、澀精止瀉藥時(shí)，忌食冰磚、雪糕、生梨、柿子、螃蟹、竹筍等寒性食物。服人參時(shí)忌茶葉、蘿卜，已是人們所熟知的了
