泡椒鳳爪的做法

將雞爪洗干凈，用刀切掉指甲，并剁成兩半

把雞爪放入滾水鍋中焯燙1分鐘后撈出，用清水沖洗干凈

重新燒一鍋水，放入焯好的雞爪，加入姜片，中用中小火煮10分鐘，撈出用清水沖涼

另取一鍋倒入清水，放入花椒和姜片，燒開(kāi)后離火，倒入一瓶泡椒（連同泡椒水）、加入白醋、鹽、白糖和味精，攪拌均勻后放涼備用

將沖涼后的雞爪撈出，倒入步驟（4）的湯汁里浸泡

蓋保鮮膜移入冰箱冷藏1天后即可食用

1、雞爪煮好后立即過(guò)涼水或用冰水浸泡吃起來(lái)外皮才會(huì )脆口。

2、喜歡雞爪口感軟糯些的，可以在煮的時(shí)候延長(cháng)5分鐘這樣。

3、調好的料汁可以品嘗一下酸咸度，適當酌減。我不太能吃辣，只放了半瓶的泡椒進(jìn)去，不過(guò)泡椒水到是全倒了進(jìn)去，因為泡椒水的功勞最大了。

       很多女孩子都喜歡吃泡椒鳳爪，它不僅美味解饞，其富含的膠原蛋質(zhì)白還可以美容。外賣(mài)的有時(shí)候總是讓人放心不下，還是自己親手制作吧，既衛生又健康。