XO醬甜蜜豆

原料：

甜蜜豆仁250克、

調料：

XO醬20克   鹽3克   美極上湯雞汁10克   糖2克   蔥油5克   清水1千克

制作：

1、選擇顆粒大的甜蜜仁洗凈；

2、凈鍋上火，加清水煮沸，放甜蜜豆焯熟，撈出后馬上放入提前準備好的冰水中，浸泡1分鐘；

3、撈出冰水浸透的甜蜜豆仁，裝入干凈的碗中，調入鹽、美極雞汁、糖、蔥油拌勻，裝盤(pán)點(diǎn)綴XO醬即可。

特色：

這道菜選用的蜜豆鮮甜可口，剛煮熟的甜蜜豆馬上放入冰水混合物中浸泡，能保證甜蜜豆的口感更加脆嫩。