外婆香豬肉
編輯者 : 小約Yue 來(lái)源 : 紅餐微雜志 于2014-12-27 16:29
這道菜采用水煮魚(yú)的方法烹調而成，豬肉細嫩，香辣爽口，搭配爽滑的QQ粉上菜，面菜結合，很受食客的喜愛(ài)。
原材料主料：香豬肉150克，QQ粉150克，蔥花、蒜粒各2克。
調料：外婆菜100克，野山椒15克，干尖椒圈10克，熟豬油、色拉油各30克，鹽5克，二湯300克，味精、雞精、一品湯皇各3克，紅油20克。
制作步驟1.香豬肉放入冰箱內速凍30分鐘，取出切成薄片；
2.鍋內下入熟豬油，燒至五成熱時(shí)，小火煸炒外婆菜、干尖椒圈、野山椒碎，小火炒約20秒，倒入剩余的調料（紅油、色拉油除外）和QQ粉，大火燒開(kāi)，改小火煮2分鐘，出鍋倒入容器內；
3.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入香豬肉，中火炒香，出鍋裝入放有QQ粉的容器內，撒蔥花和蒜粒。4.鍋內放入紅油，燒至八成熱時(shí)，出鍋澆在蔥花和蒜粒上。
