(一) 鈣:
1.①成人正常值：男：988.3(μg/g)女：1080.3(μg/g)
②兒童正常值：男：813.2(μg/g) 女：885.4(μg/g)
2.鈣缺乏時(shí)有那些癥狀?
鈣缺乏容易引起軟骨瘤質(zhì)、骨質(zhì)疏松、佝僂病，坐骨神經(jīng)痛、齲齒、白發(fā)、肌肉痙攣，心肌功能下降，心臟病，生殖能力下降，經(jīng)痛、神經(jīng)興奮性增強，精神失調、記憶力下降，易于疲勞過(guò)敏反應，增加腸癌患病率，高血壓，骨骼畸形，痙攣。
3. 鈣缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 營(yíng)養高鈣素、螺旋藻、鈣酵母。食用含鈣高的食物。
②食物療法： 貝殼類(lèi)、黃豆、牛乳、堅果、海帶、牛肉
(二) 鎂：
1.①成人正常值：男：75.3(μg/g)女：73.6(μg/g)
②兒童正常值：男：64.0(μg/g) 女：65.7(μg/g)
2.鎂缺乏時(shí)有那些癥狀?
鎂缺乏容易引起心肌壞死、心肌梗塞、并發(fā)生代謝性堿中毒、動(dòng)脈硬化、心血管病、胃腫瘤，關(guān)節炎、胃結石、白血病、糖尿病、白內障、聽(tīng)覺(jué)遲鈍及耳硬化癥，器官衰老癥，骨變形，膜異常，結締組織缺陷，驚厥。
3. 鎂缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 硫酸鎂、氯化鎂、醋酸鎂、天門(mén)冬氨酸鎂、螺旋藻
②食物療法： 荷葉、香蕉、黃豆、蕃茄、綠豆、紅小豆、蕃石榴、蜂蜜、燕麥
(三) 鋅：
1.①成人正常值：男：124.3(μg/g)女：131.2(μg/g)
②兒童正常值：男：110.0(μg/g) 女：112.3(μg/g)
2.鋅缺乏時(shí)有那些癥狀?
鋅缺乏容易引起食欲不振、味覺(jué)減退、嗅覺(jué)異常、生長(cháng)遲緩、侏儒癥，智力低下、潰瘍、皮節炎、腦腺萎縮、免疫功能下降、生殖系統功能受損，創(chuàng )傷愈合緩慢、容易感冒、流產(chǎn)、早產(chǎn)、生殖無(wú)能、頭發(fā)早白、脫發(fā)、視神經(jīng)萎縮、近視、白內障、老年黃斑變性、老年人加速衰老、缺血癥、毒血癥、肝硬化。大多數疾病和癌癥病人血鋅含量降低。
3.鋅缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 鋅生寶、鋅補晶、高鋅蛋。
②食物療法： 牡蠣、豬肝、魚(yú)類(lèi)、高鋅雞蛋、板栗、核桃、紅棗、黃鱔、海參。
(四) 鐵：
1.①成人正常值：男：38.20(μg/g)女：32.30(μg/g)
②兒童正常值：男：32.05(μg/g) 女：27.25(μg/g)
2.鐵缺乏時(shí)有那些癥狀?
鐵缺乏容易引起貧血，使細胞色素和含鐵酶的活性減弱,以致氧的運輸供應不足,使氧化還原、電子傳遞和能量代謝過(guò)程發(fā)生紊亂，免疫功能降低，影響生長(cháng)發(fā)育。四肢無(wú)力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困難、臉色蒼白，頭痛心驚，口腔炎，肝癌。
3.鐵缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 鐵補晶、螺旋藻、血之鐵、含糖氧化鐵
②食物療法： 豬血、瘦肉、波菜、貝類(lèi)、動(dòng)物的肝、心、腎、蛋黃、黑棗、黑木耳。
(五) 銅：
1.①成人正常值：男：10.10(μg/g)女：11.40(μg/g)
②兒童正常值：男：11.85(μg/g) 女：11.70(μg/g)
2.銅缺乏時(shí)有那些癥狀?
銅缺乏容易引起營(yíng)養不良、貧血、中性白細胞減少癥，中樞神經(jīng)系統退化，骨骼缺陷，血清膽固醇升高，心血管損傷，不育，免疫功能受損，潰瘍，關(guān)節炎，毛發(fā)褪色、變硬、卷毛綜合癥，動(dòng)脈異常，腦障礙，生長(cháng)遲緩，情緒容易激動(dòng)，冠心病。
3.銅缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 乙酸銅、檸檬酸銅、1%的硫酸銅溶液，食品加入銅鹽，食補。
②食物療法： 河蝦、牡蠣、谷物、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、乳品、蝦皮、蓮子、黑芝麻
(六) 錳：
1.①成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)
②兒童正常值：男：3.88(μg/g) 女：4.12(μg/g)
2.錳缺乏時(shí)有那些癥狀?
錳缺乏容易引起營(yíng)養不良、生長(cháng)緩慢、骨和軟骨異常，軟骨痕瘡，智力呆滯，腦機能減退，神經(jīng)紊亂、生殖功能受抑。糖耐量降低，暫時(shí)性皮炎，先天性畸形，頭發(fā)和胡須脫色，內耳失衡、癩癇，遺傳性運動(dòng)失調、肝癌。
3.錳缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 補充乙酸錳、檸檬酸錳，溪黃茶、高錳藤婆茶
②食物療法： 大豆、茶葉、麥類(lèi)、紫菜、莧菜、粟、核桃、荷葉、黑木耳、海帶。
(七) 鍶：
1.①成人正常值：男：2.18(μg/g)女：2.63(μg/g)
②兒童正常值：男：1.84(μg/g) 女：2.10(μg/g)
2.鍶缺乏時(shí)有那些癥狀?
鍶缺乏容易引起骨折難愈合，副甲狀腺功能不全等原因引起的抽搦癥，血鍶明顯減少。白發(fā)，齲齒，老年性骨質(zhì)疏松癥。
3.鍶缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 口服溴化鍶、碘化鍶、乳酸鍶、水楊酸鍶。
②食物療法： 小麥、面粉、谷物、山楂、海參、紫菜、黑棗、萵苣、黑芝麻。
(八) 鉻：
1.①成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)
②兒童正常值：男：0.96(μg/g) 女：1.01(μg/g)
2.鉻缺乏時(shí)有那些癥狀?
鉻缺乏容易引起當鉻降低時(shí)，胰島素缺乏輔助元素，活性下降，血糖增加，同時(shí)膽固醇增加，而蛋白質(zhì)合成不足，葡萄糖耐量降低，胰島素功能失常，動(dòng)脈粥樣硬化等心血管病、糖尿病及高血糖癥，血脂升高，末稍神經(jīng)疾病和腦病，冠心病、膽石癥。
3.鉻缺乏時(shí)如何治療?
①保健療法： 補充氯化鉻、醋酸鉻和高鉻酵母、葡萄糖酸鉻、鉻酵母。
②食物療法： 人參、黃芪、雞、魚(yú)、海產(chǎn)、貝類(lèi)、海藻，海參、羊肉、南瓜。
(九) 鉬：
1.①成人正常值：男：0.38(μg/g)女：0.49(μg/g)
②兒童正常值：男：0.31(μg/g) 女：0.38(μg/g)
2.鉬缺乏時(shí)有那些癥狀?
鉬缺乏容易引起營(yíng)養不良綜合癥，生長(cháng)阻礙，尿酸清除障礙，心血管病，胃潰瘍、腎結石、食管癌、痛風(fēng)性關(guān)節炎、陽(yáng)萎、齲齒。
3.鉬缺乏時(shí)如何治療？
①保健療法： 鉬酸鈉、倍力添營(yíng)養液
②食物療法： 粗糧、動(dòng)物肝腎、扁菜、黃豆、蘿卜纓、核桃、綠豆、紅棗、黑芝麻
(十) 鈷：
1.①成人正常值：男：0.06(μg/g)女：0.06(μg/g)
②兒童正常值：男：0.04(μg/g) 女：0.05(μg/g)
2.鈷缺乏時(shí)有那些癥狀?
鈷缺乏容易引起惡性貧血、神經(jīng)退化，乳汁停止分沁，消瘦，氣喘、心血管病，脊髓炎，眼壓異常，青光眼。
3.鈷缺乏時(shí)如何治療？
①保健療法： 補充維生素B12、氯化亞鈷、乙酸亞鈷，鐵—鈷鉻合劑靜脈注射液。
②食物療法： 海參、墨魚(yú)、海帶、蓮子、豬肉、黑棗、黑芝麻。
(十一) 硒：
1.①成人正常值：男：0.65(μg/g)女：0.75(μg/g)
②兒童正常值：男：0.37(μg/g) 女：0.49(μg/g)
2.硒缺乏時(shí)有那些癥狀?
硒缺乏容易引起心血管病，關(guān)節炎、嬰兒猝死綜合癥、蛋白質(zhì)、能量缺乏性營(yíng)養不良，溶血性貧血、染色體損傷，白內障，糖尿病性視網(wǎng)膜病，癌癥，大骨節病，克山病，高血壓，肝臟壞死，心肌病，缺血性心臟病，胰腺炎，肌肉萎縮癥，多發(fā)性硬化癥，衰老，白肌癥。
3.硒缺乏時(shí)如何治療？
①保健療法： 施用亞硒酸鈉、硒酵母、高硒蛋。
②食物療法： 泥鰍、雞肝、海蟹、大蒜、大豆、蘑菇、田雞、蠶蛹
(十二) 鎳：
1.①成人正常值：男：0.84(μg/g)女：0.76(μg/g)
②兒童正常值：男：0.24(μg/g) 女：0.34(μg/g)
2.鎳缺乏時(shí)有那些癥狀?
鎳缺乏容易引起肝硬化、慢性尿毒癥，腎衰竭，肝脂質(zhì)、磷質(zhì)代謝異常，糖元代謝低下，減少氮的利用，降低鐵的代謝。
3.鎳缺乏時(shí)如何治療？
①保健療法： 氯化鎳注射液、口服鎳鹽。
②食物療法： 黃瓜、茄子、洋蔥、海帶、金針菜、紅棗、蓮子、牛肉
(十三) 鉛:
1.①成人允許值：男：7.14(μg/g)女：7.42(μg/g)
②兒童允許值：男：7.35(μg/g) 女：7.82(μg/g)
2.鉛過(guò)多時(shí)有那些癥狀?
智力低下、易激動(dòng)、多動(dòng)、注意力短暫、功擊性行為、反應遲鈍、貧血、心率失常、糖尿、腦炎、神經(jīng)炎、高血壓、死胎、流產(chǎn)、不孕、癌癥、影響維生素D、Ca（鈣）、Zn（鋅）、Cu（銅）的吸收。
3.鉛過(guò)多時(shí)如何治療？
①保健療法： 排鉛口服液、青果鋅、甲殼素。
②食物療法： 海參、海蜇、海帶、紫菜、刺梨、獼猴桃、沙棘、水果
(十四) 鎘：
1.①成人允許值：男：0.42(μg/g)女：0.36(μg/g)
②兒童允許值：男：0.22(μg/g) 女：0.20(μg/g)
2.鎘過(guò)多時(shí)有那些癥狀?
嚴重影響兒童智力發(fā)育，導致神經(jīng)系統功能紊亂。危害胎盤(pán)發(fā)育，致略率高，略形類(lèi)型多，慢性支氣管炎、肺氣腫、蛋白尿、腎炎、腎結石、動(dòng)脈高血壓、毒血癥、癌癥、衰老。
3.鎘過(guò)多時(shí)如何治療？
①保健療法： 甲殼素、青果鋅、補充鈣和鋅。
②食物療法： 海蠣、羊肉、蘑菇、干棗、核桃、大蒜、海帶、水果
(十五) 鋁：
1.①成人允許值：男：56.4(μg/g)女：76.2(μg/g)
②兒童允許值：男：53.4(μg/g) 女：69.20(μg/g)
2.鋁過(guò)多時(shí)有那些癥狀?
現已明確將它劃入有害元素。胎兒生長(cháng)停滯、致略、腦損傷、早老性疾呆癥、神經(jīng)性和行為性退化、令超氧化物歧化酶（SOD）活性降低，加速人的衰老。
3.鋁過(guò)多時(shí)如何治療？
①保健療法： 甲殼素、青果鋅
②食物療法： 海蜇、海帶、黑芝麻、大蒜、芹菜、山楂、水果
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