有人認為，人們若將膳食中的不良脂肪換為健康脂肪，就可以降低人們罹患心臟病的風(fēng)險。是不是這樣呢？我看未必，不僅如此，還可能因將脂肪區分為“好脂肪”和“壞脂肪”，誤導人們攝入過(guò)量的“好脂肪”，而導致新的脂肪酸攝入不均衡而危害健康。因此，過(guò)量攝入健康脂肪不但起不到降低心臟病風(fēng)險的作用，反而會(huì )加大這種風(fēng)險。
首先，不論所謂“好脂肪”還是“壞脂肪”，所含的熱量是一樣的，吃多了都會(huì )導致能量攝入超標的問(wèn)題，只要能量攝入超標都存在肥胖問(wèn)題，同樣會(huì )出現血脂異常的癥狀。因此，把脂肪定性為“好脂肪”和“壞脂肪”是誤導大眾，會(huì )使大眾誤認為“好脂肪”有利于降低心臟病的風(fēng)險，所以可以多吃。
其次：任何脂肪吃多了都會(huì )增加心臟病的風(fēng)險，比如“好脂肪”中含有大量亞油酸，過(guò)多攝入，超出身體所需的部分就會(huì )在機體內作亂，多余脂肪酸在體內可能會(huì )導致血脂、能量?jì)Υ?、肥胖、慢性病等?wèn)題。
再次，過(guò)多多不飽和脂肪酸的攝入，定會(huì )增加被氧化的幾率，這是導致多種慢性病的重要原因之一。故此，所謂“好脂肪”攝入過(guò)多同樣會(huì )增加罹患心臟病的風(fēng)險。
最后，天然的脂肪本沒(méi)有好壞之分，合理攝入都是好的脂肪，不合理攝入，體內多余的好脂肪就會(huì )形成“垃圾”，好脂肪形成的垃圾同樣危害身體健康。目前中國居民亞油酸攝入比例和數量都處于嚴重超標狀態(tài)，需要做的是控制攝入量，而不是用“好脂肪”的概念誤導大家多吃。
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