歲末派對上擺放的甜品，模樣各個(gè)出挑，想要絲毫不沾染，“臣妾”做不到啊!亦舒的金句—“人生苦短，先吃甜品”像極了特赦令，如果疏于防范，結果便是越吃越胖。難道只能一邊吃蛋糕一邊抹走蛋糕上的奶油嗎?太殘忍了有沒(méi)有!不如換種吃法，試試零罪惡感的輕甜食，吃得盡興，還不用擔心卡路里攝入過(guò)量。
你是嗜甜患者嗎?
1. 每周固定跟閨蜜去喝下午茶，聊天事小，吃甜品其實(shí)才是正經(jīng)事。
2. 明知道牛角面包里的淀粉和糖分含量太高，卻貪戀它的好口感，不愿意去吃法棍或是全麥面包。
3. 工作日的下午習慣叫一份水果撻外賣(mài)送到辦公室。
4. 壓力越大，越想偷偷溜到寫(xiě)字樓下的甜品店呆著(zhù)，明知蛋糕熱量高，但在栗子香味的引誘下，還是一口一口，根本停不下來(lái)。
5. 睡前不吃幾口口感綿滑的紅絲絨蛋糕，根本就睡不著(zhù)。
對號入座
1. 糟糕，你竟然全中?你已經(jīng)是重度嗜甜患者了?？焯嵝炎约?，趕緊停下來(lái)，脂肪和糖分攝取過(guò)量，都有可能成為身體機能出現問(wèn)題的誘因。
2. 五個(gè)題目中中了三個(gè)及其以上，你已經(jīng)沾染上了很不健康的生活習慣。小心啦，再不改變生活習慣，你會(huì )因身材發(fā)福而增加對著(zhù)衣櫥選擇障礙的時(shí)間。
3. 五個(gè)題目中中了兩個(gè)。任性歸任性，但還是小心為上，少吃一點(diǎn)甜品吧。
4. 五個(gè)題目中中了一個(gè)。適當的甜品能讓心情變得愉悅，更能達到解壓效果，但切忌過(guò)量哦。
誠然，甜食帶來(lái)的甜蜜感令人無(wú)法拒絕，它能促使我們的大腦分泌血清素，使人感覺(jué)到解壓和放松。當女性處于生理期時(shí)，巧克力或糖果能有效緩解經(jīng)痛，仿佛如天使那般有安撫心靈的療愈力。只是，過(guò)量的糖分會(huì )帶來(lái)一系列類(lèi)似肥胖、營(yíng)養失衡等健康問(wèn)題。所以，如何愛(ài)甜而不過(guò)量，便變得很有必要。
那些零罪惡感的甜品替代品!
對那些“渴望瘦成一道閃電”的女性而言， “吃還是不吃”一直是個(gè)問(wèn)題?，F在，有了輕甜食——采用健康的甜點(diǎn)新配方研發(fā)的甜品，例如主張用新鮮的應季食材做烹飪原料，用豆漿、豆腐取代奶油;用橄欖油替代奶油把蛋打發(fā)做成酥皮;提拉米蘇表面的可可粉用米麩代替…… 在烹飪時(shí)，只需聰明調整配方，便能輕松享瘦，又滿(mǎn)足好口感。
精制白面粉的替代品
做甜品離不了精制白面粉，但精制白面粉吃得過(guò)多的話(huà)，有可能會(huì )導致血糖負荷增加，繼而引起發(fā)胖。不要緊，用黑豆泥、全麥面粉或是無(wú)麩質(zhì)面粉替代精制白面粉就好。你會(huì )發(fā)現，用更健康的黑豆泥、全麥面粉或是無(wú)麩質(zhì)面粉做甜品的話(huà)，不僅會(huì )豐富它的口味，還能改善甜品的紋理和質(zhì)地呢。
糖的替代品
烘焙甜品的時(shí)候，糖是不可或缺的組成部分。這是因為糖能夠豐富味道，還可以和淀粉發(fā)生化學(xué)反應，讓糕點(diǎn)的內部結構更穩定。如何有效控制糖分攝入呢?善用天然甜味劑。借用本身?yè)碛胸S富甜分的食材來(lái)添味。紅棗、葡萄干、枸杞或果脯等，都是最好的甘味劑。美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院給予健康提醒：新鮮壓榨的蘋(píng)果、梨、葡萄濃縮汁都是最常見(jiàn)的甜味替代品。當你不得不需要使用白糖時(shí)，不妨用天然蜂蜜替代糖。需要注意的是，蜂蜜中的水分含量比糖要多，所以用蜂蜜替代糖的時(shí)候，要相應的減少烘焙配方中其他液體原料的比重。最后，值得一提的是，口香糖里常常出現的木糖醇也是替代糖的最佳替代品之一。因木糖醇的甜度和蔗糖差不多，雖然它也甜，但熱量卻幾乎為零。
乳制品替代品
烘焙甜品時(shí)，黃油的出鏡率特別高。黃油味美，但熱量太高，100g黃油所含的熱量需要爬100分鐘的樓梯才能消耗完。不如用椰子油、牛油果替代它。因椰子油富含大量對人體有益的飽和脂肪酸，用椰子油烘焙出來(lái)的餅干不僅美味、酥脆，連熱量都降低了一半。而用牛油果替代黃油。在烘焙配方中，牛油果一般都是用來(lái)替代含有巧克力的烘焙食譜中的黃油，因巧克力的顏色可以很好的遮蓋掉牛油果的綠色。另外，牛油果可以提升烘焙食品的營(yíng)養價(jià)值，改善其濕潤度和柔軟度。
手把手教你看懂商品營(yíng)養標簽上的“溫柔”陷阱
1 “無(wú)糖食品”并非完全沒(méi)有糖?！盁o(wú)糖食品”中的“糖”指的只是蔗糖。內里所含的葡萄糖或是果糖，依舊可以導致血糖上升。
2 “零脂肪” 并不代表“吃不胖”?！傲阒尽?在工藝上是可以實(shí)現的，但天然食品去除了脂肪，往往也就失去了香味。為了增加口感，商家一般會(huì )在食物中添加更多的香精，但香精可不是零脂肪食物。
3 “非油炸”不等于沒(méi)油。標注著(zhù)“非油炸”的甜品，說(shuō)的是用烘烤方式加工完成的。非油炸食品確實(shí)比油炸的好一些，但因為它依舊含油，吃多了依舊會(huì )發(fā)胖。
聯(lián)系客服
