牛肉是我們非常喜歡吃的肉類(lèi)，牛肉的營(yíng)養非常豐富，是所有肉類(lèi)當中營(yíng)養價(jià)值最高的，吃著(zhù)也特別美味，大家最喜歡吃的一種牛肉就是鹵牛肉，鹵好的牛肉直接切成片就可以吃，不用放很多的調料，可以說(shuō)吃著(zhù)是最方便的。牛肉不管哪種吃法吃著(zhù)都是非常美味的，多吃牛肉給身體補充營(yíng)養，補充能量。
買(mǎi)回家的牛肉都是怎么處理的，首先很多人都是直接下鍋里煮，放很多大料，那么今天要給大家說(shuō)的就是牛肉不要直接下鍋煮，家里的老爸做鹵牛肉幾十年了，有自己的一套方法，做出的鹵牛肉鮮嫩可口，吃著(zhù)非常香，那么我們來(lái)看一下，老爸鹵牛肉都是用什么方法吧，喜歡吃牛肉的朋友學(xué)習一下。
牛肉畢竟是腥味比較重的肉類(lèi)，如果不去除腥味，直接下鍋煮的話(huà)，這樣煮好的牛肉吃著(zhù)口感也不好，牛肉里面的腥味就是血水，如果不把血水洗干凈是不能直接下鍋煮的，首先呢，需要焯水，焯水之后大部分的血水還是會(huì )殘留在牛肉里面，我們來(lái)看一下大廚老爸鹵牛肉的正確方法吧。
首先把食材都準備好，買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛肉，另外就是準備的香料，香料的多一些，八角，花椒，小茴香，桂皮，高良姜，草果等等，把這些大料用一個(gè)布包裹著(zhù)當作是料包，放在碗里用溫水浸泡20分鐘這樣能清洗干凈，大料一定要清洗一下去除表面的灰塵。買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水沖洗，放在盆里浸泡半個(gè)小時(shí)，能夠清洗掉大部分血水。
浸泡的時(shí)候在清水里加入一些料酒，能夠去腥，中間換兩次水，能夠更加清洗干凈，把清洗干凈的牛肉下到鍋里開(kāi)始焯水，大概焯水8分鐘左右，然后撈出另外準備一鍋清水，把大料包放進(jìn)去，大火煮開(kāi)以后把牛肉放到鍋里，大火燉煮，小伙燜煮1個(gè)小時(shí)，鹵牛肉就做好了，吃著(zhù)非常入味，還上色，切片吃非常美味，大家喜歡吃牛肉嗎？
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