在瘦肉精、染色饅頭等食品質(zhì)量安全事件塵埃未定之時(shí)，沈陽(yáng)、濟南等多地曝出可以使人致癌的“問(wèn)題豆芽”。

對于這種主要經(jīng)過(guò)尿素、恩諾沙星等違法添加劑泡制的“問(wèn)題豆芽”，有專(zhuān)家指出，食用后會(huì )在人體內生成亞硝酸鹽，長(cháng)期將會(huì )致癌。

“問(wèn)題豆芽”多地出現

數天前，有媒體指出“問(wèn)題豆芽”現身新疆烏魯木齊，經(jīng)過(guò)當地相關(guān)科研機構檢測之后，發(fā)現豆芽中亞硝酸鹽超標一倍，尿素含量超標兩倍。

資料顯示，亞硝酸鹽具體的含量標準，國標的豆芽是4毫克，而烏魯木齊檢測出來(lái)的 “問(wèn)題豆芽”為9.2毫克，超標了一倍多。

業(yè)內人士指出，亞硝酸鹽多存在于熟食、腌制咸菜中。用它泡豆芽，可以使豆芽色澤鮮亮，并且延長(cháng)保鮮時(shí)間，成本低、效果明顯。除了直接加入亞硝酸鹽外，發(fā)豆芽時(shí)大量使用化肥，會(huì )導致豆芽?jì)认跛猁}含量大幅度升高，硝酸鹽進(jìn)入人體，經(jīng)細菌分解后也會(huì )成為亞硝酸鹽。

4月23日，沈陽(yáng)市食品安全辦公室通報，截至目前沈陽(yáng)累計打掉有害豆芽黑加工點(diǎn)23個(gè)，抓獲犯罪嫌疑人30余名，繳獲有害豆芽超過(guò)55噸，并查獲了一起非法銷(xiāo)售泡發(fā)豆芽藥劑的跨省銷(xiāo)售案。

出了問(wèn)題誰(shuí)來(lái)監管？

烏魯木齊市農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心副主任黃新武表示，這些“問(wèn)題豆芽”事件已經(jīng)暴露出了一些法律監管問(wèn)題，從生產(chǎn)地、流通場(chǎng)所到餐桌，整個(gè)鏈條涉及衛生、質(zhì)監、工商、農牧等多個(gè)部門(mén)。

事實(shí)上，在“民以何食為天”的叩問(wèn)之下，相關(guān)單位監管力量的薄弱與缺位，由來(lái)已久。

沈陽(yáng)“問(wèn)題豆芽”事件之后，工商部門(mén)表示，對食品生產(chǎn)領(lǐng)域的監管，應由質(zhì)監局而非工商部門(mén)負責。而質(zhì)監部門(mén)表示豆芽菜屬于初級農產(chǎn)品，歸農業(yè)主管部門(mén)監管合適。農業(yè)部門(mén)則表示，豆芽菜不是初級農產(chǎn)品，是初級農產(chǎn)品的加工品，不應由農業(yè)行政部門(mén)負責監管。

根據農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗測試中心(烏魯木齊)副主任王成介紹，此次抽樣檢查制定了詳細的抽樣方案，將依據相關(guān)國家標準、食品通用準則相關(guān)項目，認真對豆芽樣品開(kāi)展相關(guān)檢測。