原標題: 大年初一為什么有這么多禁忌？“開(kāi)門(mén)炮”又有哪些講究？
貼紅福、吃灶神果、做羹飯……在很多老寧波人眼里，以前的春節都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的。但現在日子越過(guò)越好，年味似乎越來(lái)越淡了。
寧波市民俗專(zhuān)家、市文化研究會(huì )會(huì )員周東旭說(shuō)，老底子過(guò)年絕不是吃喝玩樂(lè )這么簡(jiǎn)單。從農歷十二月二十到正月十五，寧波家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年要祭灶、掃塵、貼門(mén)對、守歲、迎財神、鬧元宵等，過(guò)年內容多達幾十項，但現在很多年俗被逐漸遺忘，沒(méi)那么講究了。
老底子過(guò)年的習俗到底有哪些，你知道大年初一有哪些禁忌嗎？“開(kāi)門(mén)炮”要怎么打？元宵節到底是吃湯圓還是湯果？聽(tīng)民俗專(zhuān)家來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
通訊員 朱尹瑩 記者 薛曹盛
●年夜飯
餐桌上一般要有雞肉
菜式一般不會(huì )少于12樣
“年夜飯”是除夕重頭戲。這一天，大家都會(huì )趕回家，和家人團聚，吃一頓團圓飯。寧波人的年夜飯，以海鮮居多。一般有火鍋（寧波人稱(chēng)為“暖鍋”）、臘雞、鰻鲞、熗蟹、魚(yú)、年糕等，素菜則有香菇、木耳、金針菜、地菜等。暖鍋是年夜飯上的主角，表示暖暖和和，紅紅火火。
“暖鍋里一般會(huì )放老三鮮，比如肉丸、蛋餃和熏魚(yú)。餐桌上一般要有雞肉，因為‘雞’和‘吉’同音，表示吉利。吃魚(yú)而留下魚(yú)頭，意味新的一年里有余頭。比較常見(jiàn)的還有新風(fēng)鰻鲞、紅膏熗蟹、雪菜大湯黃魚(yú)、寧式鱔糊、蘿卜絲海蜇皮等，都是地道的寧波菜?！敝軚|旭說(shuō)，年夜飯的菜不能少于十二樣，因為寧波人把“十二”視作一個(gè)吉祥數字，表示在新的一年十二月里“月月紅”、“月月有余”。
●守歲
小孩要給長(cháng)輩磕頭拜年
長(cháng)輩把紅包壓在孩子枕頭下
古時(shí)守歲有兩種含義：年長(cháng)者守歲是“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思；年輕人守歲，則是為延長(cháng)父母壽命，體現孝道。
吃完年夜飯，根據寧波人的老傳統，還要嗑瓜子、品香茗“守歲”。小孩給長(cháng)輩磕頭拜年，長(cháng)輩給小孩發(fā)“壓歲錢(qián)”。因為“祟”與“歲”諧音，“壓祟”即“壓歲”，意思是壓住鬼怪，不讓其作祟。
在老寧波的年俗中，長(cháng)輩給小輩壓歲錢(qián)同樣有講究?！耙话憬o自己身邊小輩壓歲錢(qián)，要在除夕夜把紅包壓在孩子的枕頭下面，這樣才能壓歲保平安。大年初一以后，上門(mén)拜年的晚輩要帶一些紅棗、桂圓，寓意紅紅火火，團團圓圓。收下紅棗桂圓，長(cháng)輩拿出備好的紅包，晚輩磕頭說(shuō)上幾句吉祥話(huà)再接過(guò)壓歲錢(qián)?！?/p>
●開(kāi)門(mén)炮
放開(kāi)門(mén)炮前要先說(shuō)吉祥話(huà)
碰上啞炮要立即補放一個(gè)
開(kāi)門(mén)炮的年俗由來(lái)已久。農歷大年初一凌晨，天剛蒙蒙亮，家家戶(hù)戶(hù)第一件事就是爭先恐后打“開(kāi)門(mén)炮”。全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。
責任編輯: 王吉 UN652
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