以下是中國六大名茶的介紹，也是本社團第一次在博客上真正將茶文化向各位團員粗略介紹，以后大家要是有什么茶方面相關(guān)的知識，要跟大家一起分享哦~~~~~~~~
烏龍茶：屬于半發(fā)酵茶，因其外形色澤呈青褐色，故又稱(chēng)青茶。在加工制作過(guò)程中，茶葉經(jīng)過(guò)了適度發(fā)酵，葉片部分變紅。從發(fā)酵程度而言，烏龍茶是介于紅茶與綠茶之間的茶類(lèi)。制作方法與從不同，一般用曬青或烘青、涼青、搖青、殺青、揉捻、干燥等工序。典型的烏龍茶，葉緣呈紅色，葉片中間呈綠色，美其名曰“綠葉紅鑲邊”。湯色黃紅，滋味濃醇，具有一種獨特的花香和果香，回味無(wú)窮。 著(zhù)名烏龍茶有：福建鐵觀(guān)音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。
綠茶：我國歷史最悠久、產(chǎn)量最大、品種最多的茶類(lèi)。其基本工藝流程分別為殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，其關(guān)鍵是利用高溫殺青破壞茶樹(shù)鮮葉中氧化酶的活性阻止多酚類(lèi)化合物在酶促作用下氧化，以保持其翠綠色澤，形成特有的色、香、味形。沖泡以后，色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芬。著(zhù)名綠茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧、太平猴魁、黃山毛峰、皖南屯綠、白沙綠茶。
紅茶：屬于發(fā)酵茶，品質(zhì)風(fēng)格與綠茶大相徑庭。紅茶的基本工藝流程為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。在加工鮮葉時(shí)不經(jīng)殺青而進(jìn)行萎凋，另外，揉捻后還要進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵是新成紅茶紅湯紅葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結，細長(cháng)彎曲，葉形完整，葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。著(zhù)名紅茶有：祁門(mén)紅茶、云南滇紅、英德紅茶、修水寧紅。
白茶：屬于輕微發(fā)酵的茶，基本工藝只有兩道：萎凋、干燥。人們在白茶采制過(guò)程中，選用芽葉多白絨毛的茶樹(shù)品種為原料，加工時(shí)不采不揉，使白絨毛在成品茶的外表完整地保存下來(lái)，這就是白茶呈白色的緣故。其成品茶芽壯多毫，湯色清淡，滋味鮮淳、葉底嫩勻。著(zhù)名白茶有：白毫銀針、白牡丹。
黃茶：黃茶的加工采制與綠茶相近，只是在制作工程中增加了一道悶堆渥黃工序，促使茶多酚、葉綠素部分氧化，形成特有的黃。成品黃茶芽葉細嫩，色澤金黃，油嫩有光。湯色橙黃，清澈明亮，香氣清高，十分可人。按鮮葉老嫩之分，可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類(lèi)。著(zhù)名黃茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
黑茶：黑茶所選用的原料較為粗老，加上制作過(guò)程中堆積發(fā)酵時(shí)間長(cháng)，因而葉片多呈暗褐色，故稱(chēng)黑茶。它的基本工藝流程有殺青、揉捻、渥堆、干燥四步。我國的藏族、蒙古族等兄弟民族，都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。著(zhù)名黑茶有：云南普洱茶、廣西六堡茶。
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