国产l精品国产亚洲区久久_ 廿四節氣 | 夏至一陰生，五彩韻味養心谷

夏至一陰生

日北至，日長(cháng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。
——《恪遵憲度抄本》

廿四節氣中，夏至為最早確立的節氣。公元前七世紀，春秋戰國時(shí)期的先人采用土圭測日影，確定夏至日。

此時(shí)太陽(yáng)運行至黃經(jīng)90度，為北半球晝最長(cháng)、夜最短的一天。

夏至日，尤其到了正午時(shí)分，太陽(yáng)幾乎直射北回歸線(xiàn)，會(huì )出現“立竿無(wú)影”的現象，是北回歸線(xiàn)以北方地區日影最短的時(shí)候，所以古人認為夏至日“日長(cháng)之至”、“日影短至”。

夏至為中者，至有三義：一以明陽(yáng)氣至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至，故謂之至。
——《三禮義宗》

中醫認為“夏至一陰生”，彼時(shí)“萬(wàn)物于此皆假大而至極也”，天地之間到了陰陽(yáng)消長(cháng)之時(shí)，萬(wàn)物繁茂到極點(diǎn)，陽(yáng)氣外發(fā)達到極致。

夏至過(guò)后，北半球的白晝日逐漸縮短，夜晚漏壺計時(shí)漸加強，也是人體陽(yáng)氣逐漸弱化之時(shí)。

夏

三候半夏生

二候蟬鳴始

一候鹿角解

夏至的天地萬(wàn)物皆圍繞著(zhù)陰陽(yáng)分立來(lái)應運而生的，《禮記·月令》中將夏至分為三候——

一候鹿角解

鹿，形小山獸也，屬陽(yáng)，角支向前與黃牛一同；麋，形大澤獸也，屬陰，角支向后，與水牛一同。夏至一陰生，感陰氣而鹿角解。解，角退落也。冬至一陽(yáng)生，麋感陽(yáng)氣而角解矣，是夏至陽(yáng)之極，冬至陰之極也。
——《月令·七十二候集解》

夏至時(shí)節，陽(yáng)氣盛極而漸衰，鹿作為屬陽(yáng)的山獸，其長(cháng)角便感知陰氣生而漸脫落。

夏至之時(shí)，鹿為陽(yáng)獸，其角向前，感陰氣而脫落。

萬(wàn)物皆分陰陽(yáng)，鹿與麋雖屬同一科屬，但古人發(fā)現鹿角向前、麋角向后，以此區分鹿屬陽(yáng)而麋屬陰，這也與“冬至麋角退”相對應。

二候蟬始鳴

蜩，蟬之大而黑色者，蜣螂脫殼而成，雄者能鳴，雌者無(wú)聲，今俗稱(chēng)知了是也。按蟬乃總名。鳴于夏者曰蜩，即《莊子》云蟪蛄不知春秋者是也。蓋蟪蛄夏蟬，故不知春秋。
——《月令·七十二候集解》

又五日，一種生于盛陽(yáng)之物感陰而鳴——蟬。夏蟬名蜩，俗稱(chēng)知了。

唐代詩(shī)人白居易在《早蟬》中寫(xiě)下了“六月初七日，江頭蟬始鳴”之句。

事實(shí)上，打破夏日寧靜的主要是雄性蟬，雄蟬更易感陰氣，使得其腹部鼓膜震動(dòng)而奏樂(lè )高歌，也是為了吸引雌性蟬而交配。

三候半夏生

時(shí)至三候，夏已過(guò)半，一種喜陰的藥材開(kāi)始生長(cháng)于潮濕肥沃的沙質(zhì)土上，名為“半夏”。

消心腹胸膈痰熱滿(mǎn)結，咳嗽上氣，心下急痛堅痞，時(shí)氣嘔逆，消癰腫，墮胎，療痿黃，悅澤面目。生，令人吐，熟，令人下。
——《名醫別錄》

夏至后，天地之氣由陽(yáng)入陰，恰如半夏由生長(cháng)直至秋季采集之期。半夏稟自然之氣，可使人體正氣由陽(yáng)入陰。

故而，半夏是一味價(jià)值非常高的藥材，有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結之功，對于痰濕導致的咳喘、眩暈、頭痛、反胃、梅核氣等病癥都有很好的治療效果，另外還可用于緩解陽(yáng)不入陰的失眠癥。

家家俱食冷淘面

夏至……家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也……京師之冷淘面爽口適宜，天下無(wú)比。
——《帝京歲時(shí)紀勝》

自清朝開(kāi)始，民間便有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的習俗。夏至正是新麥上市的時(shí)節，吃夏至面亦有應季嘗新之意。

以春日至始，數九十二日，謂之夏至，而麥熟。
——《管子》

《黃帝內經(jīng)》云：“五谷為養”，作為五谷之一，小麥是唯一得四時(shí)之氣的糧食作物，所以性味甘溫，尤為養人。

小麥在夏季籽實(shí)粒滿(mǎn)，而心氣應于夏，故而麥為心之谷，有養心安神之性。

小麥有補虛養胃、強筋益力、除熱止渴之功，對于體質(zhì)虛弱、氣血虧虛、食欲不振等癥狀有緩解之性。

而麥分南北，《隨息居飲食譜》中說(shuō)其“北產(chǎn)重羅者，良”。因為南北地氣不同，長(cháng)江以南夏季濕熱，多食麥面容易助熱生痰。而北產(chǎn)小麥性燥，補氣力更強。

將小麥磨粉制成面條后，也更容易消化吸收，有補虛養氣、助五臟、厚腸胃、增體力的好處。

說(shuō)回夏至面，古人又將其稱(chēng)為“冷淘”，也就是過(guò)水涼面，各地吃法也不盡相同。

如北方盛行以炸醬面、打鹵面、油潑面等勁道開(kāi)胃的面條為主食，而南方人好食陽(yáng)春面、片兒川、竹升面等清淡細面。

唐代詩(shī)人杜甫亦專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)《槐葉冷淘》，則是以槐葉搗汁和面，制成碧綠的面條食用。

過(guò)了夏至，就離入伏不遠了。天氣炎熱，人們容易倦怠乏力、胃口不佳，因此飲食當以清淡開(kāi)胃為宜。

一碗豐富美味、悅目舒爽的五彩涼面則是度過(guò)夏至的不錯選擇。

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