避免高血脂不代表需要禁食肉類(lèi)
高血脂癥是指血漿中脂質(zhì)濃度超過(guò)正常值，高血脂的發(fā)病是一個(gè)慢性過(guò)程，輕度高血脂通常沒(méi)有任何不舒服的感覺(jué)，等到出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、乏力、口角歪斜、不能說(shuō)話(huà)等癥狀時(shí)，離冠心病、腦中風(fēng)等嚴重的疾病也就不遠了。
高血脂能夠吃掉
高脂血癥的人飲食應有節制，在合理營(yíng)養的基礎上，限制高脂肪高熱量食物的攝入，適當增加富含蛋白、維生素、纖維素類(lèi)食物。
主食搭配部分粗糧，副食品以魚(yú)類(lèi)、瘦肉、豆制品、新鮮蔬菜、水果為主。海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利于降低血脂和防治動(dòng)脈粥樣硬化，可以常吃。喝牛奶喝低脂的，不加糖。蛋類(lèi)原則上每日不超過(guò)1個(gè)，烹調時(shí)避免油炒、油煎。忌食肥肉、動(dòng)物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚(yú)子、腦等含膽固醇高的食物，少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。
咖啡因會(huì )增加體內的膽固醇，應注意盡量少喝濃茶、咖啡，并禁服含有咖啡因的藥物。應限制總食量，飲食治療應持之以恒，才能吃去高血脂。
避免高血脂不等于禁食肉類(lèi)
部分高血脂患者認為吃素是避免高血脂的有效方法，專(zhuān)家認為是不科學(xué)的。人體需要及時(shí)補充蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等營(yíng)養，單一的素食攝入會(huì )誘發(fā)疾病。
素菜沒(méi)有肉類(lèi)，脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康。然而，因為純素菜較葷菜類(lèi)口味差，烹飪過(guò)程中，一般多用油多放調料，以增加素菜口感。這樣一來(lái)，不知不覺(jué)中反而會(huì )攝入更多隱形脂肪，引發(fā)多種疾病。
機體脂質(zhì)代謝功能紊亂是造成高血脂的一個(gè)因素。單一的素食只提供碳水化合物，人體需要的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)缺乏。這時(shí)，人體內三大營(yíng)養代謝要正常進(jìn)行，就會(huì )消耗體內庫存的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)，使機體脂質(zhì)代謝功能發(fā)生障礙，誘發(fā)高血脂。
避免高血脂，不一定要禁食肉類(lèi)，是要合理平衡膳食。平時(shí)攝入的食物應多樣，精細搭配，可適量增加玉米、燕麥等;要多吃蔬菜、水果和薯類(lèi);常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品;還要適量攝入魚(yú)、瘦肉，少吃肥肉和葷油，保持能量攝入充足的同時(shí)，增加運動(dòng)。
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