我國已逐漸進(jìn)入老齡化社會(huì )，
老年健康受到了更多的關(guān)注，
膳食營(yíng)養是保證老年人健康的基礎，
與提高老年人生活質(zhì)量、
降低醫療費用密切相關(guān)。
與年輕時(shí)相比，
老年人身體機能有不少的變化，
如：
合成代謝降低；
肌肉量減少，
骨骼的礦物質(zhì)減少、消化酶、
消化液分泌減少導致消化功能減退。
所以，
老年人的營(yíng)養和飲食都有特殊性，
需要特別的關(guān)注。
醫學(xué)指導：廣州市第一人民醫院臨床營(yíng)養科沈峰副主任醫師、潘丹峰主任醫師
老年人的飲食日常需要重點(diǎn)注意哪些事項呢？
1 食物多樣化，主食應粗細搭配。
每天食物應五大類(lèi)：包括谷薯類(lèi)、魚(yú)禽蛋肉類(lèi)、豆類(lèi)奶類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)和油脂，最好能吃12種以上的食物，注意葷素搭配。每天主食攝入量約200～300克，如果消化功能較好建議適當吃些全谷物食品或粗糧。
2 常吃魚(yú)、禽、蛋和瘦肉類(lèi)，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應。
動(dòng)物食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，后者是維護正常免疫所必需的營(yíng)養。建議每天吃魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)食物40～75克，蛋類(lèi)40g～50 克，禽畜肉40g～75克。
3 適量攝入奶類(lèi)、大豆及其制品。
建議每天喝250～300毫升鮮牛奶或相當量的奶制品。如對乳糖不耐受者，可嘗試酸等，同時(shí)每日應攝入適量的豆制品，如豆漿、豆腐、豆干等。
4 攝入足量蔬菜、水果，盡量選擇新鮮和當季的品種。
建議每天攝入300g～500克蔬菜，其中深色蔬菜占總量的一半以上；水果推薦量為200克左右。
5 飲食清淡，少油、限鹽。
飲食避免重油重鹽，每日用鹽一般不要超過(guò)6克，少吃腌制食品，每日用油量限制在25克以?xún)?，可選用多種植物油，少用煎炸的烹調方式。
6 少量多餐細軟，主動(dòng)足量飲水。
老年人可能有咀嚼、消化功能下降，可以將全天食物分配到4 -5餐，食物應加工得更細、更軟一些。這樣可以保證獲得較充足熱量，也有利于營(yíng)養吸收利用。平時(shí)注意補充水分。
7 延緩肌肉衰減，積極戶(hù)外活動(dòng)，維持適宜體重。
體重不足往往伴有肌少癥和營(yíng)養不良，一方面使活動(dòng)能力受影響，容易跌倒；另方面營(yíng)養不良使免疫功能受影響，機體抵抗力下降，容易感染。而超重、肥胖會(huì )增加高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等代謝性疾病的發(fā)病風(fēng)險。所以過(guò)胖過(guò)瘦都不好。老年人應保證合理營(yíng)養、適當運動(dòng)，使體重維持在正常范圍。
8 攝入充足食物，預防營(yíng)養缺乏，要保證每餐質(zhì)量，鼓勵老年人與家人共同用餐，愉悅用餐，保障營(yíng)養需求。
為了老人的健康，一定要經(jīng)常關(guān)注他們的營(yíng)養膳食，對于食物攝入不足或懷疑有營(yíng)養不良的長(cháng)者，應到營(yíng)養科門(mén)診尋求營(yíng)養醫生幫助，必要時(shí)在醫生指導下進(jìn)行適當的營(yíng)養支持治療，及時(shí)改善營(yíng)養狀況，減少疾病或并發(fā)癥發(fā)生的風(fēng)險。
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