使用霉變筷子或誘發(fā)肝癌
在餐館用餐，多數人更愿意使用一次性筷子，認為它更衛生，而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道，一次性筷子也應有保質(zhì)期，經(jīng)常使用過(guò)期的一次性筷子，一般都變質(zhì)長(cháng)黃霉了，這種霉，能夠誘發(fā)癌癥。
在餐館用餐，多數人更愿意使用一次性筷子，認為它更衛生，而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道，一次性筷子也應有保質(zhì)期，經(jīng)常使用過(guò)期的一次性筷子，一般都變質(zhì)長(cháng)黃霉了，這種霉，能夠誘發(fā)癌癥。
危害：使用霉變筷子會(huì )誘發(fā)肝癌
從醫學(xué)的角度來(lái)看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進(jìn)行密封保存，或者存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，很容易滋生霉菌。一般保質(zhì)期不會(huì )超過(guò)半年。
據專(zhuān)家介紹，一次性筷子時(shí)間長(cháng)了會(huì )滋生各種霉菌，如果長(cháng)期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發(fā)霉的筷子會(huì )滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。據悉，溫度在100C～350C、濕度達15%時(shí)霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長(cháng)。目前已發(fā)現200余種霉菌，黃曲霉素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性是化學(xué)劇毒物氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環(huán)蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黃”強900倍。
不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，認為可以起到徹底殺菌的作用，其實(shí)這樣殺菌的效果是很有限?？曜又挥性?/span>100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。
此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。因為家用筷子使用的頻率高，且長(cháng)期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長(cháng)的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(cháng)期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來(lái)說(shuō)，筷子使用半年就應該更新?lián)Q代了。
鑒別：過(guò)期筷子可這樣鑒別
1、如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續使用。
2、筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(cháng)，很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。
3、聞一聞，如果筷子上有明顯的酸味，都是受污染或過(guò)期的標志，不可繼續使用。
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