專(zhuān)欄名稱(chēng)：守望潮汕
作者：張新民
“食色性也”經(jīng)常被人誤認為是孟子說(shuō)的。其實(shí)這句話(huà)雖然出自《孟子·告子上》，卻不是孟子說(shuō)的。告子是一位年輕的哲學(xué)家，他對孟子的“人性善”觀(guān)點(diǎn)很不滿(mǎn)意，就找上門(mén)與孟子辯論。過(guò)程中告子說(shuō)了句“食色，性也”，意思是食欲和性欲都是人的本性。對于二千多年前的這場(chǎng)有關(guān)人性本質(zhì)的辯論，最終誰(shuí)勝誰(shuí)負其實(shí)并不是很
重要。重要的是這句話(huà)被堂而皇之地記錄在儒家的經(jīng)典著(zhù)作《孟子》之中，而且從此之后也成了古人論述食欲和性欲本質(zhì)的經(jīng)典。
吾鄉（饒平縣浮濱大榕鋪）前輩賢達張競生博士，早年因為在北大任教時(shí)出版《性史》而蒙上惡名。到了1948年前后，在家鄉閑來(lái)無(wú)事，就在汕頭的《大光報》上開(kāi)了個(gè)專(zhuān)欄，寫(xiě)起了《新食經(jīng)》。做為中國現代性學(xué)的開(kāi)拓者和奠基人，被剝奪了在喜愛(ài)的學(xué)術(shù)上繼續研究和發(fā)表的權利想必是件很痛苦的事情，而從性學(xué)跨越到飲食學(xué)，實(shí)在是有極大的跳躍性。但如果從“食色性也”的角度來(lái)看，則食欲和性欲都屬于人的生理本能，即使共通之處不多，至少不象表面看來(lái)的那樣風(fēng)馬牛不相及。
就現有的資料來(lái)看，張博士從事飲食的研究可以追溯到1934年或更早的時(shí)候。因為當年有一位叫準之的文學(xué)青年在《十日談》雜志發(fā)表了一篇叫《張競生印象》的文章，里面提到：“博士在《青光》上發(fā)表《食經(jīng)》，在提倡營(yíng)養食物，民以食為天，食色性也。博士所以始終是性博士了?！薄肚喙狻肥恰稌r(shí)事新報》的副刊，該報雖以
上海為主，也算得上是全國性的大報了。
雖然如此，我們卻不能斷言在《大光報》上發(fā)表的《新食經(jīng)》是博士的舊作?！缎率辰?jīng)》里有一處提到：“今以我老夫為例證吧。老夫今年六十歲，但每日能一氣步行數十里路……故可以說(shuō)六十仍等于三十了。說(shuō)句笑話(huà)，如妻允許，我尚可娶老婆，生小孩子?！辈┦可?888年（卒于1970年），六十歲時(shí)應是1948年。從《食經(jīng)》到《新食經(jīng)》已是事隔十多年，修改舊作時(shí)做些較大的增刪也是
可能的。
《新食經(jīng)》內容豐富，有食的革命與醫藥革命”、“食與運動(dòng)及內分泌”、“食與性情及色欲”、“絕食與精神食法”、“饑民食法——鹽與水的利用”、“素食果食的根本食譜”等章節，還附錄有“食禮初步”。
在食色的關(guān)系問(wèn)題上，《新食經(jīng)》提出了一些大膽的猜想，如認為食物與人的性情和色欲相關(guān)。歐美白種人三餐食肉，所以性情暴躁，全身及排泄物都有野腥味，甚至對性交都不能持久。食素為主的東方人，則性情平和，而且因為食物多含纖維有堅韌性，故不獨房事能夠持久，而且有干凈味?！安斯车?，一身香氣芳馥，令人親近說(shuō)銷(xiāo)魂（他舉了香妃為例）?！?div style="height:15px;">
《新食經(jīng)》還吸取了當時(shí)營(yíng)養學(xué)的新成果，提出了科學(xué)飲食的主張，甚至羅列了一些食物的生素（
維生素）含量，實(shí)在是前無(wú)古人。
