沒(méi)有硒，就沒(méi)有谷胱甘肽過(guò)氧化物酶；硒含量不足，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性就下降，自由基就有可能無(wú)法無(wú)天，依賴(lài)硒保護的肝臟于是首當其沖，使自由基受到重創(chuàng )。因此我們就明白補硒道理，硒具有強抗氧化、清除自由基的功能。
硒的抗氧化力是維生素E的50-500倍，硒還與其它微量元素、維生素具有協(xié)同作用。
硒與維生素E有協(xié)同作用，硒能促進(jìn)脂溶性維生素E的吸收，有助于維生素E在血漿中潴留，節省維生素E的用量，維生素E則可通過(guò)維持體內硒的活性型，抑制硒的排出，并且預防脂膜的自身氧化，抑制過(guò)氧化氫的生成并減少硒的用量；硒還能促進(jìn)DNA與RNA的合成，促進(jìn)泛醌(輔酶Q)在體內的生物合成，控制透過(guò)細胞膜的部分離子異常流出。減輕和阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化作用的一級引發(fā)作用，以及通過(guò)還原過(guò)氧化物以減輕或阻止二級引發(fā)作用，避免組織細胞損傷。
硒與鋅、銅及維生素C、維生素A、胡蘿卜素等協(xié)同清除體內代謝廢物——自由基。自由基被稱(chēng)為“萬(wàn)病之源”，硒是自由基的清除劑，能將自由基迅速滅活。研究表明，硒與這些元素或維生素聯(lián)合作用，清除自由基的效力要高出幾百至幾千倍。
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