食材：豬前腿肉600g、海帶100g、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、大料適量、紅尖椒適量。
做法：
1)將豬肉洗干凈切成塊。
2)準備好蔥、姜、大料、紅尖椒。
3)鍋中放少許油，豬肉入鍋煸炒。小火煸，不停的翻動(dòng)，將肉中的油煸出。煸至肉變色后盛出。
4)用煸肉煸出的油熗鍋，蔥、姜、大料、紅尖椒入鍋煸香。
5)加豆瓣醬煸香后加醬油、料酒。
6)再加些水。
7)將煸過(guò)的肉入鍋。翻炒均勻蓋上鍋蓋燉。其間要翻動(dòng)幾次。肉燉至8成熟時(shí)加鹽、白糖。蓋上鍋蓋繼續燉。其間還要翻動(dòng)幾次。越臨近肉熟越要翻動(dòng)的勤些。
8)燉肉期間將干海帶洗干凈。
9)放在蒸鍋里蒸15分鐘。10)將蒸熟的海帶切成片。11)肉熟后將海帶入鍋。12)翻炒均勻，2、3 分鐘后即可出鍋裝盤(pán)。
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