商店設計
商店的設立，其硬體設備一經(jīng)完成，整個(gè)結構是不易整修更改的，惟有內裝的改變，只要不影響結構體安全，商店整修內部是常見(jiàn)的。
一、 外觀(guān)設計
商店的規模因大小的不同，整個(gè)外觀(guān)設計是不同的，常見(jiàn)的是大規模商店，其建筑可能是往水平方向發(fā)展，也可能是垂直發(fā)展成為摩天大樓。不管如何，商店外觀(guān)本身就是一種宣傳、標志、象征，所以在開(kāi)始構筑商店的硬體結構之前，應思考商店的外觀(guān)，要能成為商店的象征代表。此外，是否有特點(diǎn)，進(jìn)而成為一種地標，或是一個(gè)觀(guān)光點(diǎn)，這種特殊外觀(guān)建筑，對于商店經(jīng)營(yíng)，是有正面意義的。在外觀(guān)設計上，應注意的有：
1、建筑的造型
不管是高度還是廣告，或特殊建筑風(fēng)格，都可能是一種觀(guān)光點(diǎn)，對商店經(jīng)營(yíng)應有正面的助益。
2、外觀(guān)顏色與裝飾
建筑物外觀(guān)的顏色，能襯托出整個(gè)外觀(guān)硬體，尤其裝飾或是霓虹燈、盆栽、飾條、均具有高度強化的宣傳效果。
3、展示櫥窗
櫥窗內所展示的季節商品，也具有美化宣傳效果。
4、商號招牌使用
商號是商店的一種明確表征，但本身也是一種藝術(shù)圖形。
5、入口與通道
入口處多寡與通道便捷，能給顧客好的形象。
6、停車(chē)場(chǎng)
對停車(chē)場(chǎng)的有無(wú)、是否容易進(jìn)入商店，妥善地規劃，也是商店外觀(guān)設計上應注意的。
二、 內部設計
商店內部是展示銷(xiāo)售商品的場(chǎng)所，內部的規劃，除應考慮商品位置之外，其余考慮重點(diǎn)如下：
1、地板、墻壁、天花板的材料
商品本身就可以墻壁、天花板作陳列，因此這些場(chǎng)所的材質(zhì)，應事先考慮。
2、照明
明亮度本身的差異就是一種展示，透過(guò)照明效果，可達到商品展示。
淺談商品功能屬性陳列
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，競爭的加劇，人們的生活節奏加快，時(shí)間觀(guān)念越來(lái)越強。在這種情形下，作為超市，怎樣為顧客提供一個(gè)舒適方便的購物環(huán)境，盡可能讓顧客逛完整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，滿(mǎn)足一站式購足呢？我想除了賣(mài)場(chǎng)的硬件設施外，更主要的就是堅持"一切以顧客為中心"的經(jīng)營(yíng)理念，站在顧客的角度進(jìn)行賣(mài)場(chǎng)布局與陳列。
前期我們的分類(lèi)意識比較薄弱，基本上是按照籠統的分類(lèi)或是按照商品的材料、品牌進(jìn)行陳列的，比較含混、籠統。例如將收納整理箱劃分在家用五金大類(lèi)中，讓我們在做商品陳列時(shí)感到不可思議；又如原來(lái)把廚房清潔用品與衛浴清潔用品放在一起，沒(méi)有充分考慮顧客的購物情感同時(shí)也給超市商品管理帶來(lái)一定的困難；還比如原先家居的杯子放置在不同的區域，有的放在塑料制品中，有的放在廚房用具中，有的放在廚房容器中，有的放在家用五金中，這樣既不便于顧客購物，也不便于我們進(jìn)行單品管理，更談不上商品組合了。
商品分類(lèi)并沒(méi)有統一固定的標準，可根據市場(chǎng)和自身的實(shí)際情況對商品進(jìn)行分類(lèi)。但商品分類(lèi)應該以方便顧客購物、方便商品組合、體現企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)為目的。超市實(shí)際商品管理中，商品分類(lèi)一般采用綜合分類(lèi)標準，將所有商品劃分為大分類(lèi)、中分類(lèi)、小分類(lèi)和單品四個(gè)層次，目的是為了便于管理，提高管理效率。
基于美化環(huán)境，方便顧客購買(mǎi)，提高銷(xiāo)售，節約成本的思路，我們按照商品的功能屬性對賣(mài)場(chǎng)商品尤其是家居五金類(lèi)商品陳列進(jìn)行嘗試性調整。
大分類(lèi)是超市最粗線(xiàn)條的分類(lèi)，我們根據商品的功能用途，并結合顧客的購物習慣對家居五金商品進(jìn)行分類(lèi)，分為一次性用品、餐具、玻璃器皿/茶具、家庭清潔用品、家庭整理用品、工具/五金、電器配件/燈具、家具、機汽車(chē)用品、園藝/寵物用品等大分類(lèi)。
中分類(lèi)是大分類(lèi)中細分出來(lái)的類(lèi)別，我們將廚房用品大分類(lèi)劃分為調理刀具、保藏用具/保潔用品、鍋/煲/水壺等中分類(lèi)；將家庭整理用品劃分為衣服整理用品、家庭整理用品等中分類(lèi)；將工具/五金大分類(lèi)劃分為手工具、電動(dòng)工具、水暖器材、油漆用品等中分類(lèi)。
小分類(lèi)是中分類(lèi)進(jìn)一步細分出來(lái)的類(lèi)別，我們把餐具大分類(lèi)下的餐桌配件中分類(lèi)細分為調羹、中式湯匙、西式湯匙、飯湯勺子、筷架/佐料碟、酒盅、筷子、西餐刀/*子、套裝刀*餐具、杯墊/晚墊、托盤(pán)/果盤(pán)、煙缸、花瓶等小分類(lèi)；又將家庭清潔用品大分類(lèi)下的衛浴用品中分類(lèi)細分為皂盒/牙刷架、梳子/鏡子、衛生紙桶、痰盂/馬桶、浴簾（桿）、毛巾架、浴球/擦背巾等小分類(lèi)。
在實(shí)施商品陳列過(guò)程中，我們針對前期商品陳列出現的弊病進(jìn)行整改，例如：將塑料制品按照商品的功能用途進(jìn)行有效的拆分，把淘米盆、洗菜用網(wǎng)眼盆、鍋碗刷等陳列在廚房保潔用品處；把桶、盆、衛生刷等陳列在家庭清潔用品處；把塑料杯、玻璃杯、陶瓷杯、不銹鋼杯等集中陳列在同一貨架；并把難以歸類(lèi)的商品諸如蒼蠅拍、扇子、蚊香盒、包扎繩等劃在家庭雜物中。這樣按照商品功能屬性結合顧客的購物習慣和消費心理進(jìn)行分類(lèi)陳列，既方便顧客的購物，增加商品的可選性，節省顧客的購物時(shí)間，同時(shí)也便于我們掌握商品結構，有效進(jìn)行商品組合。
對品種繁多的商品進(jìn)行分類(lèi)是超市科學(xué)化、規范化管理的需要；有利于將商品分門(mén)別類(lèi)進(jìn)行采購、銷(xiāo)售、庫存，提高管理效率和經(jīng)濟效益；在商品分類(lèi)基礎上，根據目標顧客的需要，選擇并形成有特色的商品組合，以求得超市經(jīng)營(yíng)的成功。
在調整過(guò)程中我們發(fā)現問(wèn)題及時(shí)修正并跟蹤商品的銷(xiāo)售情況和補貨情況，確認按功能分類(lèi)陳列的有效性。例如：家居組的塑料制品4月份的銷(xiāo)售比3月份增長(cháng)了1.38%；家用五金增長(cháng)了36.03%；廚衛清潔用品增長(cháng)了17.35%；塑料制品增長(cháng)了27.45%；家用雜物增長(cháng)了34.76%；餐桌用品增長(cháng)了13.14%；電工訊配件增長(cháng)了9.25%等，同時(shí)從我們訂貨和補貨情況來(lái)看，商品的訂貨、補貨數量都有不同程度的增長(cháng)。
在實(shí)踐中我們發(fā)現商品按功能屬性陳列的優(yōu)點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面：
1、 增加商品的可選性，方便顧客購物，為顧客節省實(shí)踐。
前期，我們沒(méi)有充分考慮到商品的功能屬性和顧客的購物習慣和消費心理，商品陳列要么按照比較含混的分類(lèi)，要么按商品的材質(zhì)或品牌來(lái)進(jìn)行，讓顧客覺(jué)得商品陳列比較分散，需不斷地向員工咨詢(xún)。進(jìn)行有效分類(lèi)后大大豐富了商品品種，增加了顧客的選擇面，方便了顧客的購買(mǎi)，節省了顧客的購物時(shí)間。
2、 有利于掌握商品的單品數量，了解商品的廣度深度，有效的進(jìn)行商品組合，優(yōu)化商品結構。
目前采購商品分類(lèi)比較含混，如塑料制品本身外延大，包括杯子、微波器皿、廚房用品、清潔用品、衣架、墊子等多種商品，如果不按功能屬性分類(lèi)陳列，就難以統計各類(lèi)商品的單品數量，無(wú)法有效掌握商品結構；如果按商品功能屬性進(jìn)行陳列，商品結構的優(yōu)劣躍然排面，就能清楚地知道商品的廣度和深度，從而有效的進(jìn)行商品組合，優(yōu)化商品結構。
3、 有利于節約人力成本，培養顧客自助式購物。
在超市的商品銷(xiāo)售中，重要的是讓顧客能清楚地了解商品陳列的位置，更重要的是要讓商品的陳列達到商品自己向顧客最充分地展示自己、促銷(xiāo)自己的效果，并通過(guò)相應的指示牌，讓顧客很容易地找到想買(mǎi)的商品，培養顧客自助式購物。對超市而言，解放了那部分提供咨詢(xún)的員工，節約了人力成本。
4、 局部打破聯(lián)營(yíng)、自營(yíng)的界限，豐富商品，更好地扶持聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)商
以往門(mén)店普遍重視自營(yíng)商品的銷(xiāo)售，并對自營(yíng)、聯(lián)營(yíng)商品區分陳列，一度使聯(lián)營(yíng)商品銷(xiāo)售不佳。按商品功能性陳列，打破自營(yíng)、聯(lián)營(yíng)的界限，使同一功能用途的商品平等地享受銷(xiāo)售機會(huì )。這樣不僅豐富了排面，為顧客提供了更多選擇，還有效地扶持了聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)商，增強他們對門(mén)店的銷(xiāo)售信心。追蹤發(fā)現，按商品功能陳列后，不管自營(yíng)還是聯(lián)營(yíng)的用品，它們的銷(xiāo)售都有不同程度的提高。例如家居某玻璃器皿聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)商4月份銷(xiāo)售比3月份增長(cháng)了19.98%。
5、 合理的賣(mài)場(chǎng)布局與陳列，可以美化排面，誘惑顧客購買(mǎi)，促進(jìn)銷(xiāo)售。
根據商品布局和顧客動(dòng)線(xiàn)，在靠近主通道兩側的貨架排面突出陳列季節性商品、高價(jià)值及禮盒商品，把整齊美觀(guān)面展示給顧客，從而達到美化排面，增強顧客的視覺(jué)效果，誘惑顧客購買(mǎi)，帶動(dòng)此類(lèi)商品銷(xiāo)售的目的。
6、 充分利用關(guān)聯(lián)性陳列，帶動(dòng)銷(xiāo)售。
商品陳列相當強調商品之間的關(guān)聯(lián)性，商品間必須具有關(guān)聯(lián)性和互補性，要充分體現商品在顧客使用和消費時(shí)的連帶性。超市的關(guān)聯(lián)陳列可以使得超市賣(mài)場(chǎng)整理陳列活性化，大大增加顧客購買(mǎi)商品的賣(mài)點(diǎn)數。如嬰兒用品和嬰兒服飾從原有服裝排面移至嬰兒車(chē)附近陳列后，銷(xiāo)售從原來(lái)的幾乎為零增長(cháng)到目前的幾十元、幾百元；又如在家居拖把排面的對面陳列桶盆商品，售賣(mài)拖把的同時(shí)也帶動(dòng)了桶盆的銷(xiāo)售。
通過(guò)以上可以看出，按照商品功能屬性陳列的成效是顯而易見(jiàn)的，那如何有效地進(jìn)行商品陳列呢？
必須熟悉賣(mài)場(chǎng)布局、顧客動(dòng)線(xiàn)以及商品的分類(lèi)，商品陳列不能孤立地進(jìn)行。合理的布局，可以使動(dòng)線(xiàn)明朗，視野開(kāi)闊，并給顧客帶來(lái)好的購物心情。確定賣(mài)場(chǎng)布局后，結合顧客動(dòng)線(xiàn)，按商品功能屬性進(jìn)行陳列。對民生必需品盡量陳列在偏僻處，帶動(dòng)客流消滅死角；對高價(jià)值商品、禮盒商品或季節性商品盡可能在相鄰主通道的貨架進(jìn)行陳列，從而美化排面，誘導消費者購買(mǎi)，提高商品銷(xiāo)售和客單價(jià)。
加強市場(chǎng)調研，熟悉當地消費者的購物習慣和消費取向。把消費者和購買(mǎi)者加以區分，然后根據顧客的購物習慣和商品的關(guān)聯(lián)性，設計出合理的賣(mài)場(chǎng)布局，按商品分類(lèi)進(jìn)行陳列，并經(jīng)常做顧客訪(fǎng)談，不斷對賣(mài)場(chǎng)布局和商品陳列進(jìn)行修正，直至達到最佳狀態(tài)。
商品排面原則作為一般性指導原則，如從上到下，價(jià)格由低到高；從上到下，體積由小到大，在實(shí)際操作中要因地制宜，靈活運用，不能教條僵化，要充分考慮商品黃金陳列線(xiàn)和關(guān)聯(lián)性，有效配置商品。
按照商品分類(lèi)結合商品品牌、包裝、色彩和體積，遵循垂直陳列原則進(jìn)行商品陳列。如在做日化洗發(fā)水陳列時(shí)，將寶潔、花王、聯(lián)合利華洗發(fā)水先按功能屬性定位，然后結合商品品牌、包裝、色彩和體積，取得了較好的陳列效果。
注重直線(xiàn)米效，在實(shí)際操作中不能一味地強調美觀(guān)而忽略了陳列的實(shí)用性，應按照銷(xiāo)量決定排面的要求進(jìn)行陳列，提高超市商品銷(xiāo)售效率，實(shí)現銷(xiāo)售最大化。
特殊商品采用特殊陳列工具，充分展示商品。對需特殊陳列的商品不能一味地強調貨架標準化而忽視了特殊商品特定的展示效果，要采用特殊陳列工具，這樣才能展示特殊商品的魅力。如家居的碗盤(pán)采用專(zhuān)門(mén)的碗碟架陳列，衣架采用掛鉤陳列，使商品得以充分展示，從而提升銷(xiāo)售。
根據季節、節日的變化，及時(shí)調整商品陳列。如冬季要相應擴大糖果、果仁、白酒的排面，壓縮冰激凌、啤酒、飲料的排面，刪除殺蟲(chóng)水、電風(fēng)扇等商品，夏季則反之。這樣可以有效地利用現有貨架資源，發(fā)揮季節性商品的銷(xiāo)售潛力。
隨著(zhù)科技的發(fā)展，新材料的應用，商品分類(lèi)的劃分也相應發(fā)生了變化，如多媒體的應用和移動(dòng)通訊的使用，衍生出相關(guān)產(chǎn)品，商品分類(lèi)增加了新的內容，我們應當及時(shí)調整，指導顧客消費。
超級市場(chǎng)內部的商品貨位布局
超級市場(chǎng)的商品配置是關(guān)系到超市經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵環(huán)節，商品如配置不當，會(huì )造成顧客想要的商品沒(méi)有，不想要的商品太多，不僅空占了陳列貨架，也積壓了資金，導致經(jīng)營(yíng)失利。
?。?商品配置的面積分配
如果不分商品的類(lèi)別品種，假設每一平方米所能陳列的商品品項數相同，那么超級市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)內各項商品的面積配置應與消費者支出的商品投向比例相同，因此要較正確的確定商品的面積分配，必須對來(lái)超市購物的的消費者的購買(mǎi)比例作出正確的判斷與分析。下面是一份超級市場(chǎng)的商品面積分配的大致情況：水果蔬菜面積10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果餅干10%、調味品南北干貨15%、小百貨與洗滌用品15%、其他用品10%。
需要說(shuō)明的是，中國幅員遼闊，每一個(gè)地區消費水平差異較大，消費習慣也不盡相同，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者必須根據自己所處商圈的特點(diǎn)和超市本身定位及周邊競爭者的狀況作出商品面積配置的抉擇。
?。?商品位置的配置
商品位置的配置應該按照消費者購買(mǎi)每日所需商品的順序作出動(dòng)線(xiàn)的規劃，也就是說(shuō)，要按照消費者的購買(mǎi)習慣和人流走向來(lái)分配各種商品在賣(mài)場(chǎng)中的位置。一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)人一天的消費總是從“食”開(kāi)始，所以可以考慮以菜籃子為中心來(lái)設計商品位置的配置。通常消費者到超級市場(chǎng)購物順序是這樣進(jìn)行的：
蔬菜水果——畜產(chǎn)水產(chǎn)類(lèi)——冷凍食品類(lèi)——調味品類(lèi)——糖果餅干——飲料——速食品——面包牛奶——日用雜品
為了配置好超級市場(chǎng)的商品，可以將超級市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的商品劃分為以下商品部：
第一、面包及果菜品部。這一部門(mén)常常是超級市場(chǎng)的高利潤部門(mén)，由于顧客在購買(mǎi)面包時(shí)，也會(huì )購買(mǎi)部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著(zhù)超級市場(chǎng)的內墻設置。在許多超級市場(chǎng)中，設有面包和其他烘烤品的制作間，剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的面包，常常讓顧客爽快地掏腰包?，F場(chǎng)制作已成為超級市場(chǎng)的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。
第二，肉食品部。購買(mǎi)肉食品是大多數顧客光顧超級市場(chǎng)的主要目的之一，肉食品一般應沿著(zhù)超級市場(chǎng)的內墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購。
第三，冷凍食品部。冷凍食品主要用冷柜進(jìn)行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時(shí)間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。
第四，膨化食品部。膨化食品包括各種餅干、方便面等。這類(lèi)食品存放時(shí)間較長(cháng)，只要在保質(zhì)期內都可以銷(xiāo)售。它們多被擺放在超級市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)的中央，用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向為主，突出不同的品牌，滿(mǎn)足顧客求新求異的偏好。
第五，飲料部。飲料與膨化食品有相似之處，但消費者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放也應該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。
第六，奶制品部。超級市場(chǎng)中的顧客一般在其購買(mǎi)過(guò)程的最后階段才購買(mǎi)容易變質(zhì)的奶制品，奶制品一般擺放在蔬菜水果部的對面。
第七，日用品部。日用品包括洗滌用品、衛生用品和其他日用雜品，一般擺放在超級市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)的最后部份，采用落地式貨架，以縱向陳列為主。顧客對這些商品持有較高的品牌忠誠度，他們往往習慣于認牌購買(mǎi)。這類(lèi)商品的各種價(jià)格方面的促銷(xiāo)活動(dòng)，會(huì )使顧客增加購買(mǎi)次數和購買(mǎi)量。
以下是日本一家大型超級市場(chǎng)的商品配置圖，非常具有代表性。
a：茶葉區 b：藥品區 c：快速沖印區 d：鮮花區
e：糕點(diǎn)區 f：煙酒區 g：面包區 h：糕點(diǎn)區
i：面包區 j：乳制品、水果區 k：飲料區 l：乳制品區
m：飲料、調味品、膨化食品、餅干、日式食品、酒、豆腐、泡菜區
n：鮮肉區 o：蔬菜區 p：鮮魚(yú)區 q：家庭用品區
r：蔬菜區 s：冷凍食品區 t：冰淇淋區 u：鮮魚(yú)冷凍區
v：推薦商品區 w：日用品區 x：廚房用品區
y：超市收銀區 z：電梯區
連鎖店的布局規劃
目前國內各省，爭先其發(fā)展連鎖店的熱潮，這乃是經(jīng)濟發(fā)展所產(chǎn)生的必然現象；相對的，今后在市場(chǎng)上營(yíng)運的競爭，也是不能避免的，以臺灣而言連鎖店的經(jīng)營(yíng)，雖然可追溯到50年代寶島、天仁系統所發(fā)展鐘表、茶葉的營(yíng)運，然而當時(shí)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)之際，尚未明確地揭示幾年內一定要發(fā)展到多大的規模，整體營(yíng)運系統要如何有效的整合；加以當時(shí)整體的產(chǎn)業(yè)環(huán)境還停留在農工主導的階段，因此就連鎖店的萌芽期。而漸有系統探討連鎖店的營(yíng)運，則是70年代的事，因此對于連鎖店發(fā)展已有多年經(jīng)驗的美、日先進(jìn)國家而言，他們的發(fā)展歷史應該是可供借鑒，尤其是最近連鎖店市場(chǎng)的變化，在國內已趨于升溫，我們如何參考國外的經(jīng)歷，相信對今后連鎖店的發(fā)展應具有一些啟示效果。
由于連鎖店經(jīng)營(yíng)的基本精神之一，就是針對單店運作找出一個(gè)理想的"標準經(jīng)營(yíng)模式"，然后藉此模式展開(kāi)"大量化"的擴店，而連鎖店又涉及不同的業(yè)種與業(yè)態(tài)，因此在連鎖店發(fā)展較成熟的國家，會(huì )將不同的業(yè)種業(yè)態(tài)，依照店鋪型態(tài)、標準賣(mài)場(chǎng)面積、主力商品，標準商品數、必要商圈戶(hù)數等關(guān)鍵要素，整理出一個(gè)標準模式，作為業(yè)者營(yíng)運上的參考。
現在我們提供如附圖所列超級市場(chǎng)、生鮮超市、便利商店、專(zhuān)門(mén)店等業(yè)態(tài)的模式，有了此一參考模式之后，我們可以透過(guò)此標準，進(jìn)行商品規劃，賣(mài)場(chǎng)配置乃至商圈設立等作業(yè)，藉此勾勒出連鎖店鋪的運作模式。就以便利商店為例，在30平米左右的賣(mài)場(chǎng)面積，2500-3000品項的商品內容，而以加工食品為主力，在擁有1000戶(hù)家庭或5000人口的商品范圍內，進(jìn)行開(kāi)店，以便與超級市場(chǎng)或生鮮超市有所區別，透過(guò)這些關(guān)鍵要素的考慮，我們可以設定商品的大中小分類(lèi)系統，規劃商品分類(lèi)別的組成內容，以及商品價(jià)位的設定；并且進(jìn)行賣(mài)場(chǎng)空間區位的配置，甚至設定各區位應有的營(yíng)運績(jì)效，作為經(jīng)營(yíng)成果評估的基準，以凸顯業(yè)態(tài)特征與商店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。不論何種店鋪型態(tài)，基本上以單店為主的運作精神仍是核心，因此在店鋪站力的整合上，必須針對一些最基本的問(wèn)題著(zhù)眼，同時(shí)配合產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變遷與經(jīng)營(yíng)新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，必須有效的融合。
所以在戰力效果的表現應由"商店戰力"延伸至"商圈戰力"進(jìn)而到"商場(chǎng)戰力"，尤其近來(lái)則更強調所謂的"商情站力"；當我們要讓這些站力得到充分的發(fā)揮，在商店戰力的構成要透過(guò)"商品力"與"店鋪力"的組合，以強調"演出力"的魅力；而在商圈力的構成要透過(guò)"立地力"與"銷(xiāo)售力"的組合，以提升"集客力"效果；接著(zhù)在商場(chǎng)戰力的構成要透過(guò)"經(jīng)營(yíng)力"與"管理力"的組合，以強化"服務(wù)力"的績(jì)效；進(jìn)而在商情戰力的構成則要透過(guò)"情報力"與診斷力"的組合，以著(zhù)重"數據力"的表現；這也是零售店十二戰力的組合。當我們在進(jìn)行連鎖店經(jīng)營(yíng)時(shí)必須體現單店運作的精神。
對商店的經(jīng)營(yíng)而言，由于擁有一個(gè)實(shí)體空間，所以如何有效發(fā)揮整體的"商店戰力"乃零售店運作之首要課題。為了具體顯現此一致效果，在"商店力與店鋪力"的組合，就必須發(fā)揮其應有戰力了。
由于零售店商品的多樣性與豐富性是不可或缺的，然而為求充分利用賣(mài)場(chǎng)空間，有關(guān)"商品組合的規劃"與"賣(mài)場(chǎng)區位的配置"便成為構成商品力的主要的關(guān)鍵。接著(zhù)為便于商品的采購與管理，在商品大中小分類(lèi)，乃至單品系統的確立更是不可或缺。進(jìn)而在賣(mài)場(chǎng)氣氛的表現上,有關(guān)"商品展示陳列的效果"與"賣(mài)場(chǎng)環(huán)境的維護"，更是店鋪風(fēng)格塑造所必須掌握的重點(diǎn)工作，因此透過(guò)這兩項戰力的運作，對零售業(yè)者而言，雖是一件極平常的事，不過(guò)若要具體顯示出真正的商店魅力，則有賴(lài)店鋪演出效果的落實(shí)，所以我們每天在店務(wù)的運作上，不斷追求商品"買(mǎi)、賣(mài)、管"的效益與賣(mài)場(chǎng)空間的運用效果，就是在強調"商店的演出戰力"。進(jìn)而商店營(yíng)運觸角的擴大方面，就會(huì )思考到如何擴張商圈，因此便與立地環(huán)境產(chǎn)生了關(guān)連，所以對于坐落地點(diǎn)的人口條件（直接可影響到顧客對象的把握），交通條件（可影響客人來(lái)店購物的方便與否），吸引力條件（由于機能的多樣性與否，可影響到聚客力的強弱）等都是要考慮的重點(diǎn)。
除此之外，對于立地因素的重要課題。進(jìn)而在強化商圈的觸角上銷(xiāo)售力的發(fā)揮亦不容忽視，因其在結合商店戰力層面，就是要促成顧客更高的購買(mǎi)率，而在結合商圈戰力層面，則是更要強化對顧客吸引的聚客力，所以在"銷(xiāo)售技術(shù)、顧客應對"以及在"促銷(xiāo)活動(dòng)、廣告宣傳"等方面均要同時(shí)注重，因此在效果訴求上必須強化"商圈的集客戰力"。接著(zhù)談到在商場(chǎng)戰力方面，由于面對整個(gè)產(chǎn)業(yè)結構、市場(chǎng)環(huán)境的變遷、在多業(yè)種、多業(yè)態(tài)的復雜化市場(chǎng)，零售業(yè)者若未能把握自身的定位，則很難在市場(chǎng)上顯示經(jīng)營(yíng)的特色。所以在經(jīng)營(yíng)力的掌握上，要能洞悉整個(gè)營(yíng)運環(huán)境的變化，展開(kāi)適宜的因應措施，進(jìn)而在業(yè)務(wù)運作管理上要能充分活用人力、物力、財力等各項經(jīng)營(yíng)資源，將其做有效的組合，以追求管理效益的發(fā)揮，藉此表現出"商場(chǎng)的服務(wù)戰力"。
尤其是面對今后更趨復雜的環(huán)境變革，各項有關(guān)的資訊是否能善加運用，亦可能影響營(yíng)運的績(jì)政，因此內部與外部相關(guān)資訊的收集與運用，對情報力的發(fā)揮相當重要；同時(shí)為求更具體掌握營(yíng)運的實(shí)效，對于施行績(jì)政的診斷作業(yè)亦不可或缺，所以針對以上商品、店鋪、立地、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)、管理等各項戰力的評估與檢核，將診斷的結果透過(guò)計數系統的分析，以更充分"商情的數據戰力"。以上這十二項戰力的整合系統，或能充分結合必能顯理具體成效?？傊?，在今后競爭激烈化的零售市場(chǎng)，連鎖店經(jīng)營(yíng)已成為必然趨勢，無(wú)論大中小規模的業(yè)者，乃至國外的連鎖集團，均將紛紛進(jìn)駐，因此從事連鎖的業(yè)者，對于國外所經(jīng)歷的過(guò)程，他們所發(fā)展出來(lái)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，一定有許多值得參與借鑒之處，同時(shí)在國外推展之時(shí)，也要考慮我們的產(chǎn)業(yè)環(huán)境與消費習性。
超市購物環(huán)境的美化與裝飾
一、 光線(xiàn)
銷(xiāo)售場(chǎng)所的光線(xiàn)可以引導顧客進(jìn)入商場(chǎng)，使購物場(chǎng)所形成明亮的愉快的氣氛，可以使商品顯示出鮮明奪目、五光十色，引起顧客的購買(mǎi)欲望。光線(xiàn)暗淡，商場(chǎng)會(huì )顯得沉悶壓抑，而光線(xiàn)過(guò)強，又會(huì )使顧客感到暈眩，售貨員視力精神緊張，易出差錯。由于光線(xiàn)強弱對購物環(huán)境影響極大，因此現代商場(chǎng)都非常重視合理運用照明設備、營(yíng)造明快輕松的購物環(huán)境。
用自然光，既可以展示商品原貌，又能夠節約能源。但自然光源受建筑物采光和天氣變化影響，遠遠不能滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的需要，特別是大型商場(chǎng)多以人工照明為主。商場(chǎng)的人工照明分為基本照明、特殊照明和裝飾照明；
1、 基本照明：指商場(chǎng)為保持店堂內的能見(jiàn)度，方便顧客選購商品而設計的照明燈組。目前商場(chǎng)多采用吊燈、吸頂燈和壁燈的組合，來(lái)創(chuàng )造一個(gè)整潔寧靜、光線(xiàn)適宜的購物環(huán)境。設計燈具的原則是燈光不宜平均使用，要突出重點(diǎn)、突出商品陳列部位，總的照明亮度要達到一定強度。
2、 特殊照明：也叫商品照明，這是為突出商品特質(zhì)，吸引顧客注意而設置的燈具。如在出售珠寶金銀飾品部位，采用定向集束燈光照射，顯示商品晶瑩耀眼、名貴華麗；在時(shí)裝出售位置，則采用底燈、背景燈，顯示商品的輪廓線(xiàn)條。
3、 裝飾照明：這是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所現場(chǎng)廣告的組成部分，用霓虹燈、電子顯示屏、或用旋轉燈吸引顧客注意。
一般而言，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所燈光照明應不同位置配以不同的亮度，縱深處高于門(mén)廳，陳列商品處高于通道，這樣可以吸引顧客注目。
二、 色彩
色彩也對人們的心情產(chǎn)生影響。不同的色彩及其色調組合會(huì )使人們產(chǎn)生不同的心理感受。例如，以紅色為基調，會(huì )給人一種熱烈、溫暖的心理感受，使人產(chǎn)生一種強烈的心理刺激。紅色一般用于傳統節日、慶典布置，創(chuàng )造一種吉祥、歡樂(lè )的氣氛。但是，如果紅色過(guò)于突出，也會(huì )使人產(chǎn)生緊張的心理感受，一般避免大面積、單一采用。以綠色為基調，會(huì )給人一種充滿(mǎn)活力的感覺(jué)。綠色又被稱(chēng)為生命色，表現生機勃勃的大自然。
在購物環(huán)境設計時(shí)，采用綠色，象征著(zhù)樹(shù)木、花草。以黃色為基調布置，給人以柔和明快之感，使人充滿(mǎn)希望。食品中很多是黃色的，如面包、糕點(diǎn)等，故黃色常作為食品銷(xiāo)售部位的主色調。但是，如果黃色面積比例過(guò)大，會(huì )給人一種病態(tài)的食品變臟的心理感受，使用時(shí)應注意以明黃、淺黃為主，同時(shí)避免大面積、單一使用。以紫色為基調，會(huì )給以莊嚴、高貴、典雅的心理感覺(jué)，使人產(chǎn)生一種敬畏感。紫色調常用于銷(xiāo)售高檔、貴重商品，如珠寶首飾、鐘表玉器等場(chǎng)所。黑色是一種消極性色彩，給人一種沉重、壓抑的心理感受，一般在商場(chǎng)不單獨使用，但與其他顏色適當搭配，也會(huì )產(chǎn)生一定的視覺(jué)沖擊力。藍色會(huì )使人聯(lián)想到遼闊的海洋、廣闊的天空，給人一種深邃、開(kāi)闊的心理感受，銷(xiāo)售旅游商品時(shí)采用效果較好。
商場(chǎng)的色彩設計也可以刺激顧客的購買(mǎi)欲望。在炎熱的夏季，商場(chǎng)以藍、棕、紫等冷色調為主，顧客心理上有涼爽、舒適的心理感受。采用這個(gè)時(shí)期的流行色布置銷(xiāo)售女士用品場(chǎng)所，能夠刺激顧客的購買(mǎi)欲望，增加銷(xiāo)售額。色彩對兒童有強烈的刺激作用，兒童對紅、粉、橙色反應敏感，銷(xiāo)售兒童用品時(shí)采用，效果更佳。使用色彩還可以改變顧客的視覺(jué)形象，彌補營(yíng)業(yè)場(chǎng)所缺陷。如將天花板涂成淺藍色，會(huì )給人一種高大的感覺(jué)，將商場(chǎng)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所墻壁兩端的顏色涂得漸漸淺下去，給人一種遼闊的感覺(jué)。一段時(shí)間變換一次商場(chǎng)的色彩，會(huì )使顧客感到有新奇感。
色彩對于商場(chǎng)環(huán)境布局和形象塑造影響很大，為使營(yíng)業(yè)場(chǎng)所色調達到優(yōu)美、和諧的視覺(jué)效果。必須對商場(chǎng)各個(gè)部位如地面、天花板、墻壁、拄面、貨架、柜臺、樓梯、窗戶(hù)、門(mén)等以及售貨員的服裝設計出相應的色調。
1、 運用色彩要與商品本身色彩相配合：目前，市場(chǎng)銷(xiāo)售的商品包裝也注意色彩的運用，這就要求商場(chǎng)內貨架、柜臺、陳列用具為商品銷(xiāo)售提供色彩上的配合與支持，起到襯托商品、吸引顧客的作用。如銷(xiāo)售化妝品、時(shí)裝、玩具等應用淡雅、淺色調的陳列用具，以免喧賓奪主，掩蓋商品的美麗色彩。銷(xiāo)售電器、珠寶首飾、工藝品等可配用色彩濃艷、對比強烈的色調來(lái)顯示其藝術(shù)效果。
2、 運用色彩要與樓層、部位結合，創(chuàng )造出不同的氣氛：如商場(chǎng)一層營(yíng)業(yè)廳，人口處顧客流量多，應以暖色裝飾，形成熱烈的迎賓氣氛。也可以來(lái)用冷色調裝飾，緩解顧客緊張；忙亂的心理。地下?tīng)I業(yè)廳沉悶、陰暗易使人產(chǎn)生壓抑的心理感覺(jué)，用淺色調裝飾地面、天花板可以給人帶來(lái)賞心悅目的清新感受。
3、 色彩運用要在統一中求變化。商場(chǎng)為確定統一的視覺(jué)形象，應定出標準色，用于統一的視覺(jué)識別，顯示企業(yè)特性。但是在運用中，在商場(chǎng)的不同樓層、不同位置，又要求有所變化，形成不同的風(fēng)格，使顧客依靠色調的變化來(lái)識別樓層和商品部位，喚起新鮮感，減少視覺(jué)與心理的疲勞。
三、 音響
音響是創(chuàng )造商場(chǎng)氣氛的一項有效途徑，它也影響著(zhù)消費者情緒和營(yíng)業(yè)員的工作態(tài)度。音響運用適當，可以達到以下效果：第一，吸引顧客對商品的注意，如電視、音響、磁帶的播放。第二，指導顧客選購商品，商場(chǎng)向顧客播放商品展銷(xiāo)；優(yōu)惠出售信息，可引導顧客選購。第三，營(yíng)造特殊氛圍，促進(jìn)商品銷(xiāo)售。隨著(zhù)時(shí)間的不同，商場(chǎng)定時(shí)播放不同的背景音樂(lè )，不僅給顧客以輕松、愉快的感受，還會(huì )刺激顧客的購物興趣。如剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)的早晨播放歡快的迎賓樂(lè )曲，臨打烊時(shí)，播放輕緩的送別曲；在氣候變化時(shí)，播送音樂(lè )提示，為顧客提供服務(wù)。商場(chǎng)內有各種聲音，并不是都會(huì )對營(yíng)業(yè)環(huán)境產(chǎn)生積極影響，也會(huì )有一些噪音，如柜臺前的嗜雜聲、機械的聲響，都可能使顧客感到厭煩，有些雖然可以采用消音、隔音設備，但也不能保證消除所有干擾聲響。因此，可以采用背景音樂(lè )緩解噪聲。背景音樂(lè )要選擇旋律輕柔舒緩的，以營(yíng)造溫馨的氣氛，不要播放節奏強烈的打擊樂(lè )、迪斯科等，以免影響顧客情緒，打亂售貨員工作節奏。
四、 通風(fēng)調溫
商場(chǎng)內顧客流量大，空氣易污濁，為了保證空氣清新，應注意通風(fēng)設施建設。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫度對顧客和商品保管都有影響，商場(chǎng)也應考慮空調設施的建設。一般而言，空調本身只有通風(fēng)和調節溫度功能，但有的空調設備還有空氣凈化、滅菌功能，選用空調用來(lái)改善營(yíng)業(yè)場(chǎng)所環(huán)境質(zhì)量，可為顧客提供一個(gè)舒適、清新的購物環(huán)境。
商場(chǎng)的空調應遵循舒適性原則，冬季應使溫度達到暖和而不燥熱，夏季應達到?jīng)鏊惑E冷。否則會(huì )對顧客和售貨人員產(chǎn)生不利影響。如冬暖氣太足，溫度高，顧客從外面進(jìn)店都穿著(zhù)厚厚的棉衣、羽絨服等，在商場(chǎng)內呆不了幾分鐘就會(huì )感到燥熱難耐，急于離店。夏季空調冷氣太強，顧客從炎熱的街上進(jìn)入商場(chǎng)，會(huì )受到冷風(fēng)刺激、不適應，抵抗力弱的顧客還會(huì )傷風(fēng)感冒。
商場(chǎng)在選擇使用空調機組時(shí)，最好選擇那些能夠根據樓層不同分別調節溫度的設備。否則，就會(huì )出現這樣的問(wèn)題。用一個(gè)溫度，一樓適宜、二樓以上就會(huì )感到太熱，二樓以上合適、一樓就會(huì )感到太冷，這也是目前有些商場(chǎng)空調機組使用的通病，如果解決不好，會(huì )帶來(lái)長(cháng)期的負面影響。同時(shí)要注意以下問(wèn)題：
一是根據營(yíng)業(yè)面積的大小，解決好一次性投資與長(cháng)期運行的費用承受能力；二是對空調系統熱源進(jìn)行投資經(jīng)濟效益分析，最好集中供熱；三是慎重選擇制冷方式、制冷劑類(lèi)型，減少污染；四是考慮空調的用電負荷。
五、 清潔衛生
商場(chǎng)是個(gè)公共場(chǎng)所，人來(lái)人往，顧客很多，環(huán)境衛生不好，地面布滿(mǎn)灰塵、紙屑，就不能留住顧客。購物環(huán)境衛生包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛生、商品衛生、營(yíng)業(yè)員個(gè)人衛生。保持清潔、窗明柜凈，商品整潔，為消費者創(chuàng )造一個(gè)整潔的購買(mǎi)環(huán)境，是文明經(jīng)商的要求。在營(yíng)業(yè)現場(chǎng)，每天的衛生工作要定人定時(shí)，經(jīng)常打掃，將廢舊包裝物及時(shí)清理收回。陳列用具，展示的商品要每天擦試，營(yíng)業(yè)員也要著(zhù)裝整潔，講究個(gè)人衛生。
大多數顧客對于氣味質(zhì)量要求也很高，不愉快的氣味會(huì )給商場(chǎng)帶來(lái)不好的影響，油漆味兒，衛生間怪異氣味直接影響顧客對商場(chǎng)評價(jià)。因此商場(chǎng)保持清潔，排除異味，并定時(shí)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內揮灑一些香水，吸引顧客停留，增加銷(xiāo)售機會(huì )。
超市陳列制作要點(diǎn)
一、 排面的制作
1.了解商品組織
1) 商品組織的定義
△ 商品組織方式
△ 商品組織是我們對商品分類(lèi)的方式,也是商品管理及排面的依據。我們將商品依以下結構來(lái)分類(lèi)：
處 課 大分類(lèi) 中分類(lèi) 小分類(lèi) 單品
2) 商品組織舉例
△ 處 食品處
△ 課 煙酒飲料課
△ 大分類(lèi) 碳酸飲料
△ 中分類(lèi) 可樂(lè )
△ 小分類(lèi) 一般可樂(lè )
△ 單品 355ml單支可口可樂(lè )
3)商品組織舉例
△ 因此,例如顧客在尋找一臺電視機時(shí):
△ 他最先到非食品處(不是食品區)
△ 之后到家電的區域(不是服飾區)
△ 之后尋找影音設備(不是空調系列)
△ 之后尋找電視機器(不是光碟機)
△ 最后他找到所要的品牌及尺寸的電視機
4)商品組織的好處
△ 依一定的原則去組織商品,有2個(gè)好處:
1.店管理商品比較方便,也比較有效率。
2.顧客了解分類(lèi)的方式后，比較容易找到想購買(mǎi)的商品，即節省時(shí)間，也方便購買(mǎi)。
2．認識不同貨架層
1)貨架的層面
△ 上段 視線(xiàn)以上至手可及處1.7-2米
△ 黃金線(xiàn) 視線(xiàn)高度1.5-1.6米
△ 中段 視線(xiàn)以下至手可及處1.2米
△ 下段 低層＜0.5米
注:2米以上為寄倉或裝飾
2)層面的影響
△ 不同的層面陳列=不同的銷(xiāo)售量
不同層面 銷(xiāo)售量百分比
上段 通常陳列一些推薦品或有心培育的商品 10%
黃金線(xiàn) 通常陳列高利潤的商品,自有品牌、獨家進(jìn)口商品40%或重點(diǎn)銷(xiāo)售商品，但不能陳列低毛利商品
中段 通常陳列一些低利潤但顧客需要的商品 25%
下段 通常陳列一些回轉率很快、易碎、體積大、25%重量重或毛利較低品
3.制作排面的原則
△ 四條原則
原則一：以分類(lèi)區分，分類(lèi)是以縱向方式陳列,單品以橫向方式陳列
例如：假設家用清潔用品需要八座貨架,那么:
地板清潔劑2座
浴廁清潔劑1座
除臭芳香劑1座
殺蟲(chóng)劑1座
洗衣用品2座
萬(wàn)能清潔劑1座
原則二：以?xún)r(jià)位區分，任何小分類(lèi),原則上由便宜到最貴的縱向陳列依由下至上的順序
原則三：以體積區分，任何小分類(lèi),原則上由大體積到小體積的縱向陳列,依由下至上的順序整箱銷(xiāo)售的商品陳列于最下層
原則四：以顏色區分，在同分類(lèi)中如涉及顏色,則可考慮將其按顏色來(lái)陳列
遵守以上四大原則的好處
1.店內商品管理比較容易,且有效率
2.分類(lèi)和單品更容易被看到,顧客選擇更加清楚容易,節省顧客時(shí)間
3.整齊飽滿(mǎn)的排面,可刺激顧客的購買(mǎi)欲望,增加銷(xiāo)量
4.制作排面的步驟
1＝.制作排面圖
1．依據銷(xiāo)售量制作排面圖
2．給每一個(gè)商品一個(gè)位置
3．給每一個(gè)商品一個(gè)空間
2＝.測試排面寬度
1．在貨架上針對每一種商品做完整的排面測試
2．依據商品的大小做調整
3．可依據商品的不同高度調整貨架
3＝.執行排面制作計劃有如下注意點(diǎn)
1．所有的貨架器材必須適用于商品,方便顧客找尋和拿取
2．必須提供足夠空間和位置,配合銷(xiāo)售量的回轉
3．商品的正面要朝向顧客,棚板與商品之間的空隙要盡量小
4＝.追蹤排面效果排面完成后必須要追蹤成效
1．依據銷(xiāo)售量來(lái)調整排面的大小
2．依據顧客的反應,可以做修改
3．調整以前必須報備主管如有缺貨,將缺貨的貨架空出,嚴禁以其他商品補滿(mǎn)
5.排面的相關(guān)標識的規范
1＝.價(jià)格牌
1．價(jià)格牌統一放在商品左上角或左下角,箭號標放在價(jià)格牌的右邊
2．價(jià)格牌整齊,縱向與其它價(jià)格牌成一條直線(xiàn)
2＝.缺貨標簽
1．統一放在價(jià)格牌的右邊
6.排面陳列方法
1＝.直線(xiàn)陳列法
把商品按大小或形狀特征排成直線(xiàn)圖案
A.商品正面朝外
B.價(jià)格牌要正確、整齊、字跡清晰明顯
2＝.曲線(xiàn)陳列法
1．適用于一些數個(gè)禮盒的小件,零星商品陳列
2．可以擺成三角曲線(xiàn),直角曲線(xiàn)、圓弧曲線(xiàn)或小紋波曲線(xiàn)
3＝.懸掛陳列方法
1．軟件商品的懸掛陳列復雜多變，展示手法也多種多樣，常見(jiàn)的有手展法、褶鄒法、輻射法、支架法、折疊法等
2．對整匹的呢絨、綢緞等紡織品，可以通過(guò)高架和褶縐技法，使其成“高空瀑布”氣勢，充分展示商品的色澤、圖案、質(zhì)地，對零星手絹、襪子可以通過(guò)折疊造型技法折出花朵、蝴蝶，使商品陳列出現新意
4＝.頭尾拼列法
1．此法一般適用于水產(chǎn)課的"冰鮮魚(yú)"和家庭用品課"掃把"陳列頭拼頭、尾拼尾法
2．頭拼頭、尾拼尾法指通過(guò)對商品進(jìn)行立、正、反、斜、倒置和翻折等方法，來(lái)進(jìn)行的商品擺放
7.小結
讓我們的店:
*更容易管理商品
*有更大的銷(xiāo)量
*有更好的形象
二、促銷(xiāo)臺的制作
1.促銷(xiāo)陳列的重要性
——促銷(xiāo)陳列是提高商品銷(xiāo)量或因季節性、品牌展示的需求而對商品的大量陳列
2.良好的促銷(xiāo)陳列的標準
1）量感——
大量陳列使顧客產(chǎn)生商品豐富、便宜、促銷(xiāo)等感覺(jué)，有強烈的視覺(jué)沖擊力
2）美感——
利用各種展示工具及各種陳列，使促銷(xiāo)陳列產(chǎn)生美的感覺(jué)
3）動(dòng)感
對各種季節性、主題性的挖掘、創(chuàng )造，使促銷(xiāo)商品變化組合從而使賣(mài)場(chǎng)生動(dòng)化
季節性：一年四季的變化，各種節日
主題促銷(xiāo)活動(dòng)：例如，玩具展、廚具展、嬰幼兒商品展、保健品展、進(jìn)口水果展、XX廠(chǎng)商周
促銷(xiāo)陳列的原則：
1).品項較少1個(gè)或2-3個(gè)或一個(gè)系列
2).大量陳列
3).端架商品陳列,單品一般進(jìn)行縱向陳列
4).價(jià)格標識較大而清晰,一般用專(zhuān)用的POP
3.端架制作要點(diǎn)
1).選擇1-2品項為宜
2).單品縱向陳列,所在商品正面朝外
3).價(jià)格牌在商品左下角,并縱向對齊
4).POP掛置端架正上方
5).商品頂部與貨架間隔寬度以?xún)蓚€(gè)手指為宜
6).最頂層層板的高度與排面頂層層板高度一致
4.堆頭的制作
1）商品展示有一定的高度,一般要≥60公分
2）堆頭貨量要豐滿(mǎn)
3）有用空箱做假島,不可露出空箱
4）POP標示清楚
5）可陳列單一品項或一個(gè)系列品項
堆頭陳列方式:
1)堆箱陳列：
直接用比較規格的包裝裝堆疊到一定高度,上面展示促銷(xiāo)品
2)展示臺或展示架陳列：
直接用一些長(cháng)方形或其它形狀的展示臺展示商品
3)倉儲籠陳列：
利用可折疊的倉儲籠進(jìn)行陳列
4)木籠陳列：
主要用于陳列水果等農副產(chǎn)品
5)冰臺，島柜陳列：
陳列水產(chǎn)、保鮮奶等
6)花車(chē)陳列：
熟食等促銷(xiāo)
7)斜口籠陳列：
陳列蜜餞等袋裝食品
8)游泳池陳列：
陳列散裝糖果、糕餅
三、寄倉的制作
1.何為寄倉及做好寄倉意義
*高貨架1.9-2m以上不作為正常商品的陳列,而作為庫存商品的寄放地,顧名思義為寄倉
*做好寄倉的意義
A.增加庫存存放的空間
B.充分展示商品
2.寄倉的制作要點(diǎn)
1) 堆放商品要整齊(高度一致,正面要與排面頂層板垂直,并在一條直線(xiàn)上)
2) 堆頭商品與所在排面商品層量為同一分類(lèi)
3) 可在寄倉上用噴繪圖案進(jìn)行裝飾
四、賣(mài)場(chǎng)閑置空間的利用
1、墻面
A． 可用來(lái)商品形象或品牌展示
B． 商品陳列
2、柱子
品牌形象展示與商品陳列銷(xiāo)售相結合
3 、掛網(wǎng)
A、端架掛網(wǎng)
B、堆頭掛網(wǎng)
4．賣(mài)場(chǎng)上空
A、 氣氛牌懸掛
B 、商品懸掛
C 、商品模型懸掛
D .其它東西懸掛如常春藤 玩具等懸掛
五、結論
讓我們提供給顧客的陳列是
方便、有序
整潔、安全
創(chuàng )新、醒目
美感、安全
超級市場(chǎng)日配品與水產(chǎn)品陳列技巧
一、超級市場(chǎng)日配品陳列技術(shù)
超級市場(chǎng)中的日配品主要指面包、乳制品、豆制品、果汁飲料、冷飲等。這些商品是消費者每日生活的必需品，每天都應該進(jìn)行配送，以確保其新鮮度。
日配品的陳列方法主要有冷藏柜陳列和集中陳列。如，在上述日配品中，豆制品(主要是豆腐)每天周轉快，顧客購買(mǎi)率較高，就應該運用集中陳列法，將其交*重疊堆放起來(lái)。
二、超級市場(chǎng)水產(chǎn)品陳列技術(shù)
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，居民收入水平不斷提高，水產(chǎn)品由于其自身的富有不飽和脂肪酸的特點(diǎn)，也日益受到消費者的青睞。這類(lèi)產(chǎn)品已成為超級市場(chǎng)中最具市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品之一。
超級市場(chǎng)中的水產(chǎn)品可以分為三大類(lèi)：新鮮的水產(chǎn)品、冷凍的水產(chǎn)品以及鹽干類(lèi)水產(chǎn)品。新鮮的水產(chǎn)品又可以分為活著(zhù)的水產(chǎn)品和非活著(zhù)的水產(chǎn)品。不同類(lèi)型的水產(chǎn)品其陳列方式各不相同。
(一)鮮活的水產(chǎn)品陳列法
活魚(yú)、活蝦、活蟹等水產(chǎn)品要以無(wú)色的玻璃水箱進(jìn)行陳列，以滿(mǎn)足顧客求新鮮的需要。在日常生活中，水中游曳的魚(yú)蝦常常備受消費者的喜愛(ài)，它們的價(jià)格明顯高于非活著(zhù)的水產(chǎn)品。
(二)新鮮的非活著(zhù)的水產(chǎn)品陳列法
新鮮的非活著(zhù)的水產(chǎn)品是指出水時(shí)間較短，新鮮度比較高的水產(chǎn)品。這種水產(chǎn)品一般用白色托盤(pán)或平面木板進(jìn)行陳列。陳列時(shí)在水產(chǎn)品的周?chē)錾弦恍┧楸?，以確保其質(zhì)量和新鮮度；擺放時(shí)整魚(yú)魚(yú)頭朝里，魚(yú)肚向下，碎冰覆蓋的部分不應超過(guò)魚(yú)身長(cháng)的１／2；不求整齊劃一，但要有序；給人一種魚(yú)在微動(dòng)的感覺(jué)，以突出魚(yú)的新鮮感。
(三)段、塊、片魚(yú)陳列法
一些形體較大的魚(yú)無(wú)法以整魚(yú)的形式來(lái)陳列，則可分段、塊、片來(lái)陳列，以符合消費者一餐的消費量。如1999年春節，北京有家超級市場(chǎng)出售小型鱉魚(yú)，就采取了這種陳列方法。對這種魚(yú)，應該用白色深底托盤(pán)來(lái)陳列，盤(pán)底鋪上3—5厘米厚的碎冰，冰上擺魚(yú)，頂層魚(yú)段少，底層魚(yú)段多，要有一定的層次感，以體現其品質(zhì)的優(yōu)良。
(四)冷凍水產(chǎn)品陳列法
冷凍水產(chǎn)品食用時(shí)需要解凍，一般被陳列在冷柜中。產(chǎn)品的外包裝應該留有窗口，或者用透明的塑料紙包裝，使消費者能夠透過(guò)包裝清楚地看到產(chǎn)品實(shí)體。冷柜一般應是敞口的，并連續制冷，以確保冷柜內必要的溫度水平。
(五)鹽干類(lèi)水產(chǎn)品陳列法
鹽干類(lèi)水產(chǎn)品用食鹽腌制過(guò)，短期不會(huì )變質(zhì)。例如鹽干貝類(lèi)、殼類(lèi)等。這類(lèi)水產(chǎn)品應使用平臺陳列，以突出其新鮮感。由于地域的差異，我國北方許多消費者不習慣食用貝殼類(lèi)水產(chǎn)品，因此超級市場(chǎng)應提供調味佐料，提供烹飪食譜，必要時(shí)還可以提供烹飪好的食物照片，以增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
賣(mài)場(chǎng)設計與消費者心理
以消費者為中心，為消費者服務(wù)，是零售商業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心。因此，零售企業(yè)的賣(mài)場(chǎng)設計應研究消費者的心理特點(diǎn)，并與之相適應，為消費者提供最適宜的環(huán)境條件和最便利的服務(wù)設施，使消費者樂(lè )意到商店并能夠舒適、方便地參觀(guān)選購商品。而要達到這一要求，就必須研究商店賣(mài)場(chǎng)設計與消費者心理的關(guān)系。通過(guò)對商店賣(mài)場(chǎng)設計及消費者心理的研究，掌握其規律，使商店賣(mài)場(chǎng)設計適應消費者的心理特點(diǎn)，從而擴大商品的銷(xiāo)售量，既滿(mǎn)足消費者的需求，又使企業(yè)獲得較好的經(jīng)濟效益。
零售企業(yè)賣(mài)場(chǎng)設計與消費者心理是有著(zhù)密切聯(lián)系的。人的心理現象是多種多樣的，但歸納起來(lái)可分為：心理過(guò)程——認識、感情和意志，個(gè)性心理——個(gè)性的心理傾向性及個(gè)性的心理特征兩大類(lèi)。每個(gè)人在任何時(shí)候所產(chǎn)生的心理活動(dòng)，都是這兩類(lèi)心理現象若干部分參與結合成整體的心理活動(dòng)，都是這兩類(lèi)心理現象相互聯(lián)系、相互作用的結果。因此，在設計零售商店賣(mài)場(chǎng)前，就要了解、掌握影響消費者購買(mǎi)行為的心理活動(dòng)，了解、掌握消費心理特點(diǎn)，并與之相適應，達到最佳設計效果。
零售商店的賣(mài)場(chǎng)設計主要包括售貨現場(chǎng)布置與設計、信道設計、（人工）采光設計、商品的陳列設計和景點(diǎn)設計等方面。
售貨現場(chǎng)的布置與設計，應以便于消費者參觀(guān)與選購商品、便于展示和出售商品為前提。售貨現場(chǎng)是由若干經(jīng)營(yíng)不同商品種類(lèi)的柜組組成的，售貨現場(chǎng)的布置和設計就是要合理安排各類(lèi)商品柜組在賣(mài)場(chǎng)內的位置，這是設計售貨現場(chǎng)的一項重要工作。零售企業(yè)的管理者應將售貨現場(chǎng)的布置與設計當作創(chuàng )造銷(xiāo)售（而不僅僅是實(shí)施銷(xiāo)售）的手段來(lái)運用。
應研究對消費者意識的影響
消費者的意識是具有整體性特點(diǎn)的，它受刺激物的影響才可能產(chǎn)生，而刺激物的影響又總帶有一定的整體性。因此，構成了消費者意識具有整體性的特點(diǎn)，并影響著(zhù)消費者的購買(mǎi)行為。為此，在售貨現場(chǎng)的布局方面，就要適應消費者意識的整體性這一特點(diǎn)，把具有連帶性消費的商品種類(lèi)鄰近設置、相互銜接、給消費者提供選擇與購買(mǎi)商品的便利條件，并且有利于售貨人員介紹和推銷(xiāo)商品。
應研究消費者的無(wú)意注意
消費者的注意可分為有意注意與無(wú)意注意兩類(lèi)。消費者的無(wú)意注意，是指消費者沒(méi)有明確目標或目的，因受到外在刺激物的影響而不由自主地對某些商品產(chǎn)生的注意。這種注意，不需要人付出意志的努力，對刺激消費者購買(mǎi)行為有很大意義。如果在售貨現場(chǎng)的布局方面考慮到這一特點(diǎn)，有意識地將有關(guān)的商品柜組如婦女用品柜與兒童用品柜、兒童玩具柜鄰近設置，向消費者發(fā)出暗示，引起消費者的無(wú)意注意，刺激其產(chǎn)生購買(mǎi)沖動(dòng)，誘導其購買(mǎi)，會(huì )獲得較好的效果。
應考慮商品的特點(diǎn)和購買(mǎi)規律
如銷(xiāo)售頻率高、交易零星、選擇性不強的商品，其柜組應設在消費者最容易感知的位置，以便于他們購買(mǎi)、節省購買(mǎi)時(shí)間。又如花色品種復雜、需要仔細挑選的商品及貴重物品，要針對消費者求實(shí)的購買(mǎi)心理，設在售貨現場(chǎng)的深處或樓房建筑的上層、以利于消費者在較為安靜、顧客相對流量較小的環(huán)境中認真仔細地挑選。同時(shí)應該考慮，在一定時(shí)期內調動(dòng)柜組的擺放位置或貨架上商品的陳列位置，使消費者在重新尋找所需商品時(shí)，受到其他商品的吸引。
應盡量延長(cháng)消費者逗留賣(mài)場(chǎng)的時(shí)間
人們進(jìn)入超級市場(chǎng)購物，總是比原先預計要買(mǎi)的東西多，這主要是由于售貨現場(chǎng)設計與商品刻意擺放的原因。售貨現場(chǎng)設計為長(cháng)長(cháng)的購物信道，以避免消費者從捷徑通往收款處和出口，當消費者走走看看時(shí)，便可能看到一些引起購買(mǎi)欲望的商品，從而增加購買(mǎi)。又如，把體積較大的商品放在入口處附近，這樣消費者會(huì )用商場(chǎng)備有的手推車(chē)購買(mǎi)大件商品，并推著(zhù)手推車(chē)在行進(jìn)中不斷地選擇并增加購買(mǎi)。超級商場(chǎng)購物信道的這一設計思路，可以為其他業(yè)態(tài)所借鑒，盡可能地延長(cháng)消費者在售貨現場(chǎng)的“滯留”時(shí)間。
售貨現場(chǎng)的信道設計要考慮便于消費者行走、參觀(guān)瀏覽、選購商品，同時(shí)特別要考慮為消費者之間傳遞信息、相互影響創(chuàng )造條件。
進(jìn)入商店的人群大體可分為三類(lèi)：有明確購買(mǎi)動(dòng)機的消費者、無(wú)明確購買(mǎi)動(dòng)機的顧客和無(wú)購買(mǎi)動(dòng)機的顧客。無(wú)明確購買(mǎi)動(dòng)機的顧客在進(jìn)入商店之前，并無(wú)具體購買(mǎi)計劃，而無(wú)購買(mǎi)動(dòng)機的顧客則根本沒(méi)打算購買(mǎi)任何商品。他們在進(jìn)入商店參觀(guān)瀏覽之后，或是看到許多人都在購買(mǎi)某種商品，或是看見(jiàn)了自己早已想購買(mǎi)而一時(shí)沒(méi)碰到的某種商品，或是看到某些有特殊感情的商品，或是看到與其知識經(jīng)驗有關(guān)的某一新產(chǎn)品等，從而產(chǎn)生需求欲望與購買(mǎi)動(dòng)機。引起這兩類(lèi)顧客的購買(mǎi)欲望是零售企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理的重要內容之一，而這種欲望、動(dòng)機的產(chǎn)生，在很大程度上是消費者彼此在商店進(jìn)進(jìn)出出、在賣(mài)場(chǎng)信道之前穿行時(shí)相互影響的結果。因此，在售貨現場(chǎng)的信道設計方面，要注意柜臺之間形成的信道應保持一定的距離，中央信道要盡可能寬敞些，使消費者樂(lè )于進(jìn)出商店，并能夠順利地參觀(guān)選購商品，為消費者彼此之間無(wú)意識的信息傳遞創(chuàng )造條件，擴大消費者彼此之間的相互影響，增加商品對消費者的誘導機率，從而引起消費者的購買(mǎi)欲望，使其產(chǎn)生購買(mǎi)動(dòng)機。同時(shí)，也可為消費者創(chuàng )造一個(gè)較為舒適的購物環(huán)境。
售貨現場(chǎng)是消費者活動(dòng)的公共場(chǎng)所，保持售貨現場(chǎng)內光線(xiàn)充足，為消費者創(chuàng )造一個(gè)舒適的購物環(huán)境，對零售企業(yè)賣(mài)場(chǎng)設計來(lái)說(shuō)，是很重要也是很必要的。售貨現場(chǎng)的采光來(lái)源有自然采光和人工采光兩種，可以相互結合利用。
自然采光，能夠使消費者準確地識別商品的色澤，方便消費者挑選比較商品。從而使消費者在心理上產(chǎn)生真切感與安全感，不至于因燈光的影響，使商品的色澤產(chǎn)生差異而購買(mǎi)到不如意的商品。因此，在采光方面，要盡可能地利用自然光源。
但由于售貨現場(chǎng)規模、建筑結構形式不同，自然采光所占比例不大，而隨著(zhù)照明技術(shù)的進(jìn)步，人工采光燈光設計在售貨現場(chǎng)設計中的地位日益重要。先進(jìn)的燈光設計能夠增加店容店貌的美觀(guān)度，能夠突出商品顯示效果，從而吸引消費者參觀(guān)選購，刺激消費者的購買(mǎi)欲望。因此，在研究售貨現場(chǎng)的燈光設計時(shí)，要以方便消費者選購、突顯商品為主，燈具裝置和燈光光源均要符合這一要求?？伸`活采用不同的人工采光方式，如鑲裝暗射燈光，能使整個(gè)售貨現場(chǎng)光線(xiàn)柔和；采用聚射燈光，可突出顯示陳列的商品，從而使消費者在一個(gè)柔和、愉悅的氛圍中挑選商品。
商品的陳列要注意研究消費者的購買(mǎi)心理，要既能美化店容店貌又能擴大商品銷(xiāo)售。消費者進(jìn)入商店，購買(mǎi)到稱(chēng)心如意的商品，一般要經(jīng)過(guò)感知——興趣——注意——聯(lián)想——欲求——比較——決定——購買(mǎi)的整個(gè)過(guò)程，即消費者的購買(mǎi)心理過(guò)程。針對消費者的這種購買(mǎi)心理特征，在商品陳列方面，必須做到易為消費者所感知，要最大限度地吸引消費者，使消費者產(chǎn)生興趣，引起注意，從而刺激消費者的購買(mǎi)欲望，促其做出購買(mǎi)決定，形成購買(mǎi)行為。因此，商品的陳列方式、陳列樣品的造型設計、陳列設備、陳列商品的花色等方面，都要與消費者的這種購買(mǎi)心理過(guò)程相適應。
總之，零售企業(yè)的賣(mài)場(chǎng)設計，要深入地研究消費者心理，了解、掌握影響消費者購買(mǎi)行為的心理活動(dòng)，要處處體現零售企業(yè)以消費者為中心的思想，從而達到最佳設計效果。
零售店櫥窗陳列的方式
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(一)綜合式櫥窗陳列 綜合陳列櫥窗。將許多不相關(guān)的商品綜合陳列在一個(gè)櫥窗內，以組成一個(gè)完整的櫥窗廣告。這種櫥窗陳列由于商品之間差異較大，設計時(shí)一定要謹慎，否則就會(huì )給人一種“什錦粥”的感覺(jué)。 綜合式陳列方法主要有： 1．橫向櫥窗陳列。將商品分組橫向陳列，引導顧客從左向右或從右向左順序觀(guān)賞。 2．縱向櫥窗陳列。將商品按照櫥窗容量大小，縱向分布幾個(gè)部分，前后錯落有致，便于顧客從上而下依次觀(guān)賞。 3．單元櫥窗陳列。用分格支架將商品分別集中陳列，便于顧客分類(lèi)觀(guān)賞，多用于小商品。 (二)系統式櫥窗陳列 大中型商店櫥窗面積較大，可以按照商品的類(lèi)別、性能、材料、用途等因素分別組合陳列在一個(gè)櫥窗內。又可具體分為： 1．同質(zhì)同類(lèi)商品櫥窗。同一類(lèi)型同一質(zhì)料制成的商品組合陳列，如各種品牌的冰箱、自行車(chē)櫥窗。 2．同質(zhì)不同類(lèi)商品櫥窗。同一質(zhì)料不同類(lèi)別的商品組合陳列。如羊皮鞋、羊皮箱包等組合的羊皮制品櫥窗。 3.同類(lèi)不同質(zhì)商品櫥窗。同一類(lèi)別不同原料制成的商品組合陳列。如杏仁蜜、珍珠霜、胎盤(pán)膏組成的化妝品櫥窗。 4.不同質(zhì)不同類(lèi)商品櫥窗。把不同類(lèi)別、不同制品卻有相同用途的商品組合陳列櫥窗。如網(wǎng)球、乒乓球、排球、棒球組成的運動(dòng)器材櫥窗。 (三)專(zhuān)題式櫥窗陳列 專(zhuān)題櫥窗陳列。以一個(gè)廣告專(zhuān)題為中心；圍繞某一特定的事情，組織不同零售店或同一零售店不同類(lèi)型的商品進(jìn)行陳列，向媒體受眾傳輸一個(gè)訴求主題。例如，節日陳列、綠色食品陳列、絲綢之路陳列等。 這種陳列方式多以一個(gè)特定環(huán)境或特定事件為中心，把有關(guān)商品組合陳列在一個(gè)櫥窗。又可分為… 1．節日陳列。以慶祝某一個(gè)節日為主題組成節日櫥窗專(zhuān)題。如中秋節以各式月餅、黃酒等組成的櫥窗。圣誕節以圣誕禮品、圣誕老人等組合的櫥窗，既突出商品，又渲染了節日的氣氛。 2．事件陳列。以社會(huì )上某項活動(dòng)為主題，將關(guān)聯(lián)商品組合的櫥窗。如大型運動(dòng)會(huì )期間的體育用品櫥窗。 3。場(chǎng)景陳列。根據商品用途，把有關(guān)聯(lián)性的多種商品在櫥窗中設置成特定場(chǎng)景，以誘發(fā)顧客的購買(mǎi)行為。如將有關(guān)旅游用品設置成一處特定的旅游景點(diǎn)，吸引過(guò)往觀(guān)眾的注意力。 (四)特寫(xiě)式櫥窗陳列 特寫(xiě)櫥窗陳列。運用不同的藝術(shù)形式和處理方法，在一個(gè)櫥窗內集中介紹某一零售店的產(chǎn)品。例如，單一零售店商品特寫(xiě)陳列和商品模型特寫(xiě)陳列等，這類(lèi)陳列適用于新產(chǎn)品、特色商品的廣告宣傳。主要有： 1．單一商品特寫(xiě)陳列。在一個(gè)櫥窗內只陳列一件商品，以重點(diǎn)推銷(xiāo)該商品，如只陳列一臺電冰箱或一架鋼琴。 2．商品模型特寫(xiě)陳列。即用商品模型代替實(shí)物陳列，多適于體積過(guò)大或過(guò)小的商品，如汽車(chē)模型、香煙模型櫥窗，某些易腐商品也適用于模型特寫(xiě)陳列，如水果、海鮮等。 (五)季節性櫥窗陳列 根據季節變化把應季商品集中進(jìn)行陳列，如冬末春初的羊毛、風(fēng)衣展示，春末夏初的夏裝、涼鞋、草帽展示。這種手法滿(mǎn)足了顧客應季購買(mǎi)的心理特點(diǎn)，有利于擴大銷(xiāo)售。 商店的櫥窗多采用封閉式，以便充分利用背景裝飾，管理陳列商品，方便顧客觀(guān)賞。櫥窗規格應與商店整體建筑和店面相適應。 櫥窗底部的高度，一般從離地面80CM—130CM，成人眼睛能看見(jiàn)的高度為好，所以大部分商品可從離地面60CM的地方進(jìn)行陳列。小型商品從100CM以上的高度陳列。電冰箱、洗衣機、自行車(chē)等大件商品可陳列在離地面5CM高的部位。 零售策劃者可根據零售商店規模功大小、櫥窗結構、商品的特點(diǎn)、消費需求等因素，選擇具體的櫥窗陳列廣告形式。 |
商店招牌、店門(mén)、櫥窗設計
一.招牌設計
一般店面上都可設置一個(gè)條形商店招牌，醒目地顯示店名及銷(xiāo)售商品。在繁華的商業(yè)區里，消費者往往首先瀏覽的是大大小小、各式各樣的商店招牌，尋找實(shí)現自己購買(mǎi)目標或值得逛游的商業(yè)服務(wù)場(chǎng)所。因此，具有高度概括力和強烈吸引力的商店招牌；對消費者的視覺(jué)刺激和心理影響是很重要的。
商店招牌底板所使用的材料，在我國長(cháng)期以來(lái)是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長(cháng)久的風(fēng)吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價(jià)低廉，但形式陳舊，質(zhì)量粗糙，只能作為低檔商店招脾。為了反應時(shí)代新潮流的變化，如今的店面外裝飾材料已不限于木質(zhì)和水泥，而是采用薄片大理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。石材門(mén)面顯得厚實(shí)、穩重、高貴、莊嚴；金屬材料門(mén)面顯得明亮、輕快，富有時(shí)代感。有時(shí)，隨著(zhù)季節的變化，還可以在門(mén)面上安置各種類(lèi)型的遮陽(yáng)箔架，這會(huì )使門(mén)面清新、活潑，并溝通了商店內外的功能聯(lián)系，無(wú)形中擴展了商業(yè)面積。
商店招牌在導入功能中起著(zhù)不可缺少的作用與價(jià)值，它應是最引人注目的地方，所以，要采用各種裝飾方法使其突出。手法很多，如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來(lái)加強效果，或用彩帶、旗幟、鮮花等來(lái)襯托?？傊?，格調高雅、清新，手法奇特、怪誕往往是成功的關(guān)鍵之一。
商店招牌文字設計日益為經(jīng)商者所重視，一些以標語(yǔ)口號、隸屬關(guān)系和數目字組合而成的藝術(shù)化、立體化和廣告化的商店招牌不斷涌現。商店招牌文字設計應注意以下幾點(diǎn)：
(1)店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考慮應有助于門(mén)的正常使用。
(2)文字內容必須與本店所銷(xiāo)售的商品相吻合。
(3)文字盡可能精簡(jiǎn)，內容立意要深，又要順口，易記易認，使消費者一目了然。
(4)美術(shù)字和書(shū)寫(xiě)字要注意大眾化，中文和外文美術(shù)字的變形不要太花太亂太做作，書(shū)寫(xiě)字不要太潦草，否則，不易辨認，又會(huì )在制作上造成麻煩。
商店招牌文字使用的材料因店而異，店鋪規模較大，而且要求考究的店面，可使用銅質(zhì)、凸出空心字，閃閃發(fā)光，有富麗、豪華之感，效果是相當好的。定燒瓷質(zhì)字永不生銹。反光強度好，作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤，制作也簡(jiǎn)便，但時(shí)間一長(cháng)，光澤退掉，塑料老化，受冷受熱受曬又要變形，因此不能長(cháng)久使用。木質(zhì)字制作也方便，但長(cháng)久的日曬雨淋易裂開(kāi)，需要經(jīng)常維修上漆。
商店招牌設計，除了注意在形式、用料、構圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外，還應在命名方面多下功夫，力求言簡(jiǎn)意賅、清新不俗、易讀易記、富有美感，使之具有較強的吸引力，促進(jìn)消費者的思維活動(dòng)，達到理想的心理要求。
二、店門(mén)設計
顯而易見(jiàn)，店門(mén)的作用是誘導人們的視線(xiàn)，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導入，告訴顧客，使顧客一目了然。
在店面設計中，顧客進(jìn)出門(mén)的設計是重要一環(huán)。
將店門(mén)安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據具體人流情況而定：一般大型商場(chǎng)大門(mén)可以安置在中央，小型商店的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當的，因為店堂狹小，直接影響了店內實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小店的進(jìn)出門(mén)，不是設在左側就是右側，這樣比較合理。
從商業(yè)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，店門(mén)應當是開(kāi)放性的，所以設計時(shí)應當考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門(mén)外。因此，明快、通暢，具有呼應效果的門(mén)廓才是最佳設計。
店門(mén)設計，還應考慮店門(mén)面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門(mén)面形象的物體或建筑；采光條件、噪音影響及太陽(yáng)光照射方位等，店門(mén)所使用的材料，以往都是采用較硬質(zhì)的木材，也可以在木質(zhì)外部包鐵皮或鋁皮，制作較簡(jiǎn)便。近年來(lái)我國也開(kāi)始使用鋁合金材料制作商店門(mén)，由于它輕盈、耐用、美觀(guān)、安全、富有現代感，所以有普及的趨勢，無(wú)邊框的整體玻璃門(mén)屬于豪華型門(mén)廓，由于這種門(mén)透光性好，造型華麗,所以常用于高檔的首飾店、電器店、時(shí)裝店、化妝品店等。
三、櫥窗設計
在現代商業(yè)活動(dòng)中，櫥窗既是一種重要的廣告形式，也是裝飾商店店面的重要手段。一個(gè)構思新穎、主題鮮明、風(fēng)格獨特、手法脫俗、裝飾美觀(guān)、色調和諧的商店櫥窗，與整個(gè)商店建筑結構和內外環(huán)境構成的立體畫(huà)面，能起美化商店和市容的作用。
一般來(lái)講，櫥窗設計應注意以下方面：
(1)櫥窗橫度中心線(xiàn)最好能與顧客的視平線(xiàn)相等，那么，整個(gè)櫥窗內所陳列的商品都在顧客視野中。
(2)在櫥窗設計中，必須考慮防塵，防熱、防淋、防曬、防風(fēng)、防盜等，要采取相關(guān)的措施。
(3)不能影響店面外觀(guān)造型，櫥窗建筑設計規模應與商店整體規模相適應。
(4)櫥窗陳列的商品必須是本商店出售的，而且是最暢銷(xiāo)的商品。
(5)櫥窗陳列季節性商品必須在季節到來(lái)之前一個(gè)月預先陳列出來(lái)向顧客介紹，這樣才能起到迎季宣傳的作用。
(6)陳列商品時(shí)，應先確定主題，無(wú)論是多種多類(lèi)或是同種不同類(lèi)的商品，均應系統地分種分類(lèi)依主題陳列，使人一目了然地看到所宣傳介紹的商品內容，千萬(wàn)不可亂堆亂擺分散消費者視線(xiàn)。
(7)櫥窗布置應盡量少用商品作襯托、裝潢或鋪底，除根據櫥窗面積注意色彩調和、高低疏密均勻外，商品數量不宜過(guò)多或過(guò)少。要做到使顧客從遠處近處、正面側面都能看到商品全貌。富有經(jīng)營(yíng)特色的商品應陳列在最引人注目的櫥窗里。
(8)容易液化變質(zhì)的商品如食品糖果之類(lèi)，以及日光照曬下容易損壞的商品，最好用其模型代替或加以適當的包裝。
(9)櫥窗應經(jīng)常打掃，保持清潔，特別是食品櫥窗。骯臟的櫥窗玻璃，櫥窗里面布滿(mǎn)灰塵，會(huì )給顧客不好的印象，引起對商品的懷疑或反感而失去購買(mǎi)的興趣。
(10)櫥窗陳列需勤加更換，尤其是有時(shí)間性的宣傳以及陳列容易變質(zhì)的商品尤應特別注意。每個(gè)櫥窗在更換或布置時(shí)，停止對外宣傳時(shí)間，一般必需在當天內完成。
如何進(jìn)行商場(chǎng)設計（空間分配）
一、 商場(chǎng)設計原則是：
1、 部門(mén)的成功率=銷(xiāo)售空間
一個(gè)部門(mén)在商場(chǎng)空間所顯示的銷(xiāo)售量=他的業(yè)績(jì)。一個(gè)部門(mén)與其他部門(mén)所占的空間相同，但銷(xiāo)售情況好于其他部門(mén)。那么他的業(yè)績(jì)就好于其他部門(mén)。相反，空間很大，銷(xiāo)售不理想，就要逐步減少空間，而銷(xiāo)售好的逐步增加空間。
2、 顧客流量最大化
商場(chǎng)設計盡量增加客流量，把能夠吸引顧客的兩個(gè)部門(mén)盡量分開(kāi)，將其他部門(mén)安排在他們中間以增加客流量。
3、 有邏輯性和戰略性地給部門(mén)定位
將毛利比較高、銷(xiāo)售額比較好的部門(mén)擺在最醒目的位置。如：成衣部毛利比較高，就可以給予他比較大的空間和比較醒目的位置。
4、 商品交叉擺放
有些商品的擺放需要與其他相關(guān)的商品放在一起，才能拉大銷(xiāo)售。如：酒瓶起子和酒類(lèi)商品擺在一起，它的銷(xiāo)售會(huì )更好。
二、商品陳列圖
商品陳列圖是商品中列的分布設計。是商品在貨架上位置的設計。商品陳列圖由采購員在電腦上完成，而商場(chǎng)運營(yíng)部門(mén)可提出一些合理建議，協(xié)作采購員來(lái)完成。
商品陳列圖的作用就是給商品一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的陳列，不同的銷(xiāo)售量的商品有著(zhù)不同位置，不能隨意擺放，以方便顧客購買(mǎi)。
商品陳列圖的優(yōu)勢：
1、 是商品庫存的衡量尺度。
每個(gè)商品都有自己的“家”，一旦缺貨一般不拿其他商品添補，便于發(fā)現缺貨現象。
2、 是商品成效的衡量尺度。
通過(guò)陳列圖可有效地提高銷(xiāo)售量。通過(guò)商品銷(xiāo)售額和毛利等因素來(lái)確定商品的位置。采購員設計出陳列圖后，要經(jīng)常分析、查詢(xún)銷(xiāo)售情況，根據銷(xiāo)售量、供應商的供貨情況、商品周轉率來(lái)調整每種商品的空間位置大小。銷(xiāo)售好的可適當增加空間，相反則適當減少空間。
3、 商場(chǎng)的標準化
一份商品陳列圖是一個(gè)商場(chǎng)商品的擺布，連鎖企業(yè)的每個(gè)店鋪按這個(gè)圖同意擺布。如果采購員要改變陳列圖，每個(gè)商場(chǎng)的陳列也隨之變化， 使商場(chǎng)統一標準。
三、商品預算
1、 銷(xiāo)售額和毛利的預算
商品預算主要是銷(xiāo)售額和毛利的預算，是根據上一年的銷(xiāo)售情況按一定的增長(cháng)幅度訂出的目標。
2、 商品種類(lèi)的混合
高毛利和低毛利商品的混合搭配比例多少直接影響這個(gè)部門(mén)和整個(gè)商行的預算。大家都知道低毛利的商品通常好銷(xiāo)于高毛利的商品，但是最終衡量業(yè)績(jì)表現是多少毛利率。因此要合理地安排高低毛利的比例，以達到預算的目的。
3、 從下而上的方法
商品預算的計劃從下而上訂出。采購員和部門(mén)采購經(jīng)理一起制定采購員的商品預算目標，部門(mén)采購經(jīng)理和采購總監一起制定部門(mén)采購經(jīng)理的目標；采購總監的目標是總監與有關(guān)部門(mén)一起制訂。從下而上，每個(gè)人都有自己的目標，就需要分析是何種原因造成的，看看哪些地方需要改進(jìn)，通過(guò)商品預算來(lái)提高我們的工作效率。
四、庫存控制
庫存控制的基本原則
1、 保證2-3周的庫存水平。這是在所有商品銷(xiāo)售的基礎上定的一個(gè)平均數，而對于食品（生鮮食品除外）因為保持期相對其他商品短，對這樣的商品要有一個(gè)合理庫存。
2、 提高商品流動(dòng)速度
如果庫存管理的好，商品在貨架上流通的就快，不僅提高周轉率，同時(shí)也提高了資金的流動(dòng)速度，減少資金的占用率。沒(méi)有大的庫存，也減少了清倉降價(jià)的可能性，增加毛利，進(jìn)而增加效益。
3、 采購員按顧客需要采購商品
控制庫存的好處就是讓采購員根據銷(xiāo)售情況采購商品，按顧客的要求把顧客喜歡的商品采購進(jìn)來(lái)。
五、貨運管理
沃爾瑪公司要求供應商把貨送到配銷(xiāo)中心，然后配銷(xiāo)中心再把商品送到商店里。程序是：供應商接到要貨訂單后與配貨商進(jìn)行配貨預約，按預約的時(shí)間將貨物按時(shí)送到。而配銷(xiāo)中心重新整理，利用晚上閉店的時(shí)間將貨物送到店里。這樣不影響顧客選購商品。
這種管理的優(yōu)勢是：
1、 間隔性發(fā)貨
有時(shí)間性的控制發(fā)貨
2、 節省供應商的費用
如果供應商按每一個(gè)的店送貨，勢必浪費他們的時(shí)間和費用。讓供應商集中送貨，可節約供應商品運輸成本，從而降低商品成本，最終使顧客少花錢(qián)。
3、 更好地為顧客服務(wù)
我們向顧客承諾要提供給他們最好的商品，為此，配銷(xiāo)中心也肩負著(zhù)商品質(zhì)量的檢查工作。檢查質(zhì)量是否合格，條碼、標簽、包裝等是否符合標準。如果供應商在某些地方做的不好，我們也對供應商進(jìn)行培訓，希望他們配合我們做好服務(wù)。
商品陳列黃金分割線(xiàn)
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琳瑯滿(mǎn)目的商品陳列對銷(xiāo)售的促進(jìn)作用無(wú)須質(zhì)疑。有資料表明，放滿(mǎn)陳列可平均提高24％的銷(xiāo)售額。 但具體怎么放卻有不少講究。 商品放滿(mǎn)陳列要做到以下幾點(diǎn)：貨架每一格至少陳列3個(gè)品種（暢銷(xiāo)商品的陳列可少于3個(gè)品種），保證品種數量。就單位面積而言，平均每平方米要達到11至12個(gè)品種的陳列量。 當商品暫缺貨時(shí)，要采用銷(xiāo)售頻率高的商品來(lái)臨時(shí)填補空缺商品位置，但應注意商品的品種和結構之間關(guān)聯(lián)性的配合。 放滿(mǎn)陳列只是一個(gè)平面的設計，實(shí)際上，商品是立體排放的，更細致的研究在于，商品在整個(gè)貨架上如何立體分布。 系列產(chǎn)品應該呈縱向陳列。如果它們橫向陳列，顧客在挑選商品某個(gè)商品時(shí)，就會(huì )感到非常不便。因為人的視覺(jué)規律上下垂直移動(dòng)方便，其視線(xiàn)是上下夾角25°。顧客在離貨架30厘米至50厘米距離間挑選商品，就能清楚地看到1至5層貨架上陳列的商品。而人視覺(jué)橫向移動(dòng)時(shí)，就要比前者差得多，人的視線(xiàn)左右?jiàn)A角是50°，當顧客距貨架30厘米至50厘米距離挑選商品時(shí)，只能看到橫向1米左右距離內陳列的商品。這樣就會(huì )非常不便。實(shí)踐證明，兩種陳列所帶來(lái)的效果確是不一樣的?？v向陳列能使系列商品體現出直線(xiàn)式的系列化，使顧客一目了然。系列商品縱向陳列會(huì )使20～80％的商品銷(xiāo)售量提高。另外縱向陳列還有助于給每一個(gè)品牌的商品一個(gè)公平合理的競爭機會(huì )。但產(chǎn)品線(xiàn)很長(cháng)的品牌應區分對待。如果將這一品牌的商品縱向陳列，雖然從整體上看陳列得非常整齊，但往往會(huì )使某些品牌占據賣(mài)場(chǎng)貨架的主要段位，為了便于進(jìn)行商品的實(shí)際銷(xiāo)售能力的考核，現在有些門(mén)店會(huì )在縱向陳列與產(chǎn)品的類(lèi)別上做一個(gè)選擇，將一些產(chǎn)品線(xiàn)比較長(cháng)的產(chǎn)品分成若干個(gè)部分，這樣就會(huì )增強商品之間的競爭意識，并且便于顧客比較商品的價(jià)差，從而提高門(mén)店的日常銷(xiāo)售。 提高門(mén)店日常銷(xiāo)售最關(guān)鍵的是貨架上黃金段位的銷(xiāo)售能力。根據一項調查顯示，商品在陳列中的位置進(jìn)行上、中、下3個(gè)位置的調換，商品的銷(xiāo)售額會(huì )發(fā)生如下變化：從下往上挪的銷(xiāo)售一律上漲，從上往下挪的一律下跌。這份調查不是以同一種商品來(lái)進(jìn)行試驗的，所以不能將該結論作為普遍真理來(lái)運用，但“上段”陳列位置的優(yōu)越性已經(jīng)顯而易見(jiàn)。 實(shí)際上目前普遍使用的陳列貨架一般高165～180厘米，長(cháng)90～120厘米，在這種貨架上最佳的陳列段位不是上段，而是處于上段和中段之間段位，這種段位稱(chēng)之為陳列的黃金線(xiàn)。以高度為165厘米的貨架為例，將商品的陳列段位進(jìn)行劃分：黃金陳列線(xiàn)的高度一般在85～120厘米之間，它是貨架的第二、三層，是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置。此位置一般用來(lái)陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷(xiāo)的商品。該位置最忌諱陳列無(wú)毛利或低毛利的商品，那樣對零售店來(lái)講是利潤上一個(gè)巨大的損失。 其他兩段位的陳列中，最上層通常陳列需要推薦的商品；下層通常是銷(xiāo)售周期進(jìn)入衰退期的商品。 |
